3月吃什么蔬菜好？时令蔬菜最养人，推荐10道时令蔬菜家常做法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌黄瓜豆腐

准备食材：黄瓜，老豆腐，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、葱花、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀就可以了。

2、老豆腐切成小一点的小方块，黄瓜用食盐搓洗干净表面，再切成小块，香菜切碎即可。

3、起锅烧水，水开后放入老豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。然后捞起来沥干水分装入盘中。

4、将老豆腐、黄瓜、香菜，都放入一个碗中，倒入提前准备好的凉拌汁，搅拌均匀入味即可上桌开吃。

莴笋豆芽炒火腿

所需材料：莴笋一根，豆芽120克，青椒一个，火腿5片，油10克，盐2克，大蒜2瓣，生姜2片，葱半根，味精少许。

步骤1.蒜，姜切片，莴笋切片再切丝，豆芽去根洗净晾干，葱切碎，青椒切碎。

步骤2.热锅，放油，八成热之后，放入姜蒜辣椒煸炒，有香味传出之后，入火腿，我喜欢微焦感，自己可随意。

步骤3.再加入莴笋丝，翻炒几遍后加入豆芽翻炒，加盐，明显看到莴笋丝和豆芽变软后，加入一点水，量不要多，盛盘有微汁感就好。加入的水滚了，就可以撒味精，葱，盛盘。

低脂鸡丁

材料:半个鸡胸肉，1根黄瓜和2根胡萝卜。

调料:植物油适量，大蒜1个，盐适量，酱油少许，淀粉1勺。

1.准备主料:鸡胸肉半块，黄瓜1根，胡萝卜2根；

2.鸡胸肉切成1厘米的丁，放一勺淀粉，用手抓匀；与鸡肉片相比，鸡丁更厚。用淀粉腌制可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩。

3.胡萝卜和黄瓜切成一厘米外的丁；1个蒜头，每瓣两瓣；

4.把油倒入锅中。油温五成热时，将鸡丁倒入锅中，用铲子快速撒开。鸡肉边缘刚变色时，将蒜瓣倒入锅中翻炒；有了大蒜的加入，鸡肉就不会炒了，蒜味也能融入鸡肉中。

5.大蒜飘出，鸡肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；

6.最后，把黄瓜丁倒入锅中。同时撒上盐，根据口味倒入少许酱油，增添色泽和香味；要保持黄瓜皮的青脆口感，只需要在锅里拉几下，出锅后的余温会促使黄瓜进一步加热成熟，所以不适合长时间留在锅里。

干贝蒸丝瓜

【食材】：丝瓜 适量，大蒜 适量，干贝 适量，生抽 2勺

【做法】：

1、丝瓜洗净后去皮，切成大小相等的丝瓜段，蒜切末，香葱切成葱花；

2、干贝清水冲洗干净，用温水泡约15分钟，浸泡好的干贝用手撕碎备用；

3、起油锅，加入蒜蓉炒香，然后倒入干贝小火煸香，然后放入适量盐、生抽快速炒匀调味。

4、把丝瓜段放在盘子上，铺上炒好的蒜蓉干贝丝，开水上锅蒸约10分钟左右即可关火。

5、蒸好之后取出，撒上备好的葱花，浇上少许热油即可。

木耳腐竹凉拌菜

准备食材：木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、盐和鸡精适量。

做法步骤：

1、提前泡发木耳、腐竹。泡发好的腐竹切段，木耳撕小朵。

2、黄瓜胡萝卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。

3、水开倒入木耳、腐竹煮熟，捞出过凉开水控干水分放入碗中。

4、碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许花椒粉、适量盐和鸡精用勺子搅拌均匀，倒入碗中再加上花生、香菜、黄瓜胡萝卜片搅拌均匀，就可以开吃啦！

小炒猪肝

材料：

猪肝、小葱、红辣椒、蒜、姜

做法：

1、 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟。

2、 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水，姜、蒜、红辣椒切碎，小葱切段。

3、 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色，放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒，加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒。

4、 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒。

炒白菜胡萝卜洋葱

食材：白菜、胡萝卜、洋葱适量、一根韭菜

调料：食用油、生抽、盐、白糖适量

制作过程：

1、分别将胡萝卜去皮洗净切丝；洋葱洗净后切丝；白菜洗净后切成丝；韭菜洗净切段。

2、热锅热油，放入胡萝卜丝、洋葱丝进行翻炒，变色后放入白菜丝，翻炒均匀。

3、倒入少许生抽、盐、白糖，放韭菜点缀，搅拌均匀，即可出锅装盘。

此菜特点：清淡爽口又下饭

牛楠炒油条

准备食材：牛楠、油条、生抽、盐、大蒜、油各适量。

做法步骤：

1、大蒜子切碎，油条切断；

2、锅里放油，待5成热，放入牛腩片，切碎的大蒜子翻炒，转中火放入油条翻炒；

3、放入适量生抽，少量盐再次翻炒。（如果油条太硬，可放入十克水翻炒），盛入碗中即可。

芹菜炒香干

食材准备：芹菜，豆干，姜，蒜，各种调味料等。

步骤一：芹菜洗净，如果有老筋的，把老筋顺着撕下来，再将比较粗的芹菜分成两半儿，然后切成小段备用。豆干儿切成粗细适中的条状，备用。姜切姜末，蒜切蒜末。

步骤二：起锅烧水，锅中加入适量的盐、食用油，水开以后，将处理好的芹菜段和豆干一起下入锅中，焯水30秒到一分钟出锅，这个时候芹菜的口感是最好的，沥干水分备用。这样可以去除豆干的异味，还可以让豆干儿吃起来更软嫩。

步骤三：起锅烧油，油热以后，加入蒜末、姜末儿，翻炒出香味，再将芹菜段、豆干一起下锅，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖，也可以加入鸡精或者味精调味，翻炒均匀就可以出锅了。

凉拌萝卜丝

食材：

白萝卜1根、小米椒3个、葱1棵、酱油3勺、醋1勺、白糖1匙、盐少许、香油适量。

做法：

第一步，先把白萝卜去皮，然后切成细丝，再下锅焯水，煮30秒钟，捞出，沥干水分备用。

第二步，小米椒切段，葱切葱花，加酱油、醋、白糖和香油拌匀。

第三步，然后倒入萝卜丝中，搅拌均匀，就可以装盘上桌了。

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