也谈“围炉煮茶”之前世今生

围炉煮茶突然就火了。一壶热茶，炭火作炉，三五好友，围炉而谈，莫叹人生多快意？临水而坐，倚藤而倦，绿树浓阴，古色添香，千秋功业一壶茶！春暖花开的时节，我与亲朋好友着实体验了一把这种轻松惬意的小资情调，感叹围炉煮茶突然就流行了起来。

《红楼梦》里写吃茶的情节颇多，能从一句玩笑、一场“茶杯里的风波”折射出世情百态、人物命运，体现出了红学之浩瀚。千红一窟、枫露茶、暹罗进贡茶、六安茶、老君眉、普洱茶以及龙井茶、还有下午茶、小茶局不断在书中出现，从露水、雪水、雨水烹茶的传奇，到五花八门的茶器和茶俗也不时引人入胜，其实也体现了围炉煮茶的丰富内涵。

围炉，在汉语词典里面解释为中国岁时风俗。2022年11月29日“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。包含茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。围炉煮茶也许就是中国传统文化产业化的一个有力例证。

全国政协委员、北京大学中文系教授、民进中央常委张颐武在接受《金融时报》记者采访时表示，近来颇受年轻人推崇的“围炉煮茶”，便源于云南非物质文化遗产“火塘烤茶”。传统茶文化的复兴也让张颐武感到惊喜，他表示，后疫情时代文旅消费正在复苏，迫切需要新增强力抓手，使相关产业回归甚至超越既有水平，助力全社会经济发展。

也有好事者佐证，围炉煮茶始于南北朝，兴盛于唐宋，携风炉于山野，取薪于林间，溪水就近可掬。珊珊翠竹，松风水月，如此围炉林下，乘湖山之兴味，蹈世外之妙趣。陆游《雪后煎茶》有云：“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。”

关于围炉煮茶，也许其兴起的真正源头已无从考证，但也许......全国城市兴起的复古小镇的建设热潮，为围炉煮茶创造了不可或缺的氛围。也或许，在某一个阳光明媚的下午，几个文化青年在一棵大树下营造了一个生动和小资情怀的围炉煮茶场景，于是，不经意的就成了某个复古小镇的文化创建项目，于是就流行起来了。