儿童虾片现状:货趋真，价不实！

撰文：李鑫宇

监审：范慧新

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近来，以真虾、无添加、非油炸等特点为卖点的儿童零食虾片成为企业关注热点。儿童鲜虾片中虾肉含量普遍较高，并且配料表相对较为简单，所以儿童鲜虾片和普通鲜虾片在成分上具有明显差异，且儿童虾片的主要卖点就是采用真虾肉。

儿童虾片能够发展起来，可能很大原因在于“真虾”这个卖点，采用真实虾肉，且虾肉含量不低。虾肉富含蛋白质，具有高钙、低脂等特点，是不少家长会为孩子选择的食材之一，而将虾肉做成零食之后，对于家长来说同样具备吸引力。

只是，梳理市场上现有产品发现，儿童虾片在适用年龄层以及提示性语句的标注不太明显，并且生产标准不一、代加工等情况也比较突出。此外，作为比普通食品价格要高一些的儿童食品，更应该在品质上把好关。

真虾肉含量的竞争

随着近几年“健康零食”的概念快速发展，再加上开放生育限制后儿童人口数量的快速增长，儿童零食市场反响热烈，很多儿童零食品牌都相继推出“不含防腐剂”、“不含添加剂”的健康零食。但对于市场来说，不含添加剂和防腐剂相对来说产品优势可能还比较单一，部分品牌就开始转战到无添加和原材料含量的竞争中。

特别是对于儿童虾片来说，大多数都含有真虾肉，只是每个品牌虾肉含量有一定差异。

优秀的儿童虾片是高钙高蛋白、低钠少糖、配料简单，虾原料排在配料表靠前位置。比如未零的高钙高蛋白鲜虾薄片配料表显示，虾（添加量大于等于60%）、马铃薯粉、鸡蛋、稻米油、大豆蛋白粉、低聚果糖（益生元）（添加量4%）、碳酸钙。不二宝贝的婴幼儿鲜虾片配料表虾添加量≥62%、禾泱泱的婴幼儿稻鸭原生虾饼配料表虾添加量达到了65%以上。

就市场上现有儿童虾片产品来看，“真虾”以及“虾含量”是一个重要卖点。从营养成分含量表来看，儿童虾片的蛋白质含量也比较高。比如不二宝贝的虾片蛋白质含量为12.3g/100g、未零高钙高蛋白鲜虾饼薄片蛋白质含量为14.5g/100g、禾泱泱稻鸭原生虾饼蛋白质含量为15.0g/100g、小鹿蓝蓝虾片蛋白质含量为11.7g/100g等。普通成人上好佳鲜虾条的蛋白质含量仅为2.1g/100g.与儿童虾片的蛋白质含量存在较大差距。

不仅仅儿童虾片产品的鲜虾肉添加量和营养成分含量不一样，不同品牌在虾的品种选择上也大有不同。比如babypantry光合星球虾片和小鹿蓝蓝鲜虾片选用的都是南美白对虾，而星圃鲜虾片选用的则是东海红虾，然而也有一些品牌选择的是虾仁。

虾是真虾，贵也是真贵

据统计，80%家庭中儿童支出占家庭支出的30%-50%，其中在儿童的日常消费中，零食是不可省去的“刚需”。根据预测，2019年到2023年，儿童零食市场将以10%到15%的复合年增长率持续增长，市场规模有望在2023年达到1500亿元。特别是近年来生育政策的逐步开放，使得儿童零食变得更加有市场。

此前很多年，零食都被贴上不健康、垃圾食品的标签。不仅健康化的零食产品不多，更没有一家专门做儿童健康零食的企业，随着儿童零食行业成为潜力赛道之一，现在整个零食市场正在打破这个标签。越来越多的品牌开始注重健康化的发展，采用更加真实健康的原料，而顶着多年“垃圾食品”名头的儿童零食也在“改头换面”。

儿童虾片作为近两年比较受欢迎的儿童零食，除了制作都会采用真虾肉的货真外，价格却不一定实。儿童和真虾的“加注”导致儿童虾片与普通虾片之间的价格差距甚至到了10倍左右。

比如某购物平台上小帅才普通虾肉饼一箱360g售价为21.9元。而禾泱泱稻鸭原生虾饼一盒32g的售价就为39.8元。儿童虾饼“虾是真虾，贵也是真贵。”

按照禾泱泱虾片一盒32g换算来看，其鲜虾肉含量65%，也就相当于一盒虾片的虾肉含量仅仅只有20.8g，售价却达到39.8元。

儿童零食的价格大部分都会比普通零食高出不少，而大部分儿童零食比较贵的原因就是因为真材实料，并且具备营养健康、添加剂也相对较少。虽然相较于普通零食有一定的优势，但是与其价值还不匹配。

无添加趋势

目前80后、90后、甚至00后家长成为育儿主力，他们在消费行为上普遍更加注重品牌专业度以及产品品质，专为儿童设计的专业零食产品将备受他们的青睐。庞大的儿童人口数量、以及家长消费观念的改变，都酝酿了潜力巨大的市场需求。

