正月二十五，你知道啥节吗？老人说：忌1事吃3宝，丰衣足食人兴旺

或许对很多现代人来说，正月二十五不过是一个平凡的星期三，不过在我国传统民俗当中，这可是非常重要的一天。还记得小时候，每当到了正月二十五，老爸老妈都会在天没亮的时候起床，里里外外开始忙活起来，等到太阳出来的时候，整个村子便沉浸在鞭炮声中，那个热闹的氛围不输除夕之夜。朋友们，你还能想起正月二十五是什么节日吗?

在我们老家，称为“打囤”，当然民间广为流传的叫法为“填仓节”。民以食为天，无论什么时候人们最为关心的莫过于吃饱饭的问题，所以在正月二十五，临近年尾的日子里，老祖宗专门挑出了一天，来为新一年的丰收祈福。

填仓节这一天可谓充满了仪式感。人们要在天亮前用家里的草木灰在院子里划上圆形，来象征粮仓，并且在里边放上一些粮食谷物，意为将粮仓填满，来祈祷新的一年五谷丰田。人们还会在粮仓旁边划上“梯子”，寓意日子越来越旺。有的人会在屋子里划上小的圆圈，放上钱币，象征着“钱囤”，来祈祷财源广进。接着人们便会在“粮仓”外边燃放鞭炮，意为“爆仓”，这一天是非常的热闹，人们的脸上也挂满了笑容。

在正月二十五这一天，除了要举行“填仓”的仪式外，民间也流行着与之对应的禁忌以及美食讲究，这是传统日子里的必备。所以下面就来接着跟大家分享“填仓节”的讲究：忌1事，吃纳福3宝，老传统要遵守，寓意衣食无忧人兴旺。

忌1事

忌钱粮外借

填仓节所传达的是人们希望家有余粮不愁吃的美好愿望，所以在这一天人们会想出各种方式来“添仓”，除了“打囤”外，还要将家里的米缸面缸装满，家人也要吃得饱饱的。所以这一天对于普通老百姓来说，最忌讳的便是粮食流出的行为，人们也会自觉尊重着不向人借钱借粮食甚至借东西，以免造成尴尬。另外人们在这一天也很忌讳向粮店出售粮食，人们认为这是不吉利的行为。

而在过去，粮店的老板也很喜欢这一天，为了讨个好彩头，便会准备酒宴，热情款待来卖粮食的人们，不过除非是家里实在贫困的人们，才会在此日来卖粮食。这也反映了过去的人们对于粮食的珍视。

吃纳福3宝

吃鱼

在我国天津地区，填仓节这一天，各家各户要吃鱼，而这一天的吃法也是有讲究的，要吃米饭泡鱼汤，届时人们都会做上一锅鲫鱼汤，来泡着米饭吃，象征“年年有余”，

推荐食谱：鲫鱼汤

1、准备两条小一点的鲫鱼，清理干净，里里外外都不能马虎，否则会有腥味，接着在表面打上花刀，方便入味。

2、准备一点萝卜，切成条状，萝卜可以增加鲜美的味道，同时有助于去腥解腻。

3、煮鱼汤之前先来煎两个荷包蛋，锅底淋一点油烧热，鸡蛋打进去，底部凝固后翻面，继续煎熟后盛出。

4、锅内继续淋入一些油充分烧热，将鲫鱼放进去，不要动，煎两分钟左右，试着晃动锅底，鱼可以顺滑地移动，这时候就可以翻面了，继续煎另外一面。同样煎至定型后再盛出。

5、把鲫鱼放到砂锅底部，铺上煎蛋，放上葱结，姜片，萝卜丝放表面。

6、接着我们加入适量的热开水，大火煮沸后，继续煮二十分钟即可，可以加入少许盐，白胡椒进行调味即可享用。

吃蒸制食物

在我国北方的很多地区，在正月二十五这一天要吃蒸制的食物，人们会将面团捏成口袋状，元宝状，稻穗状等，蒸熟以后给家人吃，寓意丰衣足食，家业兴旺。

推荐食谱：蒸元宝

1、南瓜可以丰富口感和味道，更起到调色的作用，处理好的南瓜蒸熟后，在料理机中打成细腻的南瓜糊。

2、面粉，酵母，酌情来点糖，混合匀后，和成中度软硬的面团。进行充分的发酵后再进行塑形。

3、面团中扑上一些干面粉，把气体揉出，并且把面团揉至细腻到位。接着分成均等大小的面剂子。

4、取一个面剂，先搓成长条状，接着把两头搓细一些，中间的部分要高一些。接着把两端压平，之后把两端向中间对折，然后再捏牢即可。为了保证牢固，我们可以在捏的时候可以沾点清水。

5、将面剂全部整理好以后，放到蒸屉上，继续进行2次发酵，待个个体积膨胀后，再放进蒸锅里，大火蒸十五分钟即可。

吃薄饼

在老北京地区，这一天要吃饼，人们认为吃饼会有饱腹胀满的感觉，以此来象征“填仓”。所以家家户户都会烙烙饼，然后卷入“盒子菜”，猪头肉，酱牛肉等来吃，与立春吃春饼颇为相似。下面来跟大家分享一款薄饼的烙制方法。

1、准备半斤左右的面粉倒入盆中，加一两克的盐混合匀，接着用130克左右的温水来和面。先搅成大面絮，接着揉到一起。开始不容易光滑，我们先盖住松弛十几分钟，再揉就非常容易了。接着继续松弛半个钟头。

2、面团在案板上直接拉长，上下搓一搓，使其粗细均匀些，接着切成比饺子剂大一些的面剂。按扁后，在每个面剂上刷一点油，点上一点干面。

3、每两个面剂重叠放到一起，按扁后擀薄，在擀的时候不要只擀一面，要两面交替着来擀，这样才能擀匀。

4、电饼铛需要提前预热，把饼坯放进去，上下两面同时加热，看到有大量的蒸气从边缘冒出来时，就差不多了，打开一看，明显变色，有饼花出现就熟了。趁热揭开，一次两张，非常快速省事。

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