这个大大大福袋，鱼籽爆多，秒杀便利店出品！

每次在便利店买关东煮，鱼籽福袋是必点的。

说到吃鱼籽福袋，小编最喜欢第一口咬在收口处的干瓢上（不知道其他人有没有也有这样的癖好），脆脆的很有嚼劲。下一步再把豆皮和鱼肉一起塞进嘴里（前提是不烫嘴），吸满汤汁的豆皮比肉还鲜。紧接着咬开粒粒鱼籽，咯吱咯吱地超级上瘾。

我们也出品了一款「爆爆·鱼籽福袋」。选用越南进口上等鱼糜，飞鱼籽含量不低于8%，个头超过35克超级满足，是厨友们最爱回购的食材之一。

飞鱼籽含量≥8%

粒粒爆汁

鱼籽作为福袋的灵魂，我们选用了印度尼西亚进口的优质飞鱼籽。

市售大部分黄色或红色鱼籽都是染过色的鱼籽，我们使用的飞鱼籽则未经染色，正常情况下它呈现的是泛黄的透明色（这也是它的本色），煮熟以后它会发白（是正常现象）。

为了塑造粒粒“爆珠”的美妙口感，我们找到了最佳比例——飞鱼籽含量不少于8%。如此一来，才能保证整体口感不松散的情况下，每一口都能吃到超多飞脆爽的鱼籽，在嘴里“爆汁”。

越南进口鱼糜

鲜甜不腥

在福袋中，鱼糜虽然不是主角，却是排序第一的主要原料。我们所使用的是越南进口上等鱼糜，鱼肉能给福袋打下了鲜甜的底味，是飞鱼籽的最佳陪衬。

此外，为了消除鱼肉略微令人不悦的腥味，我们加入了微量的蒜去腥，吃起来没有蒜味，却让鲜甜的味道更加凸显。

35克大福袋

皮薄馅大，久煮不破

在调研过程中，我们就发现鱼籽福袋的大小也是美味的要素之一。

因此我们选择将福袋的规格设置在35克（手工制作的福袋存在重量误差，实际每个重量可达到36-39克），每个都有巴掌大！这样的份量，一次吃完超满足，也不至于太腻。

要做出如此有分量的一个大福袋，压力就来到了包馅的豆皮身上了。久煮不破是硬性要求，同时好吃也是。

因此，豆皮韧性必须够强，能将接近30克的馅料紧紧包裹住，而且气孔分布要疏松均匀，这样才能在煮的过程中吸收足量汤汁，保持口感的愉悦。试了又试，最终我们选择了现在的这款豆皮，新鲜且有韧性，吸汁能力一流！

为了不露馅，用干瓢收口是必不可少的步骤。有经验的技工，才能以恰到好处的力道收口，保证福袋在长时间烹煮后不松散，也不会因勒得太紧而收口断裂。

* 干瓢是加工成长条形的葫芦肉经过特殊工艺晒干制成，在晾晒过程中会产生有机酸，因此单吃可能会有酸味，是正常现象。

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煮5-8分钟即可

很多朋友总拿不准火锅中食物的涮煮时间，时常忍不住发问：“这个熟了吗？”此时，一位总是合适的时机提示大家“食物已经煮熟”的伙伴，必定是团宠。

那么，鱼籽福袋的烹煮时间请记好啦：

① 未解冻：水开后煮8分钟；

② 解冻后：煮5分钟即可。

他们也喜欢这款产品

@迷特波鲁

美食博主

下厨房的爆爆鱼籽福袋一定要推荐，内馅用的是金线鱼糜和未染色的飞鱼籽，肉质细嫩刺少不腥，再加上蛋清、蒜粉和少量白糖调味定型，咬起来相当满足，是清爽甜鲜的味道，鱼籽颗粒大，每一口都会有爆珠的快感！

@clau

美食博主

爆爆鱼籽福袋比我之前在叮咚上买的大一整圈，咬开来里面的鱼籽就咔呲咔呲“爆珠”了，飞鱼籽是没有经过人工染色自然微黄的颜色，没有腥味。还添加了金线鱼肉糜，肉质细嫩，口味清爽回甜，这个福袋我每次一个人能吃一包 。

@qwaszx7

厨友

这个也太好吃了！超市里买的没法比，很大一只，超级满足。

@学艺的王小森儿

厨友

真的太好吃了！我本身不是爱吃福袋及丸子的人，只为凑单买，没想到这一单里最好吃的是这个

@XYZ.

厨友

好吃！用料很实在，不是调味料的甜腻，而是有食材本身的鲜甜，煮麻辣烫一绝

@络绎--

厨友

一直非常喜欢！是吃过的各种价位鱼籽福袋中最好吃的，为什么这么说？鱼籽很鲜甜没有腥味，爆珠口感很好，外面的福袋薄薄的却不会软烂，也没有不新鲜的油味或者浓的豆腥味，那个系福袋的葫芦条也很ok，没有酸味。

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