豆豉鲮鱼, 我始终搞不清楚“黄标”和“白标”有什么区别

豆豉鲮鱼是南方常见的罐头食品，但多年以来，我始终搞不清楚“黄标”和“白标”有什么区别！别小看这个答案，百度是没有的，此类品牌经销商的统一回复都是：无区别！但是每个人都明白，倘若真的无区别，怎会搞两种标识？自然有原因，别人不肯说出来罢了。同样的厂家，同样的包装，同样的份量，同样的生产日期，甚至同样的价格。唯一不同的，只是贴在外头的那张纸。那黄和白，到底代表什么？

为了搞清楚这个问题，满足自己的求知欲，解开多年的困惑，我买了市面上知名的几个牌子，只要同时有黄、白两种标的都买了，全部打开，这里没有图，因为鱼吃完了，当时没想过写这个，所以没拍照，只说结果。反正发一个帖的收益不到两毛，不想费神搞太多这些名堂，只是告诉大家这个秘密，以后懂得怎样挑选。

亲身实践，比较了将近十听罐头鱼，答案是——所有白标的罐头鱼，品质都不如黄标，不管什么牌子！也就是说，以一家之言的经验、眼光和口感，我个人认为——白标等于同类、同批次中相对较差的。黄标则是验收及格、符合要求的产品。其理由是：打开的几罐白标都有同样特点——油少，鱼肉较干，咬进嘴里的感觉较硬，有点儿像放了一段时间，鱼肉已经有点儿干的那种。如果你刚开罐子，这种感觉还不明显，但如果只吃一半，常温下就这么放着一天后再吃的话，前后的对比就出来了。

黄标尽管同样重量，白标里的豆豉却更多！黄标不是，鱼肉的净含量目测比白标要多，鱼的质量看起来也更好。两种标罐子上标明的重量都一样，但里面的内容细节却有差别！当然，这只是普通消费者的目测，是个人感觉，并非说就是某种既定的结果，也许有人打开后更喜欢白标，是有可能的。

黄标则不同，鱼肉香软，感觉很新鲜、刚做出来的样子，常温下间隔二十四小时后用筷子夹拨，鱼肉仍然松软，不像白标有风干感，略显干硬，相同的厂家、味道、工艺、生产线都一样，但两种标识的罐头，内部细节不一样！多年的“科学未解之谜”，找遍所有地方也没有答案的答案，在花了一百多元、得分多餐才能吃完的情况下，终于解开了。

不管大家如何选购，今后我只买黄标，不会再买白标。这是本次实践的经验之谈，与大家分享。如果你从未吃过这种罐头食品，不明白何为黄标和白标，这很好解释：图中我拍摄的这两罐吃剩的就是黄标，罐头上那圈纸是黄色的。白标，字体内容和黄标完全一样，但围着罐头的纸是白色的，一般商场内标价的牌子上也会写明。