春暖花开，哪些花可赏可吃？

春日赏花正当时！玲珑小巧的桃花、梨花、杏花，大方盛开的玉兰花、木棉花，潮人打卡最爱的樱花……百花齐放的春天，总有一个晴朗的午后，你能与一树繁花不期而遇。

其实花不止能赏玩，在吃货眼中，拿来入菜也是十分优秀的食材。什么，你还不知道花怎么吃？今天就来一探究竟！

Ⅰ . 哪些花可以吃？

古今中外，花朵入菜都不少见。许多花朵你或许早就吃过，只不过没有认出它的身影。不同品种的花朵还有着不同的风味。找到和食材味道互补的花，才能让鲜花为菜肴锦上添花。比如薰衣草和玫瑰与甜味很搭，金莲花和琉璃苣更适合搭配沙拉。

今天给大家介绍一些常见的可食用花品种，一起来看看吧！

蒲公英 Dandelion

蒲公英花朵带有一点点蜂蜜般的甜味，也有莴苣叶的清新。叶子略有辛辣苦涩，根部则有更多坚果和泥土风味。蒲公英可以泡茶、调馅儿、拌沙拉。如果不喜欢苦味，烹饪的时候可以只保留花朵的部分。

丁香花Lilac

香气浓郁的丁香花吃起来入口微甜，回味略带苦涩。需要注意的是，丁香花只有花朵的部分适合烹饪，叶子和茎都是苦的，需要择去。另外丁香花格外注意少量使用，一次放太多会有肥皂味。

南瓜花 Pumpkin flower

南瓜花味道微甜，略带坚果风味，吃起来口感柔软细腻。南瓜花既可以填入馅料、裹上面衣油炸，也可以搭配煮汤、炖菜。

琉璃苣 Borage

琉璃苣的味道清香温和，味道接近黄瓜，带有一丝丝甜味。在地中海风味的菜肴中，能看到琉璃苣的身影。冷汤、沙拉和鸡尾酒，琉璃苣都能驾驭。

金盏花 Calendula

金盏花融合了辛辣和苦味，同时能为食物增色。除了点缀沙拉、冲泡茶饮，金盏花也可以用在炖菜和烘焙中。

金莲花 Nasturtium

金莲花带有一点胡椒风味和苦味，和芝麻菜的味道有点相似。鲜艳的颜色让它常常作为点缀出现在沙拉和三明治中。下次见到它时，就不必把它挑出去了。

Ⅱ .吃花注意事项

需要提醒大家的是，鲜花虽美，吃之前千万别忘了注意安全！观赏用途的花通常都是不可以食用的！花店、苗圃、公园里的花，通常都使用过杀虫剂、除草剂和其他养护药剂。这些花朵虽然美丽，但是不符合食品安全标准，吃下去说不定会有生命危险！所以，选购专门的可食用花，或者采摘自己种植的没有用过任何化学药品的花，吃起来才安心。

另外，鲜花吃之前也别忘了认真清洗，去除灰尘和小虫。如果花朵看起来很干净，可以在流动的水流下轻轻冲洗，用厨房纸擦干。如果看起来有点脏，或是上面有小虫，可以把花朵浸泡在水中，轻柔拨弄，涮去污物，再用流水轻轻冲洗。