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心梗、中风、肺栓塞……这些让人闻风丧胆的疾病背后,有一个共同的凶手——血栓!
血栓有多可怕?全球每年有超过一千万人因“血栓”死亡,远超肿瘤……
每个人都可能得血栓,但生活中,99%的血栓没有任何症状及感觉!
图源:视觉中国
有没有哪种食物可以辅助抗血栓形成?
还真有!一份西红柿汁可使血液黏稠度下降70%(有抗血栓形成的功效),并且这种降血液黏稠度的作用可维持18小时。
图片来源:凤凰网
开挂的西红柿,不仅防癌,竟然在辅助抗血栓方面也是个厉害角色!
防血栓一把好手!
西红柿真的可以称为食物中性价比最高的健康蔬菜之一了,它曾被《时代》周刊评为10大健康食物之首。
那么,它又是如何防止血栓形成的呢?
这得益于西红柿里含有的抗血栓元素——黄酮素。
血液黏稠度下降可以使血栓难以形成,同时还可以降低中风和心肌梗塞的风险。
国外的一项研究发现,一份西红柿汁能使血液黏稠度平均下降70%,并且这种降血液黏稠度的作用可维持18小时。
图片来源:视觉中国
而另一项研究也表示,西红柿籽周围的黄绿色胶状物,有降血小板凝集防血栓形成的作用,每4个西红柿中的胶状物质,就可将血小板活性降低72%。
我们每天只要喝0.15公升浓西红柿汁或吃6个鲜西红柿的量就可以达到抗血栓的黄酮素的量。
一个西红柿能防四种癌
说完西红柿中的黄酮素,就不得不提另外一个更神奇的成分——番茄红素!
番茄红素是近年来世界上最热的一种功能成分之一,有极强的抗氧化功能,被研究发现至少有助于人类预防4种癌症!
而西红柿是番茄红素含量最高的食物之一,而大量的研究表明,番茄红素有助于降低前列腺癌的风险。西红柿中的维生素C含量是苹果的5倍,同样有较强的抗癌、抗氧化等功效,有助于预防胃癌、食管癌等消化系统肿瘤。此外,其中的胡萝卜素还对口腔癌有潜在的预防作用!
美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究,得出的结论是:摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物,血浆中番茄红素的浓度变化不大;而摄入经加热、加工的制品,血浆中番茄红素的含量增加了3倍。
这是因为生番茄的番茄红素可能被截留在基质中;而加工后可以使细胞壁破裂,番茄红素等抗氧化剂更容易释放出来。
所以如果单从人体吸收番茄红素的效率来说,熟吃番茄可能更营养。
小贴士:
酸会使番茄红素不稳定,因此在烹饪番茄时应注意少放醋。
西红柿里还藏着大营养
1、维生素C:抗氧化
维生素 C 又叫抗坏血酸,具有很强的抗氧化功能。
2、β 胡萝卜素:防口腔癌,对视力有好处
《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
β 胡萝卜素在体内会转化成维生素 A,对视力有好处。
3、西红柿红素:抗氧化,提高机体抗炎能力
西红柿红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质,可以提高机体的抗炎能力,让身体免疫力达到更好的状态。
西红柿红素对心血管疏通有正面作用,可预防心脏病、动脉硬化;还能清除人体内导致衰老和疾病的自由基,提高人体免疫力,延缓衰老。
注意:想让西红柿红素充分释放在烹饪时应记住切碎、高温、和油接触。
圣女果和大番茄,哪个更好?
圣女果,也就是我们常见的小番茄。有些人认为圣女果价格高,营养价值肯定也高;而有些人则觉得圣女果是转基因而来,少吃为好……
首先番茄家族的“老祖宗”其实是小番茄,大番茄才是之后经过不断杂交选育而来的,而现在备受青睐的圣女果则是小番茄中的上品,经过杂交育种所得,并非所传的是转基因而来。
其实不管是圣女果还是大西红柿,营养价值都很丰富,只不过在不同方面,确实各有优势:
1、从微量元素角度
据研究数据显示,圣女果的叶酸含量是大西红柿的10倍还多,维生素C、E的含量则是大西红柿的2倍多。
2、从热量角度
大西红柿的热量略低于圣女果,更适合减肥人群食用。
因此,莫以大小评好坏,根据自己的需要和喜好选择即可。
番茄的食用禁忌
番茄虽好,但也不能乱吃:
1、不吃未成熟的青色番茄
未成熟的西红柿中,可能含有大量番茄碱,多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状,严重者还有生命危险。
2、不宜多吃的人群
番茄性寒,空腹时、脾胃虚弱者、患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人不宜多食用;
番茄中富含矿物质钾,肾病患者也不能食用过多。
3、不宜与抗凝血药物同食
番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血,所以番茄不宜与肝素、双香豆素等抗凝血药物同食。
提醒:以上内容仅供参考,并非适合所有人群,建议在医师的指导下调理。
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