这5种食物，能养肝、排陈毒，趁着春天一定要多吃！

春季到，万物复苏，生机勃勃，这段时间，是我们身体“发陈”的季节，这时候阳气生发，也是身体阳气非常活跃的日子，我们千万别做过了，抓紧时机把身体的湿气，痰浊，脂肪都清一清，身体有这些多余的脏东西，往往是阴有余而阳不足，身体长期处于静而不动的状态，更需要这股春生的力量，把脏东西发散出去。

有一些蕴含这“春生”能量的食物，在这段时间常吃这些食物，能帮助身体升阳气，排陈浊，排毒素，特别是咱们懒得运动的朋友，在吃的方面，一定别马虎。

俗语说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。春生万物，气温由寒转暖，万物生息往复都有自己的规律，食物自然也有属于自己的时节，春主生发，植物都长出新的嫩芽，春天的芽菜，鲜嫩多吃，口感好，营养高。

最主要的是，这些芽菜，带有生发的能量，吃下去帮我们养肝疏肝，滋阴清热，升阳通便。特别是经历一冬，身体内热重的，常吃芽菜还有助于清理体内的郁热。

第一种：清热补气吃黄豆芽

黄豆芽清热明目，补气养血，很适合脾胃湿热或是便便不畅的人吃，而且黄豆芽和绿豆芽相比，又不会过于寒凉，很多人吃黄豆很容易肚子胀气，放臭屁，吃黄豆芽则不用担心，而且豆芽比豆子还要营养。

特别是黄豆芽，还富含维生素B2，像是咱们春季上火，口角生疮，溃疡的朋友，更要常吃。

黄豆芽清炒就很爽口，准备300克的黄豆芽，洗净后，锅中倒油，加葱花炒香，再放入黄豆芽炒熟，加食盐调味即可，也可以放点生抽。如果脾胃虚寒，在炒的时候放两片姜中和。

第二种：健脾清肠吃豌豆芽

豌豆芽富含膳食纤维，可以让肠胃更好地蠕动，而且豌豆芽比豆芽更嫩，有一股独特的清香感，非常适合用来煮汤。且豌豆芽补益中气，健脾胃，平时脾胃不好的，感觉身体总是水肿的可以常吃，帮助身体去去湿气。

分享一道豌豆芽肉片汤，鲜甜又营养，香气四溢。准备一把豌豆芽，瘦肉冲洗后切成薄片，装入碗中，加适量的盐，胡椒粉，料酒和淀粉，搅拌腌制，豌豆芽洗净备用。

锅中放少许油，加蒜片炒香，放入豌豆芽大火翻炒几下，加腌好的肉片翻炒，再加入适量清水，大火煮沸，等到肉片变色，加少许食盐，继续煮两三分钟即可，鲜甜又暖胃。

第三种：养肝明目吃枸杞芽

枸杞芽是枸杞的嫩梢，嫩叶，清肝明目，补虚益精，很多人吃枸杞会上火，但是枸杞清热，完全不用担心，而且枸杞芽中的营养也不比枸杞少，富含多糖，生物碱等，枸杞芽可以制成茶叶，泡着喝有一股淡淡的甘甜，不苦不涩，很香。

在《红楼梦》中，薛宝钗喜欢一道油盐枸杞芽，做法也十分简单，很清爽。准备适量枸杞芽，蒜末，红辣椒，食盐少许，枸杞芽清洗干净，浸泡一会儿，恐高含水分，放到开水中汆烫，汆烫至碧绿就可以捞出放到冷水中过凉。锅中倒油，放入蒜末和红辣椒，小火炒出香味，倒入枸杞芽煸炒，加适量食盐调味即可。

第四种：化痰通便吃笋芽

春笋化痰消胀，所含的膳食纤维又是普通绿叶菜的两倍之多，且春笋化痰下气，清热除烦，富含维生素B族，具有低脂，多纤维的特点。

春季的笋芽比较嫩，但春笋中含有草酸，故而我们吃之前最好用淡盐水煮5~10分钟。注意胃不好的朋友要少吃。

春天最长吃的一道菜就是笋芽炒肉，准备笋芽300克，猪肉200克，猪肉切片，放生抽，盐和料酒，淀粉抓匀，笋芽洗净切片，焯水备用，锅中倒油，下葱姜爆香，放入肉片，笋芽炒熟，出锅前加食盐调味即可。

