3月除吃菠菜吃韭菜，别忽视这个菜，简单炖一锅，鲜美好吃营养高

春天的这段时间里面，天气忽冷忽热变化很大，也是很容易就会感冒的一个季节。这个时候我们要注意好好养护锻炼身体，让身体强壮尽量少生病。而养护中调整饮食更是最重要的一环，应季而食，多吃一些营养丰富的食物又当季的食材是最好的。

在春季，阴阳之气开始转变，万物随阳气上升而萌芽生长。在饮食方面少吃大鱼大肉，宜吃些温补阳气的食物，除了多吃一些韭菜、菠菜大蒜等食材，还有一种蔬菜，我们也不能错过，那就是这个季节最鲜嫩的苔菜。别小看这种小苔菜，它只有春天的时候才会上市，经过了冬天的洗礼，炖出来口感很好，味道微甜而且营养也十分的丰富。现在正是小苔菜上市的时候，价格一点也不贵，只要2块钱一斤，买一捆回家炒一炒就很香，千万别错过季节哦。

所用食材：小苔菜1捆，五花肉少许，粉条适量，葱段，姜片，酱油少许，盐适量，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：上图中就是小苔菜，小苔菜不但营养丰富，还含有的丰富的粗纤维，可促进大肠蠕动，促使肠内毒素排出。春天在菜市场遇到它千万别错过哦，买上一捆就可以炖一锅，超级好吃，老人孩子都很喜欢，尤其便秘的人更要多吃。

第二步：五花肉切成肉片，炖这种小苔菜放五花肉最好吃。

第三步：锅里放入花生油，放入五花肉煸炒出油，加入葱姜炒香，加入少许生抽煸炒均匀。

第四步：倒入切好的小苔菜煸炒均匀，加入适量的清水。

第五步：放入泡软的红薯粉条，小火慢慢炖大约5分钟。

第六步：粉条熟透，小苔菜也熟透了，加盐调味，炒匀后关火即可出锅。

第七步：炖好的小苔菜，鲜美微甜，口感软糯，是非常好吃的一道家常菜，喜欢就试试吧。

峰儿话语：

1，这种小苔菜是北方春天特有的蔬菜， 过了季节就没有了，炒制的时候尽量时间不要太短，熟透后口感更好。

2，这种小苔菜越冬的最好吃，口感和不越冬的小苔菜是不一样的，买的时候需要多加注意。
3，粉条选择红薯粉条最好吃，红薯粉条买的时候要注意鉴别，红薯粉的颜色是自然的深黄色，偏黑，而且不是特别的光滑，如果太白或太黄且光滑的话，都是经过漂白或染色的。

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