云南
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景东有很多风味美食
但嚼起来有满满的肉香
吃了令人忍不住还想吃的美食
当属火塘里焐制的景东地道传统美食
---火烧干巴
它既可以拿在手上当零食吃
又可以用来下饭
火烧干巴选用无量山
哀牢山上放养的黄牛精瘦肉为原料
选其无筋
顺刀之精鲜肉
配以当地自产的辣椒花椒等
多种天然香料腌制后
经木炭火烧
烘干而成
景东人最喜欢的干巴吃法
就是把烘干待用的牛肉干巴
用青菜叶包裹起来
放进火塘里焐熟
然后再用木槌舂制而成
由于景东县特殊的地理位置，过去也是来往于茶马古道上的马帮必经之地，相传赶马人长途跋涉，路途遥远，马帮从茶马古道运送茶叶、盐巴等土特产经过景东安定彝族人民居住地的时候，总要带上彝族人民用古老的方法在火塘里焐制，又用木槌舂出来的地道美食—火烧干巴，在路途上充饥。
架起柴火
煮一锅铜锅米饭
配上火塘焐熟的火烧干巴
香味诱人
好吃又送饭
经过炭火的高温烘烤
带着菜叶的清香
和火灰的炭香的牛肉干巴
肉质细软
嚼起来干而不燥
保留了牛肉特有的肉香味
是景东最具特色的地道传统风味美食之一
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