“湿气”最怕这4种粗粮，建议中老年要多吃，健脾益肾，祛湿排毒

“春季是养生的最佳季节，同时也是湿气最重的季节”，像我们宜昌最近的天气，就是春雨绵绵，潮气很重，湿气也会很重入侵；

所以很多人在春季总是提不起精神，总觉得昏昏欲睡，出现关节疼痛的一些表现，特别是上了年纪了人，总觉得身体不利索，身体酸疼、犯困、食欲不佳等情况，那就说明身体湿气重了。

俗话说“湿气不除百病生”，这时候如果再不“除湿”，身体的毛病就会越来越多！要彻底祛除湿气就要对脾胃进行调理，脾脏健康了，湿气也就消失了，建议日常中多吃一些粗粮，能有效辅助能除去湿排毒，远离亚健康，建议了解。

1、藜麦

推荐食谱【藜麦杂粮丸子】

食材：藜麦、玉米面、豌豆

/煮藜麦/

1、藜麦200克，加清水提前泡2个小时。

2、藜麦泡好后就可以开始煮了，起锅烧水，水开倒入藜麦煮，大火煮20分钟。这时的藜麦口感不仅软糯又Q弹，营养也非常丰富。

3、藜麦煮好后捞出来，过一下凉水后沥干水分备用。

/处理豌豆/

1、新鲜豌豆100克，剥壳后清洗干净。

2、起锅烧水，水开加一勺食用油，接着把青豆倒进来焯水。

3、大火煮到豆子飘起来就熟了，捞出来沥干水分放凉就可以了。

/烫玉米面/

1、碗里加300克玉米面，3克盐，先搅拌均匀。玉米面要细细的那种，不要用成玉米碜了，不然口感上会大打折扣的。

2、接着往玉米面里倒入300克刚刚烧开的热水烫面，边加边搅拌，把玉米面烫熟后口感会更细腻好吃。

3、搅拌成没有干粉的状态就可以了。

/制作生胚/

1、烫好的玉米面里面加入青豆、藜麦，再次充分搅拌均匀。

2、然后下手揉成一个光滑的面团儿，只要能捏紧不散开就行。如果觉得有点粘手，就再适量的加点玉米面。

3、面团儿揉好后楸一小块儿，搓成一个小圆球，我们的藜麦杂粮丸子就做好了。

/上锅蒸/

1、起锅烧水，水开放入藜麦杂粮丸子。蒸屉记得提前铺上防粘垫，没有的话蒸屉薄薄的刷一层熟油也是一样的，都是可以起到防粘的效果的。

2、水开计时，大火蒸15分钟就熟了，关火后就可以出锅了。

好看又好吃的藜麦杂粮丸子就做好了，食材丰富营养，颜色也非常的丰富漂亮。金黄色的玉米面搭配绿色的豌豆和红色的藜麦，看起来就特别的食欲。

2、紫薯

推荐食谱【紫薯开花馒头】

食材：中筋面粉、紫薯、酵母、白糖

/处理紫薯/

1、紫薯5个，洗净后削皮切小块儿。放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸熟透就可以了。

2、取出来后趁热加5克白糖，20克牛奶，捣成细腻的红薯泥，然后放凉备用。

/发面/

1、放凉的紫薯泥里面加2克酵母粉，充分搅拌均匀。

2、接着往里面加200克中筋面粉，加50克清水，拌匀后就可以下手揉面了。

3、揉成一个软硬适中的光滑儿就可以了，盖上保鲜膜醒发至面团儿的2倍大，紫色面团儿就做好了。

4、另准备一个碗，加300克中筋面粉、3克糖、3克酵母，拌匀后再加150克清水。

5、搅拌成面絮状后下手揉面，揉成光滑的面团儿后盖上保鲜膜同样醒发至面儿的2倍大，白色的面团儿就做好了。最近的天气很好，温度也比较适合发面，一个小时左右就都能完全发好。

/制作生胚/

1、面团儿发好后体积都变大了，里面还有满满的蜂窝状，都取出来移到砧板上，然后揉搓排气。

2、先揉紫色面团儿。揉紫色面团儿时候，我们就把白色的面团儿用保鲜膜盖起来，可以避免风干。紫色的面团儿先揉搓5分钟，排尽里面的气体，然后搓成长条后分成大小均匀10个面剂子，接着再挨个搓圆，搓好后盖上保鲜膜避免风干。

