它是“天然阿司匹林”，杀菌清血管，春天多挖点保存，常吃常受益

如今小区里可以说是一天一个样，各种桃花纷纷绽放，一簇簇，有红有粉也有白，而桃树下边，除了有已经冒出头的嫩绿的小草，便是各种野菜，相信不出三两天，便能蓬勃出一大片来。

自古以来，我国民间流行着“尝春”的习俗，大多是一些生长于山间田野之中的野菜，与我们平日里常吃的蔬菜相比，这些食物源自天然，拥有着独特的香味与口感，而且往往还蕴含着惊人的营养价值，很多还被经常用来入药，甚至还形成了独具特色的食物文化。比如艾草，桑叶，马兰头等，而今天要跟大家分享另外一种非常浪漫的野菜——蒲公英。

蒲公英是为数不多的，在我国大江南北皆有广泛分布的一种植物，我们都知道蒲公英的种子随风飘散，遍地生根，这也就说明了其有着非常强的繁殖能力。春天一到，片片的蒲公英首先将大地装点成一片绿，随后便会开出金黄的小花，远远望去非常的漂亮，具有很高的观赏性。蒲公英也是春日里不能错过的春味，可以凉拌，热炒，包饺子，煮汤等，都是春日里独有的味道。

此外蒲公英更是一种难得的药材，在《新修本草》《上医本草》等医药名著中都有相应的描述。现代医学也表明，在蒲公英中含有丰富的蛋白质，微量元素以及胆碱，有机酸等物质，有助于抗菌解毒，增强免疫，清除血液垃圾等多种益处，更是被人们誉为“天然阿司匹林”。

眼下正是蒲公英鲜嫩的时候，我们不妨趁着这段时间多挖一些，保存起来，平日里常吃些，让身体多多受益。下面就来跟大家分享一个蒲公英保存方法，一起来看看吧。

1、将挖回家的蒲公英先摘一摘，挑除杂质杂草，与此同时将其根部剪下来，不要扔了，单独清洗干净，晾晒干，平时泡茶喝，是非常好的东西。将蒲公英的叶子多洗几遍，因为其本身是贴地生长的，会沾上较多的灰尘泥土等，一般要清洗7-8遍。

2、接着我们烧一大锅的开水，把蒲公英放进去，烫15秒钟左右，看到蒲公英变蔫了就赶快捞出来，放到冷水中过凉，这样可以使蒲公英保持翠绿的颜色，也不会流失太多的营养。

3、待蒲公英彻底冷却之后，我们将其捞起来，分成小份，并且挤掉水分，用保鲜膜包裹紧紧地包裹严实，然后冷冻起来即可。我们最好标上保存的日期，尤其是有的人会分成几次来保存，那么我们在吃的时候可以遵循先进先出的原则，这样在口感风味以及营养价值上可以更多地受益。

下面再来跟大家分享2种蒲公英的经典吃法，趁着蒲公英正鲜嫩，不妨换着花样多吃几次吧。

推荐食谱一：蒲公英炒鸡蛋

1、准备一些鲜嫩的蒲公英，仔细清理干净，水分尽量沥干，接着在干净的案板上剁碎。

2、切好的蒲公英盛入大碗中，敲入两颗鸡蛋，调入些许的食盐，一点点的鸡精，接着用筷子将蛋液与蒲公英搅匀。

3、不粘锅烧热，刷一些玉米油在锅底，把蒲公英和蛋液倒进去，待底部开始凝固的时候，用铲子去慢慢地翻动，让蛋液均匀受热，将鸡蛋与蒲公英炒熟即可出锅。

推荐食谱二：蒲公英麦饭

1、同样先把蒲公英的根部剪掉，只保留嫩叶的部分，多次反复洗净，保证将泥土充分洗净，接着放到沥水盆里边，将叶片上的水分沥干。

2、在蒲公英中淋入一点点玉米油，然后用筷子搅拌均匀。接着加入一些面粉进去，不要放太多的面粉，以免影响到蒲公英的口感，遮盖掉其本身的香味。薄薄的一层就可以。

3、接着在蒸笼中铺上浸湿的纱布，接着将蒲公英放到纱布上，然后开火，待水开之后，继续蒸6-8分钟左右，将蒲公英蒸熟。关火之后立即取出，放到案板上散开，让水汽多散散。

4、接着我们再进行一个简单的炒制，这样可以让蒸出的蒲公英更加焦香美味，锅内淋油，放葱花蒜片干辣椒炒香，接着把蒲公英倒进去，然后快速翻炒，慢慢的蒲公英中的水分会炒出去，越来越干，我们可以根据自己的口感来调整时间。炒好的蒲公英甘香美味，这一步一定不要省略。

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