妈妈做的5天晚餐，经济实惠，健康好吃

妈妈做的5天晚餐，经济实惠，健康好吃。

我和丈夫早晨出门上班，晚上才能回家，早餐尽量给孩子多做一些，她起床后就当早午餐吃，有时候孩子起床早，吃了早午餐，到中午又饿了，自己不愿意做饭，就点外卖吃，点过几次外卖，孩子就感叹，还是妈妈做的饭好吃。

孩子点的外卖，大约都在二三十块钱，或者四五十块钱，单餐便宜一点，套餐就贵一些。

一顿饭四五十块钱，基本上都够我们三口人的一顿饭钱了，花钱不说，关键是不健康。还是自己做的饭菜经济实惠，健康好吃。

第一天的晚餐

醋溜白菜，凉拌紫甘蓝，黄豆炖排骨，米饭。

好久没有吃过家乡的排骨了，家乡的排骨是自己家喂养的，吃着格外的好吃，前几天哥哥给我们送了一包家乡的排骨，还有一大块肉，可是把我们吃香了。

炖排骨的时候，不需要放太多的调料，只需要放几粒花椒、一片白芷、一片香叶，几粒胡椒，一段半碗提前泡好的黄豆，大火烧开后炖30分钟。

炖肉的时候，就能闻到小时候炖肉的香味。

吃一口，满口生香，是那种原汁原味的醇香味道，越嚼越香，连我都一连吃了好几块排骨，平时可真吃不了这么多。

第二天的晚餐

小米大米稀饭，发面烙饼，羊肉葱头包子，蒸铁棍山药，蒜泥白菜，素炒莲花菜。

下班回家的路上碰见了一车卖铁棍山药的，买了一捆33元，大约有2斤多，回家蒸一些山药吃。

蒸山药没有任何的添加，吃着原汁原味，香甜可口，家人都喜欢吃，山药清洗干净切段，放入高压锅里面蒸5分钟就好。

第三天的晚餐

榨菜牛肉丝面，凉拌紫甘蓝，自制寿司。

我和孩子的晚餐，一般都是孩子想吃啥就做啥，孩子说要吃寿司，给卷了两根寿司，只寿司吃不饱，又煮了两碗面条，拌了一盘凉拌菜。

吃的时候，给寿司上淋上沙拉酱和番茄酱。

第四天的晚餐

羊肉番茄拌面条，凉拌白菜心，凉拌紫甘蓝葱头。

羊肉番茄拌面条的做法：

手工和面，用家里的小型压面机压出面条，三个西红柿，用开水烫一下去皮切碎，锅里热油，放入葱花蒜末，炒香后放入西红柿碎，炒出西红柿的汤汁，放半勺盐、几滴味极鲜、一丁点五香粉，翻炒均匀后浇到煮熟的面条上，再放上两勺羊肉臊子，就可以享受美味了。

第五天的晚餐

蒜泥小白菜，五香豆干，蒸鸡蛋羹，蒸铁棍山药，米饭。

孩子比较爱吃蒸鸡蛋羹，我俩的晚餐，给孩子蒸一盘鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹的时候，顺带着蒸了一根铁棍山药，把山药去皮切段，蒸熟后放入碗里，放上沙拉酱和番茄酱。

鸡蛋羹的做法：

碗里打2个鸡蛋，撒半勺盐，用筷子打散，再加入1.5倍的温开水，再次搅散，用过滤网过滤一下，盖上碗盖，上锅蒸12分钟，大火烧开水以后转中小火

蒸鸡蛋羹的技巧：

一、撒盐能增加底味，还能使鸡蛋羹快速定型。

二、加入1.5倍的温开水，水加太少鸡蛋羹不太嫩，加太多了鸡蛋羹不容易成型，一般加1.5倍到2倍之内都可以，加温开水，鸡蛋羹里面不会产生大量的气泡。

三、过滤一下，使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻鲜嫩。

四、掌握好蒸的时间很重要，蒸12分钟刚好，不要蒸老，也不能蒸不熟。

五、水烧开后一定要转中小火，这样蒸出来的鸡蛋羹里面没有气泡。

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