江西
导读：
前两天去小卖部买桶装水的时候，看到门口有不断旋传的烤肠，忍不住来了2根，吃着肉质紧实，味道还挺不错的，事实上，不仅仅是小卖部，像一些景区，还有路边，甚至是小摊都有这种烤肠卖，一把价格也在2～4块钱左右，没人买的时候，就一直在机子上烤，等到有人要的时候，用竹签穿过去，就是一份烤肠了。
事实上，我在吃烤肠的时候，是有一个疑问的，估计很多人都有这种想法，去菜市场买肉，猪肉的价格要18块钱一斤，烤肠却只卖2元一根，这明显的价格不对，试想一下一根烤肠大约在50克左右，如果都是肉的话成本是1.8元左右，卖2块钱肯定是亏钱，所以这个烤肠还能放心吃吗？
街边2元一根的香肠是否可以放心吃？
香肠，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。一般在制作的时候，还会加入各种调味料还有香辛料，食用的时候，需要加热，常用的烹饪手法有水煮、蒸、烤、油煎等，按照食用的场景，有的还会把它切片炒。
一根香肠的制作，主要分为三个部分，第一，肉，这个肉可以是猪肉、也可以是鸡肉或者其它动物肉；第二，香辛料；第三，肠衣，而其中影响到其价格的，最为关键的就是肉。
如果单纯用纯肉的话，价格自然就会比较高，所以通常在香肠中还会加入淀粉等其它成分，来降低原料的成本。理论上来讲，一根烤肠，不管是用新鲜的肉还是冻肉只要没有变质，符合检疫要求，也符合香肠制作的标准，它是可以放心吃的。
换句话讲，只要是正规厂家生产的，符合制作规范的，那自然是可以吃的，只不过品质可能会大打折扣，毕竟一分价钱一分货。
什么样的香肠值得我们购买呢？
如果你很喜欢吃香肠，又想它品质比较好，那么建议你自己去选购优质的香肠，而不要去街边小摊买，虽然那些也可以吃，但是从健康角度，以及质量来讲，肯定是淀粉含量比较多的。
我们在买香肠的时候，一般都会有配料表，首先可以从配料表出发，一般排名靠前，它的占比就会越高，其次尽可能的配料少一点，那么这样的话，它的味道也接近肉质本身的味道。
其次就是包装，要认准QS标志食品，注意到烤肠的新鲜度，要尽可能选取生产日期比较短的那种，最后记住一个原则，含肉比例越高，口感也会越好。
我经常选购的一款是姐妹厨房台式香肠，它是纯猪肉香肠，淀粉含量少于≤4%，而且是独立包装，里面一共6根，烹饪的时候，我们撕开直接加热即可，这款香肠，采用中式香辛料特调配方，在低温下充分腌渍入味，属于地地道道的台湾风味。
具体做法：把姐妹厨房台式香肠撕开，按照需求，选择一根或者多根，加入少许的清水，开始煮，煮好之后，稍微煎一下香味会比较的浓郁，最后出锅装盘就可以吃了，口感软糯非常的入味，而且相对来讲，也比较的健康。
【食刻说】：
只要合乎规范生产的香肠都是可以吃的，但是想要品质好，口感好，那就需要懂得去选择，不同等级的香肠，价格不一样，原料配比也是不一样的，含肉量越高，价格也越贵。
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