四川整个景区都在做的菜，3个人慕名来吃，结账时确认3遍不敢相信

>离成都41公里，双流国际机场38公里这边有一个历史悠久的古镇，早在唐朝就已经设县，这里人杰地灵，曾经出过不少优秀人才，而且小镇上古香古色，尽显中式风格，这个小镇不仅是5A级景区，还是一个美食镇，每天都有不少成都和其他四川城市的人慕名来，小镇上的小吃街香飘十里，让人流连忘返。

这个小镇整个镇都在卖油豆腐、冒菜、肥肠血旺，不少网红店每天都人满为患，还有一种特别小吃，其他地方吃不到，那就是焦皮蹄花。四川人爱吃蹄花汤，软糯的猪蹄炖得香，汤底已经呈奶白色，非常鲜美，喝一口汤浑身舒畅，吃一口肉，满满的胶原蛋白很爽口。而焦皮蹄花不同于一般的蹄花汤，它是炸过的猪蹄，外皮呈虎皮状，味道也别具风味。

这家店就在古镇边上，地方不大，店内就是厨房，有炒菜的灶台，有蒸锅，还有炖肉的地方，已经把整间屋子塞得满满的，根本坐不下。吃饭的地方则在隔壁，非常宽敞，方桌圆桌挤满人，大家都为了这个焦皮蹄花而来。有一家三口也慕名来吃，开车1个小时过来，点了一只焦皮蹄花，一份豆花，一份血旺，还有一份小菜拼盘，三个人都吃得饱饱的，简直分量太实在了。

焦皮蹄花的个头很大，除了猪蹄部分，上面的肘子部分也给了不少，装在一个大土碗里面，因为已经提前炸过，所以颜色黑黢黢的，看着不起眼，底下是大豆做铺垫，看着皮子很硬，其实火候足，炖得很软烂，吃起来很入味，加上蒸出来的，比煮出来的更清爽，哪怕肉多也不会腻。

蘸碟也很特别，不是我们常见的红油或者青椒蘸碟，而是用新鲜的青红椒打底，切成小颗粒，加上蒜泥和葱花一起搅拌均匀，自带一股辣椒的清香，吃起来鲜辣不油腻，配上蹄花更是爽口。而且底下的汤也很爽口，有肉香味没有其他异味，清清淡淡可以解腻开胃。

肥肠血旺很嫩滑，豆花也很爽口，豆香味十足，吃起来就胃口大开。最开心的还是这个素菜拼盘，折耳根粉丝胡萝卜丝土豆丝这些都不错，里面的红油辣椒码得刚刚好，香辣有食欲，又新鲜入味，就着这四个菜，可以吃两碗米饭。

这一家三口每人都添了米饭，吃得饱饱的，最后一共花了55元，平均下来一人还不到20元，真是太良心了，他们确认了三遍都不敢相信，还说以后还要来吃。不知道这样的焦皮蹄花你喜欢吗？