中小户型设计关键——厨房设计

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导读

厨房作为最重要的生活功能区，承载着一日三餐的幸福感。在以往，厨房往往作为家庭“内务”场所，长期处于家庭角落区域。

但随着生活理念的更迭，厨房已经从“后庭”走向“前厅”，甚至成为现代家庭交互的新兴场所，是直接影响家居生活的重要指数。

因此，厨房的设计就显得格外重要，尤其在中小户型之中，囿于尺寸这一现实因素，容易造成厨房空间过小，空间功能阉割等问题。

如何通过合理的规划设计，优化厨房的布局和功能？

本文将从厨房的常规布局、人性化设计、设计趋势等维度探讨当前具有参考价值的厨房户型及其设计趋势。

一、厨房的常规布局

厨房是一个实用性大于美观性的空间场所，从功能角度来说，洗切炒是必不可少的工作三角。这就要求三个功能区必须彼此聚拢，让工作流线最便捷。因此，厨房的布局也就十分重要。常见的厨房布局有一字型、二字型、L型、U型这四种模式，不同的布局模式拥有不同的优缺点。

#01

一字型

一字型厨房是指厨房呈一字型分布，橱柜靠在一边墙面上，工作流程在一条直线上的厨房布局。这种厨房布局适用于厨房区域狭长、家庭人口少、收纳需求不大的小户型产品，尤其是公寓产品。

比如珠海保利琴澳大都汇公寓88㎡住宅产品，厨房为一字型设计，入门靠墙一面橱柜、冰箱、烹饪操作台、洗涤区位于同一直线上，形成开放式厨房。旁边就是餐桌，备菜传菜用餐十分方便。

对于小户型产品而言，一字型的厨房可以满足基本的烹饪需求，而又能保持空间的整体通透，缓解了小面积户型空间逼仄的问题。

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杭州融创·云帆未来社区公寓85㎡样板房餐厅与开放式厨房相衔接，在有限空间中聚合了丰富的功能，释放出充足体积让渡给休闲空间。

两个功能区风格上相去迥异，锐与钝、深与浅、高与低、收与放的鲜明对比，让两个区域皆有独特的空间节奏，而居者便可在潜移默化中藉由视觉和意识进行分区，或烹饪、或闲坐、或共食，相得益彰，互不打扰，将四方食事，烩就一碗人间烟火。

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#02

二字型

二字型厨房是指两边靠墙做操作台，中间为过道的设计方式。一边为烹饪区，一边为洗切备菜区，拿取方便，符合工作动线。

昆明中交泓园样板间实景

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成都港龙美的·未来映样板间二字型厨房设计，两边靠墙设计橱柜，中间通道连接生活阳台，使厨房的功能实现了升级。

二字型厨房两边均可做吊柜，比起一字型厨房收纳空间直接翻倍。

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#03

L型

L型厨房是利用转角空间，橱柜呈L字型分布的一种设计方式。L型厨房是现代家庭的经典布局模式，这种设计可以形成三角操作区域，保证厨房操作的高效便捷，是十分常见的一种设计。

▲L型厨房功能区示意图

比起一字型厨房和二字型厨房，L型厨房拥有更多的变化空间，在功能空间的开拓上具有更加灵活的特性。

比如，小户型产品可以在L型厨房的基础上延伸操作台，外接餐桌。

重庆 当代城MOMΛ88㎡样板间以灵巧方式设计餐厨空间，时尚且大气，餐厨两个区域在功能融合的基础上实现了共生，小户型做出大空间感。

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大户型产品则可在L型厨房的基础上增设操作岛台或纳入餐厅，实现餐厨一体。

#04

U型

U型厨房是L型厨房的延伸。比起L型厨房，U型厨房拥有多一面的收纳空间或操作空间，可以容纳更多的厨房用品以及更大的操作台，同时，U型厨房的操作动线最短，使用体验也更佳。

厦门中铁诺德逸都132㎡户型，厨房的布局回归传统， 经典U型厨房设计，功能布局清晰，非常节省空间。

浅灰色的橱柜使空间明亮宽敞，多功能一体设计，简约而又对实际需求的细致考虑。

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二、厨房的人性化设计

厨房作为家庭生活中使用频率极高的场所，因此诸如采光通风、收纳功能、工作动线等实际的使用体验十分重要。

#01

采光：明餐明厨

采光是厨房设计的关键之一，明亮宽敞的厨房能让人在做菜与就餐时心情愉悦，更易于保持厨房的干净整洁。

东营鑫都·国子甲第105户型样板房为明餐明厨设计，U型厨房布局分区清晰明朗，餐厨一体式设计动线流畅简便。

餐厨空间整体采用浅色基调，白色大理石瓷砖与金属在经典蓝的映衬下更加凸显质感，顶部条形磁吸灯灯光与底部黑色不锈钢踢脚线遥相呼应，为空间注入几分创意，给人予明亮整洁的视觉体验。

