陕西
春分一过，就将迎来2023年非常重要的节气之一“清明节”，清明节有很多习俗，吃清明蛋，吃炸油糕，最出名的清明传统美食当属“青团”。
前两天跟朋友逛街，吃到了一款口感不错的青团，糯叽叽拉丝还不甜腻，瞬间手痒了想做给家里人吃。最近也有不少博主分享了青团的做法。今天小编就为大家分享3款青团的做法，独家秘方，不要告诉别人哦！
第一款：肉松青团
准备糯米粉、米粉、淀粉分别100克放进盆中搅拌均匀，然后加入适量的艾草汁边揉边倒汁，直到揉成面团，放到一旁醒发备用。
趁这个时间准备肉松馅：肉松中加入沙拉酱搅拌揉成大小合适的小团，艾草面团揪成小剂子，用手挤压成窝状，将肉松团子包过滚圆润。全部包好后起锅烧水，水开后蒸屉上放入油纸，将青团放上去蒸10分钟就行。（温馨提示：出锅后趁热抹上熟油）
第二款：咸蛋黄青团
锅里加水放盐将菠菜烫软，破壁机中打成汁水。澄面和糯米粉以占比各一半的比例拌匀，粉面中加入菠菜汁边揉边倒，揉成面团。
咸蛋黄提前用蒸笼蒸熟晾凉，捣碎后跟肉松、沙拉酱嚯嚯均匀捏成圆球。用同样的手法用面团将丸子包在一起，锅中放油纸上锅蒸同样10分钟，摸熟油就可以出锅了。
第三款：芝麻花生青团
同样开水加盐将蒿叶烫软捞出后剁碎备用。糯米粉和大米粉按照2:1的比例混合，加入清水搅拌成絮状，随后加入蒿叶揉成面团。
花生放锅中炒熟（不放油干炒），盛出来放凉后将花生刨去外皮，装进塑料袋中用擀面杖压碎，将花生碎和黑芝麻、白糖放在碗中拌匀。同样手法把剂子团成窝状，放入花生碎团成球，起锅烧水，放在油纸上，一样蒸十分钟出锅刷油就可以吃了。
以上就是关于3款糯叽叽拉丝的青团做法，马上就到清明节了，赶紧做给家人吃吧！
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