这家店，在我收藏夹里躺了10年

肉量爆表的坛子肉烧饼

开到管庄了！

ps：吃的时候记得托住下巴哦

“到十三陵玩的，

谁不知道昌顺马记啊！”

点评的资深用户们应该对这家昌顺马记不陌生吧！在“网红”这个词出现之前，马记就已经馋住了不少“城里人”，无奈老店开在十三陵附近，特地打卡实在太过遥远。最近小分队发现管庄店悄悄开业了，立马去尝尝馋了这么多年的味道！

秘制坛子肉，谁看谁迷糊

-老店“原装进口”的坛子肉-

他家的镇店招牌就是这一份【烧饼夹坛子肉】，不少人去十三陵时都特意到老店打卡。据老板说，管庄这家新店的坛子肉都是每天从总店直接运过来的，一进门就能闻到老店“同款肉香”。

肥瘦相间的大块肉在坛子里炖煮至软烂，从而得名“坛子肉”。每一块肉色泽鲜亮，肥肉部分已经逼出多余的油脂，吃起来糯而不腻，色香味俱全，谁见了都迷糊。

-先烙后烤的麻酱烧饼-

STEP1

STEP2

STEP3

STEP4

马记独家秘制的麻酱烧饼也是一绝。揉好的麻酱面团蘸满芝麻，先烙后烤，短短几分钟就能出锅，冒着热气的烧饼和坛子肉才是绝配。

刚烤好的烧饼实在烫手，趁热偷偷揭下饼皮，酥脆的口感和芝麻的香气可以秒杀一众小零食～

-剖开烧饼，塞肉！-

后厨师傅功夫了得，在烧饼烤好的第一时间用铁手捧好剖开，趁热夹入剁好的坛子肉馅，外壳脆而内馅萱软。

每个烧饼里都被塞的满满当当，淋上汤汁的肉馅更加勾人。帅哥美女们到了这儿都得把形象抛到一边，戴上店里提供的手套，大口大口的干掉一整个大烧饼！

还有这些值得吃

除了坛子肉外，【烧饼夹肘子肉】也是一大招牌。“热烧饼凉肘子”是标配，没有了汤汁的浸润，相比坛子肉的稍稍干了些，味道倒是很不错。

提前酱好的肘子肉空口吃偏咸，夹在烧饼里刚刚好～

老北京早餐店里常见的几种汤，这里也能喝到，除了羊杂汤外，都是3～4元的价格，料给的很足。

【豆条汤】有点像不酸不辣的酸辣汤，重口的可以自己加料调整～羊杂汤没有科技狠活，从取餐口都能直接看到大桶大桶的滚烫羊汤，吃起来很安心。

不只是饭点，下午两三点了店里还是陆陆续续有附近的居民来吃饭。一个烧饼一碗汤，就是大爷们最爱的“老北京定食”，正常饭量的吃个八分饱没问题。（希望老板可以速速把店开到三环里！期待脸~）

作者丨四喜丸子

摄影 | 钟哥 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

· 加热方法：烤箱or空气炸锅150℃烤6-7分钟，饼皮酥脆，小分队亲测~

· 附近停车不便，建议公共交通前往

■ 店面信息 ■

店名：昌顺马记小吃店（管庄店）

地址：管庄路管庄西里甲32号

营业时间：06:00-20:30

电话：13810381744

预估人均：24元左右

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