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#02

收纳

厨房在住宅中占的空间不算大，但厨房所面临的收纳需求，包括各类电器厨具、餐饮用品、调味品等，其数量之多，种类之杂，却是所有功能区之最。因此，厨房的另一个关键设计就是收纳功能，合理的收纳设计是保持厨房空间整洁的关键。

通过在厨房内合理规划橱柜、吊柜和落地柜等收纳空间，甚至利用岛台底部等柜体进行收纳；在餐厅利用餐边柜收纳碗碟酒水及各类小家电等设计，都是让餐厨空间干净整洁的秘诀所在。

▲融创西部湾兴平小镇107户型餐边柜收纳示意

广州中海 · 观雲府根据生活中的收纳痛点，对餐厨收纳系统进行全盘分析，用系统化的方式解决餐厨空间的收纳问题。

▲广州中海 · 观雲府130㎡户型平面图

广州中海 · 观雲府餐厨空间实景

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金茂长沙国际社区112㎡样板间打破家的单一形态模式，回应新青年的乐趣与生活。餐厨空间的设计上采用L型布局，操作台延伸与餐边柜相连，形成一个餐厨一体式烹饪空间。

餐边柜收纳展示

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三、厨房的设计趋势

基于不断更迭的生活模式和生活理念，厨房的设计也在不断更新，具体表现为：在布局上，更灵活的开放式成为潮流；在功能上，复合型空间成为趋势。

#01

开放式布局：多元设计理念

时尚美观的开放式厨房，以其更强的社交属性，符合年轻人爱好聚会互动的生活特点，成为年轻客群的心头好。对于中小户型而言，开放式的厨房设计还能带来通透的空间格局以及更高的颜值。

▲新城云樾晓院118㎡户型开放式厨房设计

郑州保利拾光年90㎡样板间将开放式餐厅和厨房空间连为一体，吧台设计增加了厨房与餐厅、客厅的互动性，开放式的布局强化了空间纵深感，使90平的小户型也能拥有宽敞的空间视觉。

设计师利用大量色泽温润的木质作为铺垫，加以收纳层板展现生活场景，使空间最大化利用。

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武汉城建-天汇龙城122㎡样板间以开放式厨房设计，利用吧台连接餐桌，增大了厨房操作和收纳空间，也便于在下厨时仍能与在餐厅和客厅的家庭成员保持交流互动。

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当然，对于中国家庭来说，全开放的厨房有一个无法避免的问题——油烟。抛开集成灶等电器硬件的加成，单从设计层面来说，半开放式设计不失为一个鱼与熊掌兼得的折中选择。

可开可合的设计满足不同生活场景对空间的需求。

▲广州中建玖合玖玥湾半开放式厨房实景

佛山建发·德信·三堂院134㎡样板间，餐厅连接开放式厨房，大U型橱柜台面延伸水吧区，内嵌大冰箱，满足各种家庭聚会需求，同时做联动导轨门隔绝油烟。

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#02

复合型空间：多功能社交中心

随着现代生活的多元化，家庭活动的公共空间也被赋予了更多的需求。而餐厨作为新兴的家庭第二社交空间，多种功能的叠加已经是大势所趋，具体如家庭聚会、休闲小吧、简易办公空间、亲子活动空间等。

新城吾悦华府143㎡户型样板房餐厅和厨房融合在一起，紧密链接了下厨与就餐之间的互动关系，将餐厨空间进行叠加融合，提高空间利用率的同时也增强了空间的流动性。

餐厨一体带来的大尺度家庭活动空间，厨房融入亲子烘焙+咖啡的生活场景，化身厨艺达人的妈妈正在用平板电脑查阅最新点心的烘焙方法，营造生活的小趣味。

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融创西部湾兴平小镇107户型采用C位厨房设计，开放式厨房外设简易小吧台，多功能餐桌赋能多元生活场景。

融创西部湾兴平小镇107户型采用C位厨房设计，开放式厨房外设简易小吧台，多功能餐桌赋能多元生活场景。

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郑州龙湖雅宝天钜143㎡户型样板间大尺度的西厨电器柜、开放岛台、以及大尺度横面宽的U型厨房的设计，打造以餐厨空间为核心的现代家庭活动新空间，为现代多元的生活场景赋能。

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济南·璟园璟悦府140㎡户型U型厨房布局，内嵌大冰箱。中间大片区域设计为岛台，增加厨房收纳和操作空间，可以满足亲友聚会，一起烹饪美味的生活场景。

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