3、接着来做白色面团儿，同样的先揉搓排气，尽量多搓一会儿，把里面的其他排干净后，吃起来的口感会更细腻。

4、揉好后搓长条分成和紫色面团儿同等份的面剂子，也是10个。

5、接着取出一个，先搓圆，再擀成一个大一点的面饼，不用特别薄，和包子皮差不多就行。

6、面皮擀好后中间放上一个紫色的面团儿，再用虎口收拢的方式包起来，收口处记得捏紧。

7、最后再整理下后用剪刀再顶部剪出一个十个口，好看的紫薯开花馒头生胚就做好了，接着把所有的都做完就了。

/上锅蒸/

1、做好的紫薯开花馒头生胚先放入蒸锅，然后盖上二次醒发30分钟左右，二次醒发后的馒头口感会更细腻柔软，

2、醒发好的面团儿体积还会稍微的变大一点，拿起来的感觉是轻飘飘飘的，轻轻按一下，也能快速的回弹起来，这时候就可以上锅蒸了，水开计时，大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，香甜好吃的紫薯开花馒头就做好了。

3、芡实

推荐食谱【南瓜芡实甜汤】

食材：南瓜、糯米粉、芡实、枸杞、桂花、冰糖、玉米淀粉

/处理南瓜/

1、老南瓜200克，去皮后切片，接着装入盘中。起锅烧水，水开放入南瓜上锅蒸，大火蒸15分钟，用筷子能轻松插透就熟了。

2、关火后取出来倒入大碗里，趁热加30克白糖捣成南瓜泥。

/搓丸子/

1、准备200克糯米粉，少量多次的倒入南瓜泥里面，边加边搅拌。

2、搅拌到没有干粉后就可以下手揉面了，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

3、楸一小块面团儿，用掌心搓成小圆球，我们的南瓜丸子生胚就做好了。

/煮汤/

1、起锅烧水，水开下入芡实，中火煮6分钟，先把芡实充分的煮熟。

2、接着放入10克冰糖，再把搓好的南瓜丸子倒进来煮，先用铲子轻轻的推动一下锅底，避免粘锅。中火继续煮，煮到南瓜丸子圆鼓鼓的，全部飘起来就熟了。

3、接着放1把桂花，1把枸杞再倒半碗淀粉水，搅拌均匀后继续煮2分钟，煮到汤汁变浓稠就可以关火出锅了。

4、山药

推荐食谱【山药蒸肉饼】

食材：猪肉1斤半、山药1根、胡萝卜1根、香菇2个、鸡蛋4个、葱花、枸杞、香油、盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水

1、先来做个葱姜水，大葱切丝，生姜切片，装入碗里后再加一把花椒，然后倒入开水盖上焖10分钟，让大料里面的香味儿都泡出来。

2、接着准备1斤半猪肉，洗净后改刀切小块儿，装入绞肉机里面后打成肉泥，可以多打几秒，肉质细腻口感会更好吃，打好后先倒出来备用。

3、接着准备一根山药，洗净后先去皮，再切成小块儿，切好后再来一根胡萝卜，去皮后也切块儿。和山药一起倒入绞肉机里面，再加2个洗净的香菇，一起打成细腻的蔬菜泥。

4、打好后和肉馅儿装一起。

5、葱姜水这时候也泡好了，倒出100克就够了。接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅儿把水分全部吸收，搅拌到感觉肉馅儿开始上劲儿，就可以上锅蒸了。

6、准备几个小碗，再分别舀入2大勺肉馅儿，表面用勺子铺平，然后在中间位置挖一个小坑，打入一个鸡蛋。

7、接着上锅蒸，盖上盖子大火先蒸8分钟。蒸肉饼的时间我们来切点葱花，再泡一小把枸杞。8分钟后我们开盖看一下，蛋液凝固后再往每个小碗里倒适量开水，然后放上枸杞和葱花。

8、盖上盖子继续蒸分钟6分钟，出锅再加少许香油，好吃的山药肉饼蒸蛋就做好了。

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