第五种：健脾开胃吃香椿

香椿清热解毒，健脾开胃，香椿中含香椿素等挥发性芳香族有机物，可以增加我们的食欲，而且香椿是一种阳气很足的菜，很适合阳衰，腰细酸痛的人食用，中老年人阳气弱，也可以常吃香椿。

香椿美味却不能多吃，因为香椿中含有亚硝酸盐，会比其他的蔬菜略高，但是也无需过度担心，只有在炒过0.3克以上才会中毒，平时简简单单一盘炒香春，没什么问题。

想要在烹饪过程中去除一部分亚硝酸盐，可以提前。焯烫1分钟左右，而且我们要选择新鲜的香椿，越嫩越好，即买即吃，要选闻着清香的，颜色红色多的比较嫩，短的比长的更嫩。

香椿拌豆腐，爽口又解腻，准备香椿一小把，豆腐一块，洗净的香椿焯水两分钟，控干水分切碎，豆腐切小块，加盐煮上2分钟可以去除豆腥味，倒入适量的生抽，食盐和香油搅拌均匀即可。

这些芽菜，都蕴含足够的春生能量，帮我们升阳气，排浊气，开胃健脾，清热除烦，春天经常吃一吃，只不过大部分的芽菜都是偏凉性的，我们吃的时候要注意，脾胃虚寒加点姜片姜丝大蒜花椒一起烹制。

实在不喜芽菜的朋友，在春天也可以多吃下面这些食物，同样能帮助身体疏肝理气，降虚火，去烦躁。

比如在春季肝气不舒，总感觉胸中憋闷，容易生闷气，脸上长斑时，可以用佛手，代代花，来泡茶喝，疏肝理气，还养肝。取佛手3克，代代花2克，泡茶即可，理气和胃，消食解郁。

或是备上一盒这种有着疏肝解郁的小点心，它是知名老中医张涌川，以宋代逍遥散为基础，根据现代人体质特点，加入佛手果、蒲公英、代代花等成分，改良研发而成一款佛手预逍糕。

软软糯糯的，入口清甜，不腻，还有一股淡淡的橙皮香，满满的都是食养精华，帮我们健脾胃，排出体内的垃圾，更适合春季的发陈，而且预逍糕的制作全程没有香精，没有色素，没有防腐剂，是无添加的健康零食。

里面的蒲公英消肿散结，佛手疏肝理气，标本兼治，想要效果好，原料很关键，这款预逍糕，精选道地原生食材，金华佛手，疏肝和胃，很和缓，性温无燥烈之弊。长白山蒲公英，清热解蠹。云南代代花，强健脾胃，理气解郁，含有丰富的黄酮类成分。

咱们心情不畅，生了一肚子气的时候，吃上1~2块，帮我们守护身体健康。每一块都有独立的小包装，干净卫生，开袋即食。

还有一部分人，肝气郁结，肝火过旺，以致于夜夜睡不好，肝火过旺，说明咱们体内的肝血亏虚，肝血属阴，阴不足，则制约不了体内的内热，故而我们可以从滋阴养血方面下手，不是一味的用清凉之材去降火，这样反而容易伤了脾胃。

养肝血又能安神的食材，少不了酸枣仁和桑葚，桑葚滋阴养血，酸枣仁入肝，最养肝血，而且这种天然的食材还不会对身体有伤害，酸枣仁磨碎、炒热炒熟，再煮水喝即可。且酸枣仁有一股收敛的性质，可以把发散的思绪，气血往里收，很适合在睡前吃。

我家里常备的一种食疗养生品就是这个酸枣仁膏，开盖即食，用温水泡着喝，很方便，配料有酸枣仁、茯苓、桑葚、黄酒、桂圆、莲子冰糖和蜂蜜。民间有种说法，“宁得一味膏滋，不要金玉满堂”膏滋是帝王高官们才享受得起的滋补上品，关键吸收还好。

