河南
春天来了，万物生息，最适合活动筋骨。郑州人也玩起了各种花式游戏，比如在餐厅门店里踢毽子。
解家河南菜在2月中旬推出了“固始鸡杯”踢毽子比赛，一直持续到月底，吸引了许多顾客打卡。“一分钟三次机会，踢多少个毽子，减多少钱”，据了解，郑州20家门店，每天都有近300桌参与，最高立减金额达到了106元！
在踢毽子的活动中，顾客感受到了运动的快乐，也体会到固始鸡传达出来的食材健康理念，那就是：生命在于运动。
对于人来说，运动可以更健康，对于固始鸡来说，也是一样。
那么，被称为“中国土鸡之王”的固始鸡，到底有什么不一样的地方呢？
西九华山野外散养
运动量堪比运动员
练就一身腱子肉
土鸡顾名思义就是农家散养，不同于养鸡场的“深宅大院”，土鸡是可以自由自在地在农家附近活动的，吃喝拉撒基本靠自理，活动量和活动范围都是人工饲养的品种鸡不能比的。
而解家选用的固始鸡，又不同于一般的农家散养土鸡，是规模化的散养，养在固始县境内的西九华山南麓。
在层叠的丘陵茶园中、在茂密的果树林里以及嫩绿的草地山坡上，可以看见零星分布的红砖瓦鸡舍，成群结队的固始鸡大片大片地穿梭在山野之间。
“漫山遍野地跑，到处都是，真壮观！”解家河南菜的品牌负责人李伟说道。
所以，野外散养的固始土鸡，活动量和活动范围都是普通农家散养不能比的，相当于土鸡中的运动员级别，野外生存能力很强，觅食一把好手，当之无愧的运动健将。
正是这样的生长环境，练就了固始鸡那一身紧实的腱子肉，以及他们独特的“防伪标志”——青嘴、青腿、青脚。
看那大公鸡昂首阔步的矫健身姿，就能联想到入口肉质的嫩滑Q弹。
山里奔跑180天
吃喝“天然无添加”
营养美味的黄金时段
而运动量的大小还有一个关键因素就是时间。对于鸡而言，就是出笼时间，也就是鸡的年龄。
解家选用的固始公鸡，出笼时间是180天左右，相当于正值壮年的成年人，身体发育达到鼎盛状态，无论营养还是肉质口感，都是最好的，这个年龄段是固始鸡的黄金时段。
关于出笼时间长短，一般情况下45天出笼的最普遍，而市面上的大规模人工养殖的品种鸡最短的出笼时间是28天左右。
吃的东西不一样，活动量不一样，自然成熟的时间也有长有短。
固始鸡在野外觅食，吃喝都来自大自然，最多是人为的撒一些天然的谷子和玉米粒，因为大批量散养，加上运动消耗量大，怕他们吃不饱。
现在人们吃什么都追求天然无添加，而固始鸡恰恰就符合这一理念，在大山里奔跑180天，非人工饲料喂养，生长过程人为干预极少，真正“天然无添加”的“中国土鸡之王”。
好山好水孕育好品种
挖掘河南好食材
打造地道河南菜
位于淮河以南、大别山北麓的固始县，气候宜人、四季分明，山清水秀、风景如画，也就是这样的神秘净土孕育出了独特优质的固始鸡。
明清时期就是贡品的固始鸡，一直以来，备受海内外青睐。20世纪50年代，固始鸡蛋开始出口到港澳及东南亚地区，60到70年代，被指定为京津沪三大城市特供商品。
之后更是多次被央视推介报道，频频登上国家专业期刊，获得了“国家地理标志产品”保护。
因此，秉持着“用河南好食材，做地道河南菜”的解家河南菜，将优质的固始鸡送到了河南人的餐桌上，在2022年底推出了拿手招牌菜“煸烧固始鸡”，一上市便热销不断，赢得了顾客的无数好评。
挖掘河南的好食材，是解家河南菜20多年来一直坚持的事情，让好食材有好落地，把正宗的河南味道源源不断送到老百姓的餐桌上，是解家河南菜引领河南菜发展的使命责任。
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