山东
阳春三月，万物复苏，现在属于阳气升腾的季节，也是养肝的“黄金季节”。肝脏作为身体的排毒司令，肝脏健康，身体才是真正的健康。在春天，我们要少吃辛辣、油腻、寒凉的食物，多吃一些清热解毒的养肝食物，给大家分享6种“养肝佳品”。
“春养肝，病不沾”，春天多吃“3甘2苦1辣”，润肺护肝，提高免疫力，健康过春天。
一、胡萝卜
胡萝卜性质温和，含有多种维生素、胡萝卜素，能护肝明目、还有助于健胃消食、清热润燥，是一种很好的甘味蔬菜。
推荐菜谱：【胡萝卜炒肉丝】
1.胡萝卜、青椒、猪里脊肉，分别切成丝，水发黑木耳洗净，切成条，葱和姜各少许。
2.锅中倒入食用油，放入肉丝滑散炒熟，放入胡萝卜、青椒和木耳，爆炒2分钟。
3.加少许食盐、生抽翻炒，加少许味精炒匀，即可出锅。
二、枸杞
枸杞子可以直接嚼服，也可以用来泡水喝代茶饮。长期饮用枸杞泡水，对肝脏有一定的保护作用，有利于抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞再生。
推荐吃法：【枸杞菊花茶】
自制枸杞菊花茶，非常简单。我们去买来干的胎菊花，枸杞子，各取少许，放入杯中，倒入热水冲洗一下，把冲洗过的水倒掉，然后重新倒入开水，盖上杯盖，泡10分钟后，即可饮用，每次喝半杯，还可以再续水继续喝。
春天干燥容易上火，喝枸杞菊花茶，有利于润燥护肝，败火明目，尤其适合上班族饮用。
三、苹果
苹果中含有丰富的碳水化合物及果胶，维生素，钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中所含的果胶还能促进胃肠道内铅、汞、锰及铍的排放，可以促进肝脏排毒。
推荐吃法【苹果煮陈皮】
春天来了，苹果不像刚采摘的时候，那么清脆好吃了，这时候我们可以把苹果煮熟了来吃，我们把苹果去皮，切成块，陈皮用热水冲洗一下，把陈皮和苹果都放入锅中，加适量清水，大火烧开后，转中火，煮15分钟，可以加一点冰糖。
苹果煮陈皮，含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，促进排便，清肠护肝，还有利于化痰败火。老人、孩子、胃肠虚弱的人，可以这样吃苹果，不会觉得寒凉。
四、苦瓜
苦瓜含有丰富的蛋白质和维生素、氨基酸，水分充足，润燥败火，对肝脏有一定的保护作用。
推荐做法：【苦瓜酿肉】
1.猪肉剁碎，加一些葱末和姜末，放入食盐、生抽、味精、食用油，把肉末搅拌均匀。
2.加少许水，芝麻油，使肉末搅打上劲。
3.苦瓜横切成3厘米高的圆柱，去掉中间的瓤，放入平盘中。
4.把调好的肉馅，用小勺装入苦瓜当中，用小勺拍打结实，最后表面形成一个“小山丘”。
5.把盘子放入锅中，大火烧开后，继续蒸15分钟出锅，去掉蒸出来的汁水，即可。
五、苦菊
苦菊中富含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素、胡萝卜素、烟酸等。常吃苦菊，有利于润肠通便，败火护肝，非常适合春天食用。
推荐做法：【苦菊拌豆皮】
1.豆皮切成条，用开水焯烫1分钟，捞出放入盆中。
2.苦菊去掉根儿，冲洗干净，把叶子控水后放入盆中。
3.取一只碗，放入食盐、蒜泥、醋、味极鲜酱油，芝麻油拌匀后，把调好的汁儿倒入盆中。
4.把苦菊、豆皮和汁儿拌匀装盘即可。
六、大蒜
大蒜当中含有很多丰富的营养物质。大蒜里面的硒元素，对肝脏非常有利，能够帮助清除身体内的毒素。吃大蒜有利于解毒杀菌，能阻挡一些有害物质对肝脏的损害，还可减轻肝脏的负担。
推荐做法：【蒜香切条】
1.茄子去皮，切成约2厘米宽、5厘米长的条。大蒜半头，去皮后剁成蒜末，红椒、葱花、淀粉各适量。
2.把茄子加一点盐粉，拌匀后杀出水分，倒掉，拌上干淀粉，放入平底锅中，煎至金黄色。
3.锅中倒入食用油，放入蒜末炒出香味，放入煎好的切条，撒上葱花和红椒，爆炒2分钟，加少许食盐和味精，炒匀即可出锅。
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