湖北
糯米粉只会包汤圆？试试这5种做法，简单又好吃，大人小孩都喜欢
糯米粉是用糯米磨成的，和面粉一样有很多做法，不同的是它的黏性很高，相比面食做出来的食物更加软糯Q弹，非常有嚼劲。最常见的用糯米粉做的食物就是汤圆了，软糯香甜，非常好吃。是不是以为糯米粉只能做汤圆？那你可就要错过很多美食了。
今天我给大家分享5种糯米粉的做法，非常简单，比汤圆还好吃，快跟我学起来吧，做给家人吃，保证全家老小都爱吃。
1、糍粑
准备糯米粉、开水、红糖、食用油。
①准备一碗糯米粉，倒入适量温水，用筷子搅拌成块，没有干粉后用手揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒面10分钟。
②把糯米粉团搓成长条，切成小剂子，把小剂子用手搓成圆球，再用手压成小饼。平底锅倒入少量油，烧热后放入小饼，煎至颜色金黄后盛出。
③锅里倒入适量清水，加入一勺红糖，小火把红糖煮化，放入煎好的小饼，大火收汁，煮至糖汁粘稠后即可盛出。
2、南瓜饼
准备南瓜、糯米粉、白糖、纯牛奶、面包糠。
①准备一块南瓜，去皮后洗干净，切成薄片放入盘中，放进蒸锅里，加水烧开蒸10分钟，熟透后取出，加入一勺白糖，用勺子压成南瓜泥。
②南瓜不烫手后，加入适量糯米粉，再倒入一些纯牛奶，搅拌成絮状，下手和成光滑的面团，盖上盖子静置10分钟。
③把南瓜面团搓成长条，分成小面剂子，搓成圆球再压扁，放进面包糠里，裹上一层面包糠。锅里倒油烧热，六成热时放入南瓜饼，小火炸至颜色金黄后即可出锅。
3、奶香红薯丸子
准备面包糠、炼乳、红薯、淀粉、白糖、糯米粉。
①红薯去皮后洗干净，切成薄片，放进盘子里，蒸锅加水烧开，放入红薯片蒸15分钟，蒸熟后加入白糖压成红薯泥。
②红薯泥中加入适量糯米粉、淀粉、炼乳，用筷子搅拌成大块，揉成光滑柔软的面团，搓成长条，切成小剂子，再揉成一个个的红薯丸子即可。
③把红薯丸子放进面包糠里滚一圈，锅里加油烧热，放入红薯丸子，中小火炸至表面颜色金黄即可捞出，放在盘子里控油即可。
4、巧克力麻薯
准备鸡蛋、牛奶、玉米油、糯米粉、白糖、巧克力粉、巧克力豆。
①100克牛奶倒入碗中，加入一个鸡蛋，放20克白糖、20克玉米油，用打蛋器搅拌均匀。再放入150克糯米粉、10克巧克力粉，用打蛋器搅拌成浓稠的糊状。
②把搅拌好的巧克力牛奶鸡蛋糊倒进裱花袋里，烤盘上铺上油纸，用裱花袋挤成圆形或条形，表面放上巧克力豆。烤箱或空气炸锅，180℃烤20分钟，巧克力麻薯就做好了。没有巧克力粉可以不放，也可以换成自己喜欢的口味，比如抹茶粉。
5、甜甜圈
准备鸡蛋、糯米粉、白糖、纯牛奶、黄油、泡打粉。
①碗里倒入40克牛奶，加入40克黄油，隔水加热让黄油融化，用筷子搅拌均匀。碗里打入3个鸡蛋，加55克白糖，用打蛋器打发，变得膨松发白，用打蛋器画出纹路不消失即可。
②120克糯米粉加入3克泡打粉，用筷子搅拌均匀，筛入打发的蛋奶糊中，用刮刀翻拌至无干粉。加入牛奶黄油，用刮刀继续翻拌均匀，最后的混合面糊装入裱花袋里。
③准备一个甜甜圈模具，把混合面糊挤入模具中。烤箱180℃预热10分钟，放在中层烤20分钟，出炉后趁热脱模冷却，甜甜圈就做好了。
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