叶酸是包菜的20倍，正大量上市！中老年要多吃，手脚麻利，精神佳

老家是在农村，每次到周末，我们都会带着孩子回到农村。农村的生活相对会比较慢，农村的人也很热情。如果是说有好的东西，左邻右舍的分享，还会平时一起坐在一起唠嗑。在农村小朋友也能更能体会到童年的乐趣，因为在农村可以玩泥巴，上树，爬山的都是非常不错。不仅如此，上了年纪之后，即使没有到城里帮忙孩子带娃，也会在农村，种一些菜，还有养一些鸡鸭。等到孩子们回到老家父母便会给我们做非常丰盛的美食。

今天老妈到田里摘了一些荷兰豆，现在的荷兰豆还是非常的鲜嫩。成熟后就要摘回来吃，如果放太久的话，会变老，变得很难吃。马上也要就进入农忙，所以地里面的这些蔬菜也要开始处理掉，这样子腾出空间来种水稻。荷兰豆是一种含有营养成分很高的食材，有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，碳水化物，以及其他对我们身体有利的微量元素。

适当地吃它对我们身体的免疫力提高都有一定的好处，我们都知道叶酸对我们身体中非常重要的元素之一，适当补充叶酸可以调节我们身体的机能。荷兰豆属于叶酸比较高的食材之一，而且它的口感跟营养都很高，今天我们用它分享一个好吃的做法，这个做法非常的鲜。而且味道特好，接下来一起看看吧。

准备食材：

荷兰豆，虾，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.荷兰豆放盆里面，表面的枯黄老叶挑出来，还有旁边的老筋要用手给它去掉。荷兰豆旁边的筋，如果没有去掉的话吃起来很影响口感，所以一定要去除。去掉之后的荷兰豆放在清水中，用手稍微冲洗一下表面，洗净后，放在案板上切成小段，切好后放一旁备用；

2.准备一个干净的锅，将荷兰豆倒入里面，加入水，然后用中火将锅中的食材煮开。水开之后捞出放在一旁，这样子经过焯水是为了让荷兰豆去掉里面的一些物质，而且炒出来的荷兰豆颜色会更加翠绿好看，随后放在一旁；

3.备好的虾放在盆里面，用手将虾头给它扯出来，扯出来之后可以把虾壳去掉。在去除虾头的时候，如果稍微注意一下也可以连同虾线给扯出来。虾线是虾最脏的地方，煮之前一定要处理干净，这样做出来的虾口感鲜美，而且干净卫生。虾处理好后洗干净，在案板上切成小段，切好后的虾放在一旁备用；

4.锅中倒入油，将焯水后的荷兰豆倒入里面，用小火翻炒一下，炒个20来秒钟。荷兰豆焯水了，很容易就可以炒熟。炒好之后将虾仁倒入里面，虾仁下锅后，要用铲子多翻动，勤翻动。

炒的过程中用中火炒就好了，将锅里面的虾炒至颜色变红之后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，用铲子将它们翻炒均匀。里面的调味品才能炒散，炒好之后就可以关火出锅了。

这样做出来的虾跟荷兰豆非常的鲜美，而且虾的口感有嚼劲，特别好吃。荷兰豆清脆甘甜，非常下饭，现在正是它的季节，有遇到的话买一点回来，像今天这样子，简单地炒一炒，出锅后，大家都喜欢。

小贴士：

1.荷兰豆先焯水，出锅后的颜色翠绿好看，炒出来的口感好；

2.炒的过程中要勤翻动。