138元一斤“春芽刺客”，大棚种植如何提高产量

近日，138元一斤的香椿芽上了热搜，引起了大家关于香椿售价的讨论，百元左右的香椿芽贵不贵?显然对于大部分国民而言，这个价位显然不太友好。对于露地种植，需要爬树采摘的种植户而言，香椿芽这类时令性农产品，一年仅有一、两周的销售时机，且产量极低，人工采摘成本高。

事实上，种植香椿的方式多样，常见的露地种植多是一年一季，自然产量。而采用大棚种植，上市时间、生长周期等都进行人工干预，经济效益十分可观。

香椿可用种子、根蘖、根/茎扦插等繁殖方式。种植用苗量特别大，多采用先种子育苗、再移栽的方法。

一、育苗

①整地：选择土壤肥沃、质地疏松、耕层深厚、排灌方便、背风向阳、光照充足的土地。施入腐熟有机肥，深翻30cm，再施加过磷酸钙或磷酸二铵。播种前7d浇透水1次，浇后3～5d浅锄1次，利于保墒、防止板结。

②浸种：选用饱满的新种子，去掉种子上的翅膜，用10g/kg甲醛溶液浸泡20分消毒，再清水洗净，倒入30～40℃温水中，不断搅拌至水温降至25℃后手工搓洗，并浸种12小时，种子吸足水分后，捞出放入育苗盘催芽，保持温度在20～25℃，3～4d后，有30%种子露白时播种。

③播种：露地育苗日均最低气温1～5℃，或10cm土层地温在13℃为宜，温室大棚育苗可比露地提早20～30d播种。播种方法有撒播和条播两种，撒播时先灌足水，待水下渗后播种。条播时按行距25～30cm、深2～3cm开沟。

④苗期管理：播种后，保持苗床温度20～25℃，喷洒15～20℃温水，日温20～24℃、夜温15℃左右。幼苗2～3叶时间苗1次，4～5叶时定苗。

当苗高在10cm左右即可移入大田苗圃。移栽后顺沟灌水，同时每隔10d左右傍晚时喷洒3g/kg的尿素溶液。6月中旬至8月中旬是一年生苗的速生期，加强水肥管理，联动水肥机，以速效氮肥为主，配合施用，每次追施尿素、磷酸二铵，水肥一同灌溉，以滴灌、喷灌形式均匀灌溉。进入8月下旬以后，应增施磷钾肥，少施氮肥，可每10d喷1次磷酸二氢钾溶液，共喷3～4次，以促进苗木加速木质化，并形成饱满的顶芽。

二、建棚及移栽

①建棚：采用普通温室大棚，南北宽8米，东西长40米，室内用水泥柱做支架，覆盖聚乙烯薄膜、阳光板、玻璃等材料。同时为提升大棚管理的效率及精细化程度，配合通风系统、遮阳系统、水肥灌溉系统等大棚管理设备，通过大棚管理系统，将大棚环境监测与控制结合起来，将空气温湿度、土壤温湿度、土壤P小时值、土壤养分等生产监测与通风补光、水肥灌溉等作业，交给系统来执行，精细到环境每一分钟的变化、调控温度0.1°，进一步满足香椿生长所需环境。

②移栽：11月上旬至下旬，移栽于温室大棚室内。定植前，亩施二铵和鸡粪，便于走入采芽，亩栽8-10万株。定植后10-15天为缓苗期，日温10℃。促生期日温18-23℃，夜温13-15℃。

③大棚管理及采芽采后管理：定植后第一次浇水要灌满浇足;第二遍浇水在采完两茬香椿后进行，并追施二铵和尿素;第三遍浇水在苗木移栽约50天。

第一次只采顶芽并摘除，采芽后及时施肥浇水。当芽子长至15厘米时开始采摘，同时芽基部保留1-2片叶子，再促新芽。采芽期结束后把苗木移植在大田内懒养，6-7月份可喷多效唑300倍液作矮化处理，霜降后再移植到室内生长采芽。

三、定植后管理

①适时扣棚：香椿落叶后有一段生理休眠期，如果定植较早，则晚扣棚，否则椿芽不易萌发且生长不良。如果在11月下旬以后定植，则定植后立即扣棚，此时椿芽休眠已解除，应立即提高温度，促进催芽。

②温湿度调控：香椿苗移入温室大棚后，开始几天可不加温，使温度保持在15℃，以利缓苗。8～10d后开始加温，日温18～24℃、夜温12～14℃，地温15℃以上。定植后浇透水，使空气相对湿度保持在85%左右。

③激素处理：定植缓苗后，对上部4～5个休眠芽用抽枝宝原液涂抹，一般每1g药剂涂100～120个芽，涂药后7～9d即萌动抽芽，其产量可提高10%～20%。

④及时采芽平茬：在适合温度下，扣棚40～50d后顶芽即可萌发，当芽长到15～20cm，着色良好时采收，避免质量降低。早晚采收，一般每7～10d采收1次，共采4～5次。每茬芽子采前2～3d要进行叶面喷肥，开始采芽后十多天追肥浇水1次，每次用硝酸铵300kg/公斤。

一般到4月中旬对温室大棚香椿苗子要平茬，即从地面以上10～15cm处，将苗木重截，当年苗木留茬高度为10cm，2a以上的苗木留茬高度为15cm左右，移植露地种植，株行距为30cm-40cm，密度9.0万株/公顷左右。

⑤病虫害防治：香椿病虫害较少，采芽期不必喷药。对于易发的立枯病、猝倒病、根腐病等病症，可对症进行防治，喷洒1%双效果灵、25%多菌灵可湿性粉剂等。

在香椿大棚种植管理中，大棚管理系统发挥的作用是代替人工，精准监测棚内室温、地温等数据，同时执行管理者在管理云平台设定的管理策略。比如香椿定植大棚后促生期温度控制，需设定07：00-18：00温度范围为18-23℃，低于17.8℃时开启遮阳系统、取暖机等升温设备，当空气温湿度传感器再次监测到温度达到23℃后，关闭相关升温设备。水肥(主要是水溶性肥料，可与灌溉用水相融的肥料)管理也采用同样措施，在安卓/IOS手机、电脑端云平台选定定时灌溉、远程灌溉、循环灌溉等灌溉模式，执行灌溉作业。

香椿作为时令蔬菜，经济效益高，作为种植户，应抓紧销售旺季，产出高品质的春芽，获取经济收益。