山东
10年不涨价、荤素都1元
玉米粥管够、咸菜随便取
芝罘区这家“1元”包子铺走红网络
夫妻俩卖包子真实在
背后有什么故事？
“1元”包子铺走红网络
“老板，来3个精肉、2个粉条、2个茴香。”接着一声响亮的“微信收款7元”提示音传来，一盘冒着热气的包子端到了桌上……近段时间，芝罘区烟信红利市场北门附近的“天方包子”铺因为“10年不涨价、荤素都1元”意外走红网络。
“精肉馅、粉条肉、素三鲜、茭瓜鸡蛋、韭菜肉馅等9种馅料的包子全都是1元1个”“这家包子铺近10年都是这个价，玉米粥管够、咸菜随便取，绝对的良心老板”“粉条肉好吃”“吃了好多次”“应该让他火起来”……大家纷纷留言推荐去吃店内的爆款包子，对老板这份坚持好评如潮。带着敬佩与疑惑，记者辗转找到了这家包子铺。
因为“回头客”10年不涨价
上午8点，家住龙海家园社区的老李下夜班回家，按照多年的习惯，他要先吃了包子再回家休息。看到穿着工装的老李，老板娘王华问了句：“还是精肉2个、粉条肉4个，再加个鸡蛋？”得到肯定回答后，王华动作麻利地掀开热气腾腾的屉笼，捡好包子端到桌上。这边，老李自己盛了一碗玉米糊坐下开吃。
趁着客人吃饭的间隙，王华和记者聊了起来。王华和丈夫郑辉，2013年开始经营包子铺，由于包子铺在市场内，相对来说人流不如沿街店铺多，所以夫妇2人将包子铺定位在普通大众人群，方便附近一些工厂上班的工人吃个简餐，夫妇俩决定精肉和其他馅的包子都卖1元1个。
因为包子馅足、味道正、品质好，关键是价格还不贵，“回头客”逐渐多了起来。几年下来，夫妻俩跟顾客们成了老朋友，只要一进店，便知道他们喜欢吃什么、买多少。王华告诉记者：“开餐饮的，无论规模大小，都离不开客人的支持，特别是‘回头客’的口碑效应。”也正是基于对顾客们的感恩，夫妇俩无论遇到什么情况，都坚持“肉选前肘，韭菜、茴香、鸡蛋等原料品质优等，价格不变”。
最难的时候已经熬过去了
王华说，她是烟台本地人，丈夫是河南人，10年来几乎每天都是凌晨3点半起床，到店里和面、擀皮、包包子、上锅蒸，到5点半前后，开始迎来上早班和上学的客人，一直忙到7点半左右。8点前后，又迎来下夜班回家吃早饭的客人，差不多9点前后才能闲一会儿。10点开始，又要准备中午的了。相对来说，晚上客人少一点，蒸一大锅包子就可以了，卖完就收摊。
但最累的还是每天收摊之后，要忙着准备第二天的食材，发面、择菜、洗菜、切菜、拌馅……差不多要到晚上10点以后才能回到家里。“我们两口子分工，丈夫负责和面、调馅、包包子这些体力活，我抽空协助他，主要负责招呼客人。”
前几年，面对原材料涨价、大蒜价格飙升等因素，夫妻俩依然坚持荤素包子都1元1个。而今，度过了艰难时期，王华、郑辉夫妇说，最难的时候都过去了。“我们不想当网红，只想老实做人，本分做事，我们依然坚持做好包子，用感恩的心回馈老客，经营好自己的生意。”
来源：芝罘湾畔
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