四川
春季“养生潮”再度回归
吃素养生早已成为时髦事
素食根据不同国域、不同风格及口味
做出了让人眼花缭乱的饕餮盛宴
从米其林餐厅到人气老牌素斋
成都的素食餐厅，看这一篇就够啦！
01
禅悦素食
被多次选入“黑珍珠餐厅”的禅悦素食，根据24节气养生出品。虽然是素食，但它以川式做法为主，遵循成都人好辛香，尝鲜辣的口味习惯，也加入了当下很多流行新鲜的烹饪元素。
从古至今，中国人都讲究“食补”，每一个节气有最适宜的食物搭配，既能品尝到当季食材的最佳风味，也能以自然养生心。禅悦素食则延续了古人的智慧，在传统素食的文化积淀之上，励志于与川菜口味做融合，创造了独一无二的川派素食，并开创出了“三德六味”的餐饮理念。
咸、辛、酸、淡、甘、苦六味，清淡而不寡淡。蔬食讲究顺应季节，所有的餐具也会根据季节而更换。时节套餐从开胃前菜饮品到主菜再到汤盅甜点，都按照顺序上菜，共享菜还可享无限续加哦。
地址：武侯区人民南路四段48号曼哈顿国际首座C座19楼
02
谧寻茶室·素食
@ 图片来源：成都远洋太古里
灰瓦墙壁的川西风格老建筑，这里曾是大慈寺桑园，如今已变成了太古里的一处老建筑茶室。古香古色的木石建筑，收银台背后也遍布装满了中草药材的小抽屉。
@ 图片来源：成都远洋太古里
暂缓都市步伐匆匆，细品木色案几上的创意素食，任午间时光缓缓流逝。谧寻茶室的春日新菜单，让吃素变成一件时髦的事情。
@ 图片来源：成都博舍
用素味视觉一窥早春的气息，打破素食的中规中矩与寡淡无味。
地址：锦江区笔帖式街81号博舍酒店旁
03
枣子树素餐厅
@ 图片来源：枣子树素餐厅
从“早吃素”到“早知素”，这家叫做枣子树的素食餐厅偏江浙口味，只用丰富的蔬菜，菌类以及豆制品进行制作。一份素食，十分清净。
@ 图片来源：枣子树素餐厅
每个月枣子树家都会推出十多道新品，用料时令、创意独特，有别于家常做法和好吃。
@ 图片来源：枣子树素餐厅
特别是作为招牌的“黑椒菇排”，采用上好猴头菇经过研磨之后特殊加工制成，香嫩爽口，让我们可以无负担的大快朵颐。
地址：青羊区青龙街27号铂金城2号楼4楼
04
花开素食
@ 图片来源：花开素食
花开素食餐厅以优雅环境为开始，加上厨师团队将川式、西式、东南亚等风味融入素食，推陈出新，创新菜品，为我们提供更符合当季的多味型鲜蔬料理。不仅适合日常用餐，就连约会也能pick它家！
@ 图片来源：花开素食
营养师匠心打造的天然营养配餐，整合时令高品质食材，原产地冷链速递，并高度保留食材本味及营养。
地址：高新区府城大道中段88号成都高新招商花园城5层516-518
05
文殊院·香园餐厅
@ 图片来源：成都文殊院
不少人从文殊院祈福出来以后，就会选择旁边这家香园素斋。明明都是素菜，却能把“肉”做得很逼真。
@ 图片来源：成都文殊院香园
1楼中午经营中餐自助，晚上经营素食小火锅，可选择的菜品高达50+种。2楼是素食的起源，也是文殊院素食的核心，通过素食与我们结缘。这里以川派素食为代表，菜品也更加精致。
@ 图片来源：成都文殊院
像招牌的回锅肉、红烧鱼、佛门素饺已经变成了来店必吃，人多建议直接选择自助。
地址：青羊区人民北路文书院街66号
06
清水荷花素食餐厅
@ 图片来源：清水荷花素食餐厅
除了香园，清水荷花也是成都广为人知的素食餐厅。像他们家的回锅肉，就曾在2015年的成都美食节上，赢得“经典川菜之回锅肉最佳传承奖”和“经典川菜之回锅肉最佳创新奖”。
@ 图片来源：清水荷花素食餐厅
在清水荷花还可以吃到原创“五彩莲养生火锅”，以《黄帝内经》五色五行养生原理为核心，融入了道家养生精华。
@ 图片来源：清水荷花素食餐厅
当然，来吃他们家一定要试试以茄子特制而成的松鼠鱼，每日限量5份，想吃的小伙伴要早点去。
地址：
文殊院店：青羊区文殊坊五岳宫街33号1栋
武侯祠店：武侯区蜀汉街10号附11号
07
向日葵爸爸素食餐厅
@ 图片来源：向日葵爸爸素食餐厅
门店虽不大，但每道菜都格外让人惊喜，这就是向日葵爸爸自己的魅力。以简餐化、年轻化为特点，借鉴了东南亚、墨西哥和意大利菜的一些品类，却抽去了其中复杂的部分（如黑松露、松茸），在变得简单日常的同时又不失原先的美味。
@ 图片来源：向日葵爸爸素食餐厅
南阳口味四层饭和素卤肉饭也格外受欢迎，甚至可以吃到各式各样的素食披萨！不方便到店的小伙伴可以选择点外卖。
地址：青羊区西珠市街26号
08
谦和清心素食
@ 图片来源：谦和清心
只需要20+块钱，就能畅享100+种不重样素菜？在谦和清心就可以做到，好吃不贵，经济实惠。来这里吃自助，记住4个关键字：勤拿少取。店里没有菜单，所有想吃的菜品都靠自己探寻。
@ 图片来源：谦和清心
主食区、炒菜区、 汤粥区、 凉拌菜、甜品区…蔬菜饼、素披萨、炸蘑菇人气最高，如果吃到空盘，当场再返2元券！
地址：
交大店：金牛区九里堤街道星陈路28号
五大花园店：武侯区晋吉东二街88号
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你尝试过素食吗？有什么让你惊艳的菜品？
成都潮生活丨出品
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