北京
文/朱琪
“一鼓轻雷惊蛰后，细筛微雨落梅天。”今天是24节气中的第三个节气：惊蛰。
惊蛰反映的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，是古代农耕文化对于自然节令的反映。惊蛰在农耕上有着相当重要的意义，自古以来我国人民很重视惊蛰，把它视为春耕开始的节令。
惊蛰过后，天气转暖，渐有春雷，“春雷响，万物长”。在这个万物生长的好时节，一切都慢慢苏醒。
惊蛰这天，也有着许多习俗和故事，一起来看看吧！
吃懒龙
民间习俗，惊蛰这一天，家家户户都要吃“懒龙”。据说吃了“懒龙”，可以去除“春懒”，人也就会变得勤快起来了。
“懒龙”听起来很抽象，其实是用发面蒸的一种长条面食。做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，十分好吃！
“蒙鼓皮”
惊蛰过后，渐有春雷。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮，表明顺应天时，遵循规律，才能“事半功倍”之意。
吃梨
民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。
为何惊蛰要吃梨？祁县民间有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济曾带着两个儿子，用梨倒换祁县的粗布、红枣，天长日久有了积蓄。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，惊蛰吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。
后来，走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意。现在，惊蛰日吃梨，则带了“努力荣祖”的意思。
惊蛰如何养生？
《黄帝内经》中概括了惊蛰养生在起居方面的要点：早睡早起，睡前用热水泡脚，并按摩足底涌泉穴，可促进睡眠。晨起可微睁双眼，凝视屋顶，然后双眼微闭，将双手搓热，捂在双眼上片刻，反复21次，可以防止春天眼睛干涩。
此外，惊蛰时节，要适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、荠菜等，要少吃酸，多吃甜。
黄鹂鸣翠柳，鸳鸯戏水间。惊蛰过后，蛰伏一冬的小动物们纷纷出动，尽情享受春日的和风暖阳，相信一切蛰伏的美好正在醒来。
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