“春吃碱，火气减”，建议八道碱性蔬菜要多吃，润燥去火排毒养颜

大家好，这里是邱哥说美食，春分过后，阳气上升，万物生长，天气变得越来温暖舒适，偶尔还有一丝丝的热感。除了偶尔的下雨和“回南天”之外，天气条件一直都很干燥，因此特别容易烦躁上火，肝火旺盛。这个时候，建议要懂吃，除了多喝水和多吃含水量丰富的水果之外，还应该多吃一些碱性蔬菜美食，润燥去火，排毒养颜。尤其上了年纪的中老年人，更应多吃碱性蔬菜，有利于保持身体的酸碱平衡，排出身体中有害物质，越吃越年轻。接下来，我整理了八道去燥降火，排毒养颜的碱性蔬菜美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、莲藕排骨汤

食材准备：莲藕、排骨、红枣、枸杞子、葱花、姜片、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把莲藕去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，接着清洗干净红枣，一起放入，再倒入适量的清水。

3.中小火炖煮三个小时，再撒入一把枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖煮五分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、西葫芦炒牛肉

食材准备：牛肉、西葫芦、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，加入适量的玉米淀粉，生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.再放入牛肉一起翻炒均匀，接着加入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

三、番茄炒鸡蛋

食材准备：番茄、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.番茄用食盐搓洗干净，接着切成小块，然后另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，加入一丢丢食盐和白糖调味，炒出番茄汁。

3.然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、菠菜炒鸡蛋

食材准备：菠菜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯煮一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入炒好的菠菜和煎好的鸡蛋，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、平菇炒鸡蛋

食材准备：平菇、土鸡蛋、葱蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。

2.清洗干净平菇，然后撕成小朵，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入平菇一起煸炒。

3.炒至平菇变软以后，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀，炒出香味，然后再倒入煎好的鸡蛋，继续翻炒入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、黄瓜炒鸡蛋

食材准备：黄瓜、火腿、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着切好火腿丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入火腿丁翻炒油煎，炒出香味后，倒入黄瓜和煎好的鸡蛋，再加入适量的生抽、蚝油调味，继续继续大火翻炒。

4.炒至黄瓜断生，鸡蛋入味，即可出锅开吃。

七、胡萝卜炒鸡蛋

食材准备：土鸡蛋、胡萝卜、青椒、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后削成胡萝卜丝，接着把青椒清洗干净，切成青椒丝，再另热锅烧油，油热放入蒜末爆香。

3.然后倒入胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒两分钟，炒至胡萝卜和青椒断生后，再放入煎好的鸡蛋，一起翻炒均匀。

4.最后淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒入味，即可出锅开吃。

八、洋葱土豆片

食材准备：洋葱、土豆、蒜末、葱花。

做法流程：

1.土豆去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，放入土豆片焯煮至变色，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净洋葱，然后切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

3.然后再倒入洋葱翻炒几下，接着再放入焯好的土豆片一起翻炒均匀，加入适量的生抽和蚝油提鲜，继续翻炒入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道碱性蔬菜美食，你学会了吗？道道润燥去火，排毒养颜，男女老少都适合吃，特别适合现在干燥的气候环境下安排。喜欢的朋友，可以收藏起来慢慢学，感谢关注和支持。