闰二月“双龙抬头”到来，别忘食3物，遵循老传统，顺风又顺水

今年是特别喜庆的一年，20年左右才能遇到一次的闰二月便出现在今年，这一年又被称为“双春年”、“黑兔年”，出现了两个立春节气不说，还有两个“二月二，龙抬头”，到了这天，必不可少的便是品“龙食”了。

在我们传承多年的节日习俗中，需要吃3种“龙食”，寓意着在闰二月开个好头，以后的日子无论是生活还是工作都顺风顺水，事事顺利，事业中都有贵人相助。

第一种：龙抬头，吃猪头

在民间盛行龙抬头这天食用猪头肉的传统，猪头作为贡品，在这天家人们围坐一起，吃了猪头肉，象征得到了龙的护佑，做事都有人相助。

推荐做法：葱爆猪头肉

这道菜很好地呈现了猪肉的香气，入口带着葱油香，香到能吃两碗大米饭，做法也非常简单。

准备好猪头肉、香葱、生姜、豆豉、料酒和白糖。

把猪头肉、香葱切开备用，再把生姜成丝。

在锅里倒入油烧热，把猪头肉放置锅中来回炒熟即可。

在烧热的锅中倒入葱片、姜丝和豆豉，来回翻炒出香气。

最后加入料酒和白糖炒均匀即可出锅。

第二种：龙抬头，食龙胆

在我国许多地方，都有龙抬头食龙胆的传统，当然不是真的食龙胆，而是吃炸年糕，在民间认为年糕炸至金黄与龙胆很是相似，便这样说了，寓意着工作和学习上步步高升，一路畅通无阻。

推荐做法：蛋液炸年糕

首先我们要准备好优质年糕、蛋液、优质淀粉、高蛋白牛奶和盐。

把年糕切成比较薄的长方形片状。

把蛋奶、淀粉和盐都放进碗中搅拌至可以挂在碗上的程度。

在锅中烧油开小火，每片年糕裹满蛋液下锅炸至两面金黄，然后掏出淋干其中的油分。

第三种：龙抬头，食龙酒

在龙抬头这天，怎么能少得了龙酒呢？在我国酒文化贯穿了数千年的历史，从古代至今一直都是人们最喜爱的饮品之一，也是逢年过节必不可少的东西，如今最受欢迎的是白酒，喝龙酒也就是大家在晚上或者中午坐在一起，吃着龙食、喝着龙酒，增进大家之间的感情，以此来祝愿这一年大家都身体康健，顺风顺水度过此年。

推荐龙酒：“赖氏父子 传承”和“四特酒”

赖氏父子传承是一款产自贵州怀仁的酱酒，此酒有着百年的传承，传承自曾经茅台镇的恒兴烧坊，也就是赖氏茅酒的创始人赖嘉荣，开拓了酱酒的回沙工艺，他的后辈赖贵山改善了回沙工艺，使酒体中的复合香气更加融合协调。

此酒便是赖世家代代传承至今，已经传至第四代，由于各种特殊原因，此酒不能称为赖茅，市面上其他的赖茅没有精研的回沙技术，也就只能算徒有其表。真正的赖氏茅酒经过赖贵山之手在百年后的2011年拍出1070万元的天价，由此便能看出此酒的品质，怀仁当地的优质粮食加上回沙技术与大曲坤沙工艺的融合，口感酒香兼具，仅酿造过程便耗时1年。

陈酿8年，又在酒体中加入10年老酒进行勾调，层次感丰富，开瓶浓郁的酱香扑面迎来，入口香气铺满口腔，柔和香醇，中段的大曲香、焦糊香和花果香协调得很好，多种香气复合而成却又不会让人觉得不适，回味悠长，喝完之后唇齿留香，念念不忘，仅仅一百多却不输八九百的品质，当地的酒友逢年过节都要备上几箱。

另一款四特酒产自江西，被称为江西酒王，是独特的特香型白酒，融合了浓香、酱香、清香，在风格上独树一帜，仅仅采用大米便可酿造而出，不含小麦、高粱和谷物。

开盖后酒香幽雅舒适，酒线绵长，入口绵柔醇和，一口三香，在江西是酒友们酒桌上的常客，喝惯了其他香型的酒友可以尝试下此酒。