酸枣仁安神，养心补肝，尤其对于虚烦不眠，惊悸多梦有独到的效果。桑葚的营养丰富，健脾和胃还能调养肝肾，尤其能够滋养肝血。桂圆补血益气，还有安神之效。莲子清热补脾。

为保证质量，我们只选取表面紫红色或是紫褐色，平滑有光泽的酸枣仁，全程手工熬制，十几斤的原料只能熬制出一斤的膏方，故而珍贵，浓稠的膏体清澈透亮，没有杂质，没有防腐剂，没有增稠剂，没有香精，地地道道的无添加营养品。

闻起来清香，吃起来酸甜，我们在冲泡酸枣仁膏时，建议水温不要超过60度，每次挖一勺，睡前1~2小时内饮用即可。

若是体内的，尤其是脾胃中的垃圾过多，总是容易上火，食欲不振，身体湿热重，那么我们也可以吃上一些化积消滞的食物，比如喝点山楂大麦茶，这两种一个消肉积，一个化淀粉类的积滞，无论我们是吃肉吃多了，还是吃主食吃多了，这个茶都能帮我们通一通。

准备20克的山楂，10克的大麦，一起放进养生壶中，煮上十分钟即可饮用，而且这个茶还很适合咱们脂肪多的人喝哦。

觉得泡水味道寡淡，也可以煮上一锅山楂六物膏，装起来慢慢吃，吃上一个月都没问题，更省事，准备鲜山楂150克，陈皮、茯苓、麦芽、淮山药各15克，鸡内金19克，冰糖200克。

所有的食材清洗后，浸泡2小时，之后一起倒入砂锅中，大火烧开，小火慢熬1小时以上，之后滤掉食物残渣，留下汤汁，倒入锅中，加入冰糖继续熬制半小时，等到汤浓稠时可以出锅。

鸡内金、山楂搭配麦芽，可以消积健胃，行气散瘀，化浊消胀，让肚子里的气和食物快快的排出去，尤其擅长化肉食和面食。这样一搭配，山楂的作用就加倍了。里面还添加了鸡内金，鸡内金化积的效果远在山楂和麦芽之上，只不过味道腥苦，所以人们提及到它的也少，放在膏中熬制，也可以减轻鸡内金原本的味道，几乎是吃不出鸡内金的腥苦味。

茯苓搭配陈皮，理气祛湿化痰，健运脾胃功能，脾胃好了，才能让体内的水去该去的地方，少生痰湿。最后再用山药去补养脾胃，别看这一道膏做起来不难，实际上搭配非常有讲究，也是从古流传下来的名方。

像是以下这几类朋友，都适合吃一吃这个山楂六物膏：

胃口差，对饭菜没兴趣；

口臭，经常便秘，不顺畅；

吃点重口味就感觉嗓子有痰有异物，不爽利；

腹部按着硬硬的，甚至还痛；

女性经常痛经，血块多的。

懒得自己熬膏，我们也为大家准备了一款无添加的山楂六物膏，按照传统膏方的制作方法熬制，小火慢熬，山楂选用的是山东优质红山楂，肉厚饱满，鸡内金选用三年以上的散养土鸡内金，山药不是普通的菜山药，而是温县的铁棍山药。这样一来，鸡内金化积效果更好，山药健脾养胃效果更强。

从山楂的去核、清洗、榨汁、过滤，到另外食材的挑选、配比、融合，再到熬制、反复过滤等8道工序，才能制出这醇厚的山楂六物膏。低温慢熬，这样的膏滋熬制出来才更营养，口感才更好，一般熬制要48小时起步，等里面的食材的营养精华悉数释放出来，最后收膏化膏，一口喝下去，营养十足。

膏体浓稠，散发淡淡的清香，吃起来酸酸甜甜，小朋友也可以吃哦，没有防腐剂，没有香精，添加剂等，可以直接含着吃，也可以当果酱涂抹在面包上。

还可以用温水冲泡饮用，饭前一杯还能开胃，饭后一杯还能解腻化积，疏通身体，这款山楂六物膏老人孩子都能吃，但因含有山楂和麦芽，故孕妇不宜食用。

这些带有春生能量的食物，春天可以经常吃哦。