江苏
第一次吃油炸香菇酿肉，外酥里嫩，满口飘香，感觉太好吃了，没想到香菇也可以做得这么好吃，之前只知道香菇炒肉，香菇馅水饺，或炖香菇汤等。之前都是买着吃，今天就用香菇来做一道炸香菇酿肉，并把制作方法分享给大家。
炸香菇酿肉：准备食材：香菇，猪肉，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油，生抽。
1、大蒜和生姜切成末，小葱洗净后切成葱花，猪肉将它剁成肉末或切成小的肉丁，或者去超市买那种已经搅好的猪肉末也可以，这样方便也省事一些，自己剁肉末的话比较麻烦。
2、肉末或肉丁里加入适量的蒜末，姜末以及葱花，同时加入一勺蚝油，一小勺的黑胡椒粉，少许的食盐，适量的鸡精，一点点生抽，再打一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3、碗中放入适量的小酥肉粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水调至黏稠拉丝的状态，然后加入一小勺食用油，搅拌均匀；
4、把香菇洗净将香菇尾部的丁捏掉，挤出水分，肉馅放在香菇上，然后将调好的肉馅儿塞满香菇；并均匀裹上面糊。
5、锅中倒入适量的食用油，油至五六成热之后，调小火将裹好面糊的香菇放入油锅里炸，油炸的过程中适当多翻面，炸至表面金黄酥脆即可出锅。
6、炸出来的香菇酿肉，喜欢吃辣的朋友，撒点辣椒粉就可以开吃啦，外酥里嫩，香气十足，保证吃了一次就会想吃第二次，这次做出来的是香菇里包裹了肉末了，要是没有肉的话，也可以将香菇切成块状，然后裹上面糊再进行油炸也是不错的。
这样的做法真的很好吃！除了有点费油，一点也不难，大家试试吧！
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