陕西
白河肉糕
是白河县独有的一道传统名菜之一
食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主
菜品上黄下白，光鲜亮泽
似荤非荤，似素非素
荤素缠绵，清新淡雅
香软细滑，肥而不腻
劲道十足，口感极佳
说起白河肉糕
它的来头可不小
最初时是宫廷贡品
后传入民间
成为白河家家户户
逢年过节必做菜品之一
是招待贵宾的佳肴
饱含着主人对家庭、对尊客、对未来
最美好的祝福
金玉满堂，长命富贵！
白河肉糕制作工序
先把肉放在砧板上用木杖槌捣成泥，用水调和均匀。
其次加入适量的淀粉、蛋清，配以盐和适量葱姜汁等佐料搅拌均匀。
然后把萝卜切成条块，在蒸笼里摆成长方形模具状，填入捣好的肉泥，蒸上十分钟。
待初步定型后，去笼，往肉糕上均匀涂抹蛋黄，每蒸五分钟涂抹一次。
三次过后，正宗的肉糕就做成。
白河肉糕
可蒸可煮、可涮可烤
不论使用哪种烹饪方式
它都可以让你
唇齿留香、回味悠长
欢迎大家来白河品尝！
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编辑：小珊
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