“伤肝大户”被揪出，伤害可能是烟酒的10倍，再爱吃也要控制住

“伤肝大户”被揪出，伤害可能是烟酒的10倍，再爱吃也要控制住

肝脏是人体内的排毒代谢器官，它是人体中最重要的器官之一，可以说一个人的肝脏如果出了问题，体内的毒素就会分解缓慢，时间一长，那些没法排出去的有害物质就会堆积在人体中。

等堆积到一个临界点，那就后悔都晚了，因此，大家在日常生活中，要多注意一些不良的饮食习惯和生活习惯，什么东西对肝脏的伤害最深，今天就来一起看看吧。

“伤肝大户”被揪出，伤害可能是烟酒的10倍，提醒大家：再爱吃也要控制住，不要到了不可挽回的地步，才知道后悔。

第一种，腌咸菜。

这种食物估计是不少人的最爱，尤其是中老年人吃得最多，特别是喝粥的时候来一点，简直就是下饭神器，但你们知道吗？在腌制咸菜的过程当中，可能会产生亚硝酸盐，这也属于致癌物的一种。

所以可别小看这一小瓶的腌咸菜，长期食用的话，不仅会加重肝脏的负担，还会引发其他疾病，所以还是尽量少吃，再爱吃也要控制住。

第二种，发霉食物。

在老一辈的人眼中，发霉的食物对他们来说，并不是不能吃的食物，因为这在以前，浪费食物是可耻的，而现如今的生活当中，一些生活节俭的人把面包、水果等食物发霉部分去掉，然后吃剩下看似好的部分。

其实这种做法并不可取，因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，光凭肉眼很难估计扩散范围有多大。

而发霉的食物里，会产生一种致癌物质，也就是黄曲霉毒素，对肝脏伤害最大，极易诱发肝癌，因此，尽量不要吃发霉的食物了。

第三种，高脂肪食物。

吃太多油腻的食物，容易导致脂肪代谢紊乱，日积月累的过程中，会在肝脏内形成脂肪肝。

时间久了，肝脏就会慢慢发生病变，甚至会加速肝细胞的坏死，所以请一定要控制好自己的嘴。

以上就是对肝脏伤害最大的3种食物，那我们知道伤肝的食物了，是不是也得知道哪些食物能养肝护肝呢。

今天同样给大家推荐3种养肝护肝的食物，正好春天是养肝的黄金期，大家千万不要错过哦。

一、花生芽

花生芽是一种药食同源的食物，富含蛋白质和钾、钙、铁等微量元素，能促进新陈代谢的作用，可以加速肠道蠕动，改善便秘现象，其次，花生芽属于出生时期，对应于四季的春天，对应于人体的肝脏，它的味道微苦，具有清火疏通的作用，从花生芽自身的功效上而言，具有疏通肝气、清肝泻火的作用。

推荐食谱：香辣花生芽

主要食材：花生芽、猪肉、辣椒、大蒜

具体做法：

1、准备一把花生芽，先将花生芽的头部摘掉，因为这个部分是有毒的，所以一定不要吃，再把花生一分为二，给它切成两段。

2、切好后丢入盆中，加半勺食盐，用手拌匀，提前把花生芽给它浸泡一下，用食盐水可以消菌杀毒，也可以让它入一点味。

3、准备辣椒两个，改刀给它切成马蹄片，既能配色，也能增加风味，再来几粒大蒜，给它改刀切成薄片，全部切好后，统一放一起备用。

4、拿出一块猪肉，将肥肉和瘦肉分开，先把肥肉改刀给它切成薄片，尽量切薄一点，这样油分能够更快的炸出来，切好以后放入碗中备用。

5、再把瘦肉改刀，先切成薄片，可以稍微的切薄一点，再把肉片改刀，给它切成细丝，肉片稍微的动一下可能会更好切，切好以后放入碗中备用。

6、再准备一把青葱，改刀切成长一点的小段，切好以后放入碗中备用。

7、锅中烧水，水开后把花生芽加进来，提前把花生芽焯一些水，可以降低芽类里面的嘌呤，吃起来会更健康，烫上30秒，就赶紧捞出来控干水分备用。

8、锅中加入适量的菜籽油，再把肥肉加进来，快速煸炒一下，把肥肉里面的油分煸出来，用混合油炒菜，这样吃起来也会更香。

9、把肥肉给它煸干，再把蒜片、辣椒加进来，快速翻炒均匀，把蒜片的香味炒出来，再把肉丝加进来，继续滑炒一下，把肉丝滑炒一下，可以去除肉腥味，提前把肉丝给它炒上10来秒。

10、等把肉丝给它炒至变色，再把花生芽加进来，快速的翻炒均匀，把所有的食材都炒匀后，就往里加半勺食盐，加点蚝油，再加点白糖提鲜，用锅铲翻拌均匀，给它炒至入味，快速翻炒个一分钟左右。

