闰二月将到，老传统“吃3样，做2事”，全家添福有财运，寓意吉祥

今年生日在二月的朋友可有福了，能过两次生日，一年当中有两个二月是很少见的，民间说“十年难逢闰二月”，“春”代表着希望和生机，好事成双，双春年更是可遇不可求。

当然在这样的吉祥日子当然也有一些传统和习俗需要遵循，老传统“吃3样，做2事”，尤其是要给父母做的这件事，千万不要忘，寓意家人平安万事顺，添财进福吉祥年！

吃3样

一、吃饺子

做法：【灌汤饺子】

1、准备一斤五花肉，先切成薄片，再搅成肉末，放入盆中；生姜一小块切成姜末，放肉馅盆中，大葱一根从中间划开，切成葱花，一起放入盆中。

2、盆里加入食盐、鸡粉、花椒粉、胡椒粉、生抽、芝麻油各适量，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，化开调料，静置5分钟。

3、5分钟过后，朝一个方向搅拌，摔打几下，使肉馅上劲，加入少许清水，继续搅拌摔打，使肉馅充分吸收到水分。

4、再次加入少许清水，搅拌摔打以后，第三次加入清水，直到把肉馅搅拌至粘稠状，饺子馅就做好了。

5、再拿出准备好的饺子皮，可以自己做也可以直接买现成的，包成饺子状，下锅煮熟，饺子飘在锅面上即可捞出食用。

二、吃闰月糕

做法：【炸糖糕】

1、首先准备一个面盆，倒入面粉400克左右，加入一小把白糖，搅匀备用；锅里面加清水600克，把水温烧至将要沸腾时，倒入拌好的面粉，连续搅拌，把面粉烫熟备用。

在案板上面抹上食用油，再把烫好的面团放在案板上，摊开放凉，接着把烫好的面揉成团，揉好以后醒面10分钟。

2、盆里加入白糖，适量的黑芝麻，少许拌匀面粉。

3、面团醒好以后，先搓成长条，再拽成均等的面剂子，逐个按成面胚，然后捏成面窝，舀上适量的馅料，做成包子形状，轻轻拍扁，糖糕生胚就做好了。

4、锅中倒入宽油，把油温烧至150度，改成中火，从锅边下入糖糕的面胚，轻轻翻动，避免糖糕粘连在一起。

5、把糖糕炸至两面金黄，全部漂浮起来后，再用筷子翻个面，半分钟后捞出控油，放到盘中即可食用。

三、吃闰月面

做法：【香菇鸡丁面】

1.准备一份圆面条，香葱2根，大葱1小段，几个香菇，一小块鸡胸肉，几片生菜叶，油炸花生米一小把备用。

2.先把鸡胸肉切成条，再切成小丁，香菇切成香菇丁，香葱切成葱花放入碗中，把花生米切碎一起放入碗中备用。

3.起锅烧水，加入一勺食盐，水开后下入面条煮5分钟左右，煮至面条颜色发白时，下入生菜叶，10秒钟后和面条一起捞出放入碗中。

4.炒锅烧热，加入少许食用油，放入鸡丁快速翻炒，炒至鸡丁发白快熟时，下入葱花接着翻炒几下，加入1勺豆瓣酱 ，20克蚝油，少许料酒，把豆瓣酱炒出红油。

5.煸炒出香味以后，加入适量清水，倒入香菇丁，放食盐、鸡精、胡椒粉、生抽各适量，搅匀化开调料 ，煮5分钟左右加入少许麻椒油。

6.最后把熬好的料汁均匀的泼在面条上面，撒上少许花生碎和葱花点缀，美味即成。

做2事

一、送父母闰月鞋

自古便流传着闰月送闰月鞋的说法，到了现在也有很多地方一直保留着这个说辞，每年但凡有闰月，家中的儿女便会主动给父母送上一双闰月鞋，“闰月鞋，闰月穿，闰月老人寿无边”，以此表达自己的孝心和对父母的感恩和关爱，也有希望父母能长命百岁，身体健康之意。

二、出嫁女儿回娘家吃闰月饭

每到闰月中的某一天，父母会让已经结婚的女儿回家吃上一顿闰月饭，这是因为古代出嫁的女儿不能经常回娘家，才演变出这样一个习俗，但是现在交通方便，回娘家也很频繁，很多地方都没有这种习俗了。其实不管有没有，结婚后都要经常回家看看双方的父母，一家人感情才会越来越深。

（第一名厨编辑：明明）