广东
教你做糯米凉切糕，清凉软糯，粽香味浓，比粽子更简单好吃。我家经常会常备着糯米粉，因为家人都特别爱吃糯米粉做的美食，糯米糍、糯米年糕等都是我家餐桌上常出现的，今天我们就来做糯米凉糕，它不仅有粽子的清香和黏糯，而且做起来还方便省事。
准备食材：
糯米、清水、红枣
具体做法：
1.做凉糕我用的是这种圆粒的糯米，如果你们家有长粒的味道会更好，一直泡到这种一掐就断的程度就可以了。
2.蒸糯米之前铺一张笼布，用手指戳几个小孔出来，这样蒸气散发得快，糯米熟的也会更快一点，水开后蒸30分钟。
3.一根擀面杖套上一个保鲜袋缠绕起来，然后不停的去捶打这个糯米饭，如果觉得捣的时候偏干，可以加一点清水进去，最后一直捣成这种发黏又抱团的程度。
4.准备一个容器出来，里面铺上粽叶防粘，底部的位置先铺一层糯米，上面再铺一层红枣，剩下的部分再按照一层糯米一层馅的方式铺平。
5.都整理好之后，两边的粽叶往里折，再拿一些新的粽叶覆盖住表面，这样粽香味会更浓一些，水开之后再蒸半个小时。
6.先不要急着脱模，上面扣一个盘子，再放一个比较重的物体，压一个小时，自然放凉。
7.脱模的时候直接倒扣，吃的时候直接切开，吃不完的用保鲜膜封好密封保存，放上三天也不会变硬。
8.如果你还不会包粽子，又不想买着吃，就试试这款凉糕吧。
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