随着市场“无添加”趋势愈演愈烈，儿童食品市场很多都推出无添加产品。不难看出，“无添加”成为吸引当代消费者目光的标签，不少消费者都在追逐“无添加”的健康产品，认为该类产品是优质、无害的。儿童虾片也顺应了儿童零食市场简化配料表的趋势，追求天然营养。

很多家长购买儿童零食时，天然、健康、无添加是购买零食时更为关注的因素，其次是营养、成分、配方搭配。所以儿童鲜虾片在做产品提升时会提升“虾肉”含量，在“糖、盐、油、添加剂”方面进行减除，并且在鲜虾片中添加一定的营养物质，从而达到天然无添加的目的。

儿童鲜虾片专注于“无添加、非油炸、虾肉含量”等宣传词语，紧抓新生代父母的关注点，而无添加产品已成为目前儿童零食大趋势。

烘培方式是否有所提升？

在国内非常多的家长认为“油炸膨化食品”就是垃圾食品，吃多了容易上火，所以不能给孩子吃。并随着儿童肥胖成为社会性问题，“高热量高脂肪”的零食受到大众的质疑，各大零食品牌也开始变革。不少产品都在宣传非油炸，非膨化。

据了解，一些“非油炸”产品并非没有油，只是其过油方法不同于油炸食品，加工方式不用油炸，可能在烘培时进行刷油。另外，“非油炸”产品也不一定是低油脂。

笔者查询发现，大部分儿童虾片并没有食用油，而小部分虾片配料表里则添加了一些对宝宝有益的核桃油和玉米油，如babypantry光合星球虾片，一些添加了葵花籽油等等。

从加工工艺来看，制作儿童虾片的烘焙工艺都是恒温烘焙，不易上火，由于部分产品制作时也会添加一些稻米油，玉米油等等，有的产品脂肪含量并不比普通产品低。

如添加稻米油的未零高钙高蛋白虾片脂肪含量为18.7g/100g，而普通上好佳鲜虾条脂肪含量仅为6.4g/100g。但是儿童虾片有些产品配料表里没有添加油脂，其脂肪含量就非常低，比如禾泱泱稻鸭原生米饼配料表只有虾(添加量≥65%)、稻鸭大米粉（干物质占比≥25%）、淀粉、碳酸钙、盐酸硫胺素（维生素B），脂肪含量仅为0.2g/100g。

调查发现，含脂肪≤3g/100g (固体)或≤1.5g/100ml (液体) 的食物才能称为低脂食品。由此可见大部分儿童虾片都不属于低脂食品，不过产品宣传时也没有宣传低脂，只是宣传非油炸烘焙工艺。所以还是要注意，非油炸并不代表脂肪含量低。

执行标准参差不齐

仍是发展痛点

儿童食品赛道的火热、资本的涌入，使得“产品质量”始终是儿童零食企业和品牌关注发展的重点。一个具有潜力的市场，只是为品牌提供了入场券，要想在儿童零食市场脱颖而出，还需要具备更强的产品力。

自古以来国人崇尚“民以食为天”，食品经济发展向来快速，却频频在食品安全问题上掉链子。哪怕国内的供应链已发展得相当成熟，但儿童食品行业的执行标准方面依然有待完善。尤其对于在“安全性”上要求更高的儿童零食细分赛道来说。

据町芒研究院对所评测的16款儿童虾片执行标准及产品食用说明进行整理发现，市售儿童虾片中37.5%的产品执行企业标准如未零鲜虾片执行的就是Q/LXDM 0001S，6.3%的产品执行儿童零食通用要求如小食仙高钙鲜虾片产品执行标准T/CFCA0015，56.1%的产品执行国标如不二宝贝婴幼儿鲜虾片执行的就是GB 10769《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》。

部分儿童虾片虽然在包装上没有标注食用年龄，但是大多都会印制卡通图案，并且在产品宣传页面“婴幼儿，儿童”大多同时出现，幼儿和儿童之间并没有具体区分。

因为有的产品执行的婴标标准是可以给宝宝当做辅食食用，而有的产品执行的是儿童零食通用标准，更适合给3岁以上的宝宝当做零食食用。

而且儿童虾片产品也存在代加工生产的情况，甚至有不同品牌选择的是同一家工厂。并不是说不能采用这种方式，而是通过同一家企业生产的虾片产品差异化究竟有多大，以及产品品质能否保持在较高的水准都需要企业严格把控。

对于父母来讲，他们更在意孩子的健康成长，非常注重儿童零食的功能性和营养性。而父母作为购买决策者，品牌需要尽力满足他们的核心诉求，比如严格相关执行生产标准。品牌们更需要从儿童和家长的需求出发，用更高阶的实力参与竞争，共同影响行业风向，担负起关爱儿童的社会价值和责任。面对目前的市场情况，行业内迫切需要更加完善的标准出现，以便于对行业标准和产品有更强的约束作用。

行业思考：食品安全问题是社会各界普遍关注的话题，儿童群体的健康况状更是备受瞩目，儿童零食的质量会在一定程度上影响儿童的营养状况，越来越受到家长们的重视。不止是儿童虾片，儿童零食中的任何一款产品，都不能仅停留在成人普通零食的基础上做加减法，而是要在原材料、产品研发、生产工艺、质量管控、物流运输、销售服务的各个环节，为每一个品类或单品提供相关保障。