一年之计在于春,一日之计在于晨。近日,仰韶酒业集团启动了“上馆子&彩陶坊“早酒醒春”活动。本次活动,旨在讲好豫酒豫菜故事,讲好中原文化故事,讲好新时代下的中国故事。那早酒又是什么呢?早酒文化,是我国部分地区人们的一种饮食方式和习惯。早上,二三两小酒,几个小菜,舒筋活血,暖身又充饥。这种吃法,就是所谓的早酒。
据说,早酒文化出自湖北,湖北属于长江水系,平原湖区广阔,在陆路交通不发达的古代,水路交通很繁华,自然也诞生了不少“码头文化”。喝早酒是湖北荆州市的习俗,以前荆州是长江主干道上一个非常重要的码头,大量的当地男人都以在码头上装卸货物为生。为了不耽误白天行船,那些装卸工人,几乎都在夜里工作,一直到天亮才收工。为了白天能好好睡上一觉,大家通常就会在早上收工之后去喝点酒以帮助睡眠。
酒要喝好,菜要吃好。是湖北人春节聚会酒桌上常说的一句话。一位土生土长的湖北武汉人介绍说,湖北的早酒文化比较有特色。湖北很多地方都有喝早酒的习惯,其中以荆州最甚,吃早餐湖北叫过早,配小菜喝小酒湖北本地人介绍说,喝早酒是湖北一些地区流传广泛的习惯,和广州人喝早茶、武汉人吃热干面一样稀松平常。不到七点开喝,而且大多还是高度数的白酒。
现如今,早酒文化现在已经成为很多城镇中老年人生活中不可或缺的一部分。年纪大了,没什么娱乐生活,而且退休后成天没什么事情做,大家都缺少交流和娱乐。于是老年人们每天清晨聚集在街边小店吃点火锅或面条,然后喝点白酒,彼此之间聊聊天,叙叙旧,特别有烟火气。
早酒文化不仅存在于湖北,还有很多地方也有类似的习惯,比如东北、上海、四川等。不同地方的早酒文化可能有不同的起源和特色,但都有一个共同点,就是喝酒是为了增进友谊、缓解压力、享受生活。此前,有人痛批这种现象是“陋习”,认为早酒文化做了一种很不好的引导,这种行为应该被制止。
但是,实际上早酒文化并不是一种陋习,而是一种民俗风情,它反映了人们对生活的热爱,这种热爱被他们寄托在酒水当中。当然,喝早酒也要注意适度,不能随心所欲。一方面要控制自己的饮酒量,另一方面酒也要喝得放心。像湖北早酒,他们每次就喝二两,不多喝,这是非常好的一个习惯。
而且在喝什么上面也有讲究,一般只喝纯粮食酿造的白酒,就算是喝散酒,也都是大家心知肚明,了解如何酿造的散白。对于市面上的瓶子酒,也是精挑细选,经过多年的实践,通过口口相传,才出现在酒桌之上。不知大家有喝早酒的习惯吗?
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