张宏：对富士苹果的再认识！

富士苹果的起源

富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场1939年用国光和元帅（红元帅）杂交，又经过23年的培育、试验、区试，1962年正式命名为富士，富士苹果综合了父母亲本的优良基因，是一个晚熟、质优、味美、耐贮的优良品种。

富士在日本很快替代了母本国光苹果，成为第一主栽品种，栽培实践中发现富士苹果着色一般，可富士继承了父本红元帅易发生芽变的特点，因此日本在上世纪七十年代对富士开展了大规模的普查，筛选着色好的芽变优良单株和优系，在七十年代末确定了一批表现好的优系进行推广。

国内富士苹果的引进

1980年春，我国农牧渔业部从日本引进了了一批日本选育的着色好的富士优系，主要有长富2号、长富6号、岩富10号、秋富1号、青富13号等，分别由日本的长野县、岩手县、秋田县、青森县选出。

引进后我国为区别1966年起引进的富士，我国把它统称为“红富士”，红富士苹果从此产生，红富士苹果不是一个单一品种，而是从普通富士苹果芽变（枝变）中选育的着色系富士苹果的统称，也可以说是一个家族。

富士（普通富士）常称为第一代富士，八十年代引进的系列优系富士为第二代，从这些优系中在优选的着色系为三代富士，从三代富士中在优选的称为四代富士。

国内套袋短枝富士

选择主栽苹果的关键

目前苹果产业正处在更新换代、转型升级的关键时期，苹果产业能否持续健康高质量发展，选准一个好的主栽品种非常关键。

一粒种子可以改变一个世界，一个品种也足以影响一个产业，上世纪八十年代初当时的农牧渔业部从日本引进的几个着色系富士，就主导了我国苹果产业几十年。可以说红富士优系的引进促成了我国苹果产业快速发展，成就了中国苹果产业在世界苹果的主导地位，面积和产量都占据世界苹果一半左右。另一方面我国苹果产业存在的主要问题也是由富士占比太多造成的，什么品种单一结构不合理、果实商品率不高品质参差不齐、套袋去袋成本过高、采收过于集中用工和入库压力大等等，都是富士太多造成的。

目前对发展什么品种，专家、学者、苗木企业代言人都在发声：什么“红富士还能红多久”，“红富士不倒，中国苹果就没希望”，“某苹果品种要引领苹果产业未来”，“某早熟新品种品质优异可代替富士”。我认为，选对苹果主栽品种必须考虑 生产、经营、消费 三者利益。要好生产、好营运、好品质，但最终应以消费者需求为标准。

当下， 世界消费者主群体对苹果外观要求是个大、形整、色艳；对内在品质要求是细脆香甜 。红富士能在国内苹果产业中占居70%以上栽培面积和市场份额，足以说明红富士能满足多数消费者需求。不是富士不倒，而是以前世界苹果育种界还没有选育出一个让生产、经营、消费三者满意，综合性状超越现推广的优系富士。可喜的是西北农林科技大学马峰旺和赵政阳团队选育的的秦脆、瑞雪、瑞香红综合性状不输红富士，个别性状超过红富士。在未来的中高端市场上必定会争得应有的市场份额。

我预测，今后苹果的主栽品种还要坚持 “以晚熟为主、以鲜食为主、以红色为主”的原则，早中熟品种只占居八、九、十共三个月市场，占全年12个月的25%，由此早中熟品种占比一定不能超25%。

富士优质生产技术的完善

富士能在我国占70%以上的比例，在世界苹果生产也占50%以上份额，靠的是综合性状优异的硬实力，目前富士系也在不断的优中选优，形成中熟、晚熟，普通形、短枝形，条红、片红等一系列品种和优系，在今后很长一段时期内，富士仍然是主栽品种，目前推广的富士优系中晚熟的九月奇迹、弘前富士，晚熟普通形的响富、烟富8、福布瑞斯，短枝形的烟富7、神富6等还将红三十年。

不是富士优系不好，是只是所占比重太大，今后富士所占比重将逐步下降到合适的50左右。这几年富士苹果着色不好，品质下降，主要是不注重增施有机肥，土壤有机质低和微量元素不足造成的。

日本人在富士优质生产栽培中主要是完善栽培技术措施。通过提高土壤有机质使土壤养分供给合理；通过精细科学的花果管理、合理负载、果个大小均匀、果实商品率极高；通过培育高光效的大冠开心形树型，果园通风透光良好，不套袋的富士也着色艳丽、品质极优。

日本不套袋富士

苹果新优品种的选择

秦脆、瑞雪在延安果区经过近十年试验示范，早果性、丰产性、耐贮性都很好，果实品质优异；瑞香红外观颜值高、果形高桩、着色靓丽，商品率高，三个品种可做调减红富士的接替品种大力发展，不断满足高消费群体对高品质苹果的需求。

瑞香红

瑞雪

秦脆

本文出自：张宏 陕西省政协常委（原陕西延安市人民政府副市长）

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