11、花生芽不用炒太久，如果炒太久的话，口感吃起来不好吃了，接着再加一点老抽调色，快速翻炒均匀，这样看起来会更加的有食欲，快速翻炒几下。

12、等把所有的食材炒至上色，再把葱段加进来，加少许的谷氨酸钠，继续翻拌均匀，把葱香味炒出来。

13、一道美味的香辣花生芽就做好了，吃起来非常的爽口开胃，芽类富含营养，所以春季一定要多吃，如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧。

二、黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，可以发挥益肾补虚的作用，对虚弱的人和老年人，是一种很好的饮食疗法，同时黄鱼能入肝肾二经，具有补齐开胃、安神止痢、健脾开胃的功效，对于失眠、视力模糊、贫血以及头晕的人，都是特别好的。

推荐食谱：砂锅飘香黄鱼

主要食材：黄鱼、葱姜蒜、洋葱、盐焗王调味料

具体做法：

1、准备一条洗干净的黄鱼，直接一刀去掉鱼头，接着用刀贴紧鱼的骨头，慢慢沿着下面切，直到将鱼肉和鱼骨分离，再用手给黄鱼的背鳍撕下来，这样在吃的过程中才不容易扎嘴。

2、接下来开始改刀，给黄鱼切成块，块的大小可以根据自己的要求来切，切好的黄鱼块先放入一个干净的碗中，再放入几片生姜，几根葱段，少许的料酒。

3、准备一大包盐焗王调味料，里面有六小包，我们取一小包倒入黄鱼中，用手给盐焗王调味料和黄鱼一起抓拌均匀，腌制两分钟，腌制好的黄鱼先放一旁备用。

4、接着准备一个去了皮的洋葱，给它切成块，再准备一小块去了皮的生姜，也给它切成块，全部切好后放同一个碗里备用。

5、在砂锅中，放入30克的食用油，80克的大蒜，再给提前切好的洋葱块和生姜块，一起倒入砂锅中，用小火给大蒜、洋葱块、生姜块一起炒香。

6、再把提前腌制好的黄鱼块摆在上面，摆放的过程中，尽量摆放得整齐一点，这样焗出来的黄鱼块更加有形状，做这道砂锅飘香黄鱼是不需要放一滴水的，盖上盖子，用中火焗6分钟。

7、六分钟已经到了，打开砂锅的那一刻，香气扑鼻而来，再撒上少许的葱段，红椒丝，搭配一下颜色，一道非常有特色的砂锅飘香黄鱼就做好了，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

三、白蒿

白蒿别名茵陈、绵茵陈，属于具有较高养生和药膳双用价值的纯天然中草药，具有清热祛湿、防治肝炎、抑菌抗炎的功效，对于平时容易患胃肠炎、肺炎、咳嗽的病人来说，用白蒿泡水，可以起到预防作用。

推荐食谱：白蒿饼

主要食材：白蒿、鸡蛋、胡萝卜、面粉

具体做法：

1、先把白蒿用清水清洗干净，洗去上面的泥土和灰尘，把洗好的白蒿，放在案板上用刀切碎，切的尽量碎一点，切好后，放入大一点的盆中备用。

2、准备半根胡萝卜，先改刀切片，再切条，最后切成小丁，把切好的胡萝卜跟白蒿放在同一个碗里。

3、下一步开始调味，加入盐、十三香，适量的胡椒粉，用筷子充分的搅拌均匀，搅拌好再往里边打入三个鸡蛋，用筷子再次充分地搅拌均匀即可。

4、在另一个碗中加入150克的面粉，再加入400个的水，水不要先加完，先加一半，搅成稠一点的面糊，这样搅出来面糊没有面疙瘩，等搅好面糊后，再把剩下的水全部倒进来，再一次搅拌均匀即可。

5、把搅好的面糊，倒进装有胡萝卜、白蒿的盆子里，用筷子搅拌均匀，等面糊和食材完全搅拌均匀即可。

6、电饼铛提前预热，先是在上面刷上食用油，再把搅好的面糊倒进来，用铲子摊均匀，太粘的话，把铲子上沾点水，这样就不粘了。

7、在上面撒一点白芝麻，吃起来会更香，最后再把上面再淋上一层油，一是锁住水分，二是防粘，盖上盖子，中火烙两分钟。

8、时间一到，烙至一面金黄，就给翻一次面，盖上盖子再烙两分钟，然后再来回翻面两次到三次，烙制两面金黄就熟了出锅。

9、将白蒿饼盛出来，用刀切成自己喜欢的形状，这样吃起来会更方便一些，白蒿加鸡蛋，这样做营养丰富又好吃，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

结语：“伤肝大户”被揪出，伤害可能是烟酒的10倍，提醒大家：再爱吃也要控制住，不要到了不可挽回的地步，才知道后悔，以上3种食物，常吃对肝脏有好处，建议中老年人常吃。

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