春季养胃多吃它！一蒸鲜香软糯，很多人没见过这做法！

工作日胡吃海塞，让肚子满足，也让肚子膨胀。

要靠周末两天给肠胃来个紧急疗养。

早上起得早，电饭锅里倒一些黄小米进去熬煮，晨跑回家就能吃上这一口香滑绵密。

薄薄的米油挂在粥面，一经勺子挑破，甜香便迎头盖脸而来。

黄小米养胃又好消化，呼噜一碗下肚，从喉咙到胃里都被温暖填满，很是舒服。

奈何洗小米的时候，手一抖倒多了。

我就临时起意，留一半泡着，正好额外做一道——黄小米肉丸子。

等早上的粥消化完了，就可以上早茶喽

乍一看这造型，是不是很眼熟，和宴席的常驻嘉宾“珍珠圆子”有些相似。

其实人家，还真是从珍珠圆子中汲取的灵感~

用糯米做成的珍珠圆子，缺点有二。

一是糯米颗粒大，浸泡时间长，少则3小时，多则过夜。

换成黄小米来做的话，不用泡太久，像我这样临时起意，也能很快吃上。

二是糯米黏性高，脾胃弱的人若是吃多了，消化负担加重，很容易引起积食。

而黄小米就温和多了，顺肠养胃助消化，可以放心吃，味道也绝对不输珍珠圆子。

黄小米裹上外圈，染上一层金光，探寻起内馅来，也有层层递进的精彩。

中间，是细腻的肉馅，自己做口味很自由。

猪肉、牛肉、羊肉、虾仁任君挑选，搅拌成肉糜再加个调味而已。

最惊喜的是，里面裹了一颗完整的鹌鹑蛋。

携金带银，间以温柔的肉粉色，第一眼就沦陷。

口感上丰富有趣，咬开软糯的皮、多汁的肉馅，蛋白的弹韧给舌尖一个轻慢的缓冲，最后才陷入了绵沙的蛋黄里，挖到宝了！

层层包好，上锅一蒸，就可以坐等开吃了。

成品精致度直逼茶楼的点心，赶紧动手做起来吧~

- 黄小米肉丸子-

[ 食材 ]

黄小米250g 猪肉糜300g 鹌鹑蛋10颗 葱姜水1大勺 盐1小勺 糖1/2小勺

白胡椒粉1/2小勺 生抽1小勺 蚝油1小勺 玉米油1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.黄小米用清水泡发1-2小时，沥干水分备用

2.料理碗中加入猪肉糜、盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油，小量多次加入葱姜水（可戳），搅打上劲，可封上保鲜膜冷藏20分钟，使肉质更加紧致

3.把肉馅按扁，放入煮好的鹌鹑蛋，团成丸子

4.裹上黄小米，铺在碟子上，上汽后蒸20分钟

5.出锅后点缀上枸杞即可

将将将将——菜师傅亲制茶点新鲜出炉~

大家赶紧做好冲刺准备，甩开膀子快乐开吃！

贪心如我，每颗肉丸子都团得圆圆润润。

往嘴巴里一塞，腮帮子这边鼓完那边鼓，某人说看着好像只仓鼠（想打他）。

黄小米蒸得软软糯糯，已经和肉馅融为一体。

舌面一压，肉馅里锁住的汁水率先biu了出来，绽放出丝丝荤香、鲜甜。

鹌鹑蛋小小颗，也不噎人，越嚼越香，层次递进，吃出一环扣一环的微妙。

周末，是很好的查漏补缺时机：

吃点干净营养的住家饭，抵消外卖的罪恶；

读一些真正喜欢的书，放下功利的拿来主义；

去山里、公园里见见绿意，治愈被手机电脑摧残的眼睛......

通过周末这个真正可支配的空闲，让自己成为一个更加身心平衡、圆融自洽的人，好喜欢周末啊