广西
猪肉是日常生活常吃的肉类之一，不管是猪身上哪个部位，总有无数种做法让它的美味发挥到极致！那猪身上不同部位的肉怎么区分呢？
猪肉不同部位的叫法和肉质不同，一般是分为四级。特级是里脊肉，一级是通脊肉，二级是前腿肉和五花肉，三级是血脖肉、奶脯肉、前轴和后轴肉。
01、里脊肉，是脊柱骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋膜，最适宜炒肉片。
02、臀尖肉，位于臀部上面，都是瘦肉，肉质很嫩，仅次于里脊肉。也是炒肉片好吃。
03、坐臀肉，位于后腿上方，臀尖下方，也都是瘦肉，但是肉质会老一些，纤维长，一般做白切或者回锅肉吃。
04、五花肉，是肋条部位肘骨的肉，一层肥肉一层瘦肉，这个部位适合红烧、粉蒸肉。
05、夹心肉，位于前腿上部，肉质比较老，有筋膜，适合做肉丸，在这有小排骨，可以做糖醋排骨吃。
06、前排肉，是背部靠近脖子的肉，瘦内有肥，肉质比较嫩，可以做米粉肉。
07、奶脯肉，位于腹部，肉质差，多熬油用。
08、弹子肉，位于后腿，肉质比较嫩，可以做炒肉片。
09、梅花肉，位于猪的前肩与前腿之间，具有丰富的雪花脂肪，因形似梅花而得名，因为稀少被称为是猪身上最精贵的肉！梅花肉瘦肉中带有细细的脂肪，吃起来特别嫩且香，一点也不油腻，是做叉烧肉、煎肉、烤肉，以及涮火锅的好食材。
看完这些，赶快挑选喜欢的肉下厨房展露一手吧！
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