油酥饼这个做法太好吃了，金黄酥脆，出锅后满屋都是香味

油酥饼这个做法太好吃了，金黄酥脆，出锅后满屋都是香味。小时候一直很喜欢吃油酥饼，以前和奶奶一起住的时候奶奶就经常做，后来我也跟着学会了，油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都非常不错，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人做出来就有着不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，只要自己喜欢的就是美食。今天就给大家分享一道油酥饼的家常做法，不用烤箱，就可以层层酥脆，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

普通面粉、温水、酵母粉、食用油、盐、五香粉、味精、葱花

具体做法：

1.先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。

2.在案板上刷一层薄油，然后将醒好的面团取出放在案板上揉成长条，用手揪成一个个大小均匀的面剂子，再将面剂子搓成短一点的面条，盘子里刷一层油，把面条放上去，在面条表面再刷一层薄油，盖上保鲜膜醒面30分钟。

3.接下来我们来制作油酥，碗中加入适量食用油，再加入等量的面粉、一勺盐、半勺五香粉、少许味精，用筷子搅拌成糊状备用。

4.下面在案板上刷一层薄油，取一个醒好的面剂子用擀面杖压扁，擀成宽一些的面片，两手各住面片一端像扯面那样扯长。

5.在表面刷一层薄油，均匀地涂抹上做好的油酥，再撒上少许葱花，将一头翻起裹住葱花，然后用刀在面片上划几刀，这样做能让做出来的饼更有层次感。

6.接下来顺着一个方向一边卷一边抻长。

7.最后将其立起把尾部压到下面，用手从上往下按压成厚饼状，盖上保鲜膜再醒面10分钟，这个油酥饼的饼胚就做好了。

8.电饼铛先倒油预热一下，将厚饼用手压成薄一些的饼胚，油温四成热的时候下入饼胚开始烙制，一面烙至色泽金黄，翻过来烙另一面再烙三分钟，烙至面饼两面都金黄酥脆，层次分明，就可以准备出锅装盘了。

9.咱们今天这道家常油酥饼就做好了，外酥里嫩，香脆可口，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

发布于：广东