福建
福州首个红托竹荪智慧生产项目落地马尾琅岐——
“三跨”青年的“菌菇梦工场”
在返乡创业领域，有一类青年，我们戏称为“三跨”青年。
何为“三跨”？即“跨行业”“跨区域”“跨身份”。在马尾琅岐，就有这样一位“三跨”青年叶大宝，从贵州返乡创业，在马尾琅岐投建全市首个红托竹荪智慧生产基地，以“新农人”的身份在乡村闯出一片“新天地”。
叶大宝给红托竹荪浇水。记者 原浩 摄
大棚平地起
红托竹荪，头顶“黑帽”，身着“纱裙”，因其高价值，被称为“雪裙仙子”“菌中皇后”，备受市场喜爱，一公斤鲜品采购价达200元。
5年前，还在广东打拼的“80后”叶大宝只吃过竹荪，没种过；5年后，他包下家乡琅岐镇云龙村的百余亩地，建智慧大棚，专职种竹荪。
从服装业跨进农业，辗转广州、贵州凯里、福州多地，从投资者到“新农人”，这几年，叶大宝忙得脚不沾地，从零起步了解农业、菌类产业。2019年，他先在有着40多年人工栽培经验的贵州投资建厂，紧接着又把目光转向家乡。
“琅岐有大片土地，环境、气候条件都不错，为何舍近求远？”叶大宝是实打实的“行动派”，先往家里寄了袋菌种，让家人尝试在家门口试种。见效果不错，当机立断租了300亩地，进行露天栽培。然而因为台风影响，此次尝试损失惨重，但叶大宝并没有灰心。
“露天行不通，那就建大棚。既然要建，就建个大的。”2020年，叶大宝投资的福建好鲜荪农业科技公司在马尾正式成立。去年下半年，10多个智慧大棚拔地而起，红托竹荪陆续投产，“预计今年下半年，100个智慧大棚将全部建成投用。”叶大宝说。
科技来助力
脚踩雨靴，头戴头灯，叶大宝穿梭在一排排齐整的菇棚中，一边查看，一边指导工人浇灌。
智能化菇房内，光线昏暗，未硬化的地面撒满了石灰粉，三层菇架高高垒起。每层“菇床”平整开阔，已成型的“竹荪蛋”三两成群，大小不一。刚冒头的小点一个紧挨着一个，密密麻麻，身下洁白的菌丝在细软的土壤里若隐若现。
“立春后，菇房的管理重点在于病虫害防治，撒石灰粉、控制人员进出、定期查看等都是为了做好预防。”叶大宝停下脚步，将头灯聚焦于眼前的一小簇“竹荪蛋”，仔细观察其外观和长势。
“红托竹荪的性子很慢，在菌种培育阶段，大部分菌类仅需40天左右，红托竹荪却需要120天。”叶大宝说，栽培期间，红托竹荪对温湿度、光线的变化极为敏感，湿度必须保持在90%左右，这个过程的管护很关键。
目前，公司有专员负责提升竹荪的科技含量。“周年化稳定供货将是我们的优势。”公司技术负责人陈存勋说，自然条件下，夏季是旺季，但在智慧大棚中，可自动调温控湿，突破地域、环境局限，实现精准控制，不仅能实现量产，还更具市场竞争力。
此外，好鲜荪公司已与省农科院开展了长达2年多的合作，致力于菌种研发，目前已在基地小范围试种培养，计划将把红托竹荪菌种成品率提高至80%以上。“我们的目标之一，是让好鲜荪成为智慧科技农业领域的‘领头羊’。”叶大宝说。
开辟“新天地”
再过一两个月，首批红托竹荪将迎来采收期。除了叶大宝这样的“娘家人”，闻讯寻来的朴朴等电商平台也纷纷表示期待，计划将红托竹荪添加至商品目录中。而最让叶大宝感到意外的是一家预制菜企业也在其中。
同样位于马尾的预制菜企业海文铭，以生产冷冻佛跳墙为主，日产佛跳墙4万份，伴随产能快速扩张，对名贵菌类等原材料的需求也大增。到基地参访后，海文铭向叶大宝提出需求，“必须稳定供应”。
“一开始直接投资千万元建厂，就是希望能实现周年化生产和供应，待一二期项目全部投产后，基地将日产红托竹荪1000公斤。”疫情防控进入新阶段，市场逐渐复苏，叶大宝更有干劲，竹荪系列衍生产品提上日程，如竹荪酒等也已开始研发，接下来还将拓展至护肤品、保健领域。
稳定生产，才能带来稳定收入。7日早上，记者见到云龙村村民叶华爱时，他正在基地里忙着清理路面卫生。今年65岁的他，在家门口实现“再就业”，日常管护厂房、维护环境，每月工资有五六千元。聊起未来期望，叶华爱笑着说，“我当然是希望基地做大做强，带动我们村发展得更好！”（记者 蓝瑜萍）
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