不知道有没有人发现，最近日式烧鸟可以说是越来越火了，不管是在网上，还是在线下，烧鸟的热度只增不减，各式各样的烧鸟店也开始慢慢变多，尤其是在北上广这些一线城市。
其实，只要你仔细去搜查烧鸟的相关信息，你会发现烧鸟入驻中国的时间并没有很长，甚至在上海，也是到了2005年才开始渐渐出现日式居酒屋，而当时烧鸟并没有被带火，知道近几年，烧鸟的热度才开始渐渐高涨，最近更是直接风靡全网。
那烧鸟到底是为什么能爆火？它爆火的原因到底在哪？
首先，外来品的天生优势。烧鸟，作为一种日式料理，天生具有外来美食的优势，新鲜特别，陌生又稀奇，往往更能吸引顾客的眼光，拉来更多的新客。
其次，老少皆宜的口味。烧鸟，不同于其他大部分日料，它与中式烧烤有着共通之处，通常都是烤熟后再食用，更加符合中国人的饮食习惯，且烧鸟主要以鸡肉为主要食材，大众接受度较高，老少皆宜。
第三，高价格性价比。烧鸟，是平价日料的一种，走的也是平民美食路线，所以相比于其他日式料理，烧鸟在价格上更有优势，最近烧鸟之所以能够走红，很大原因是地摊烧鸟的火爆。
第四，独特的烤制做法。烧鸟，主要的食材来源于鸡，简单来说，烧鸟就是以鸡身上的肉以及内脏穿制而成的烤串。在烧鸟分类里，一只鸡能做成二十多种串串，例如，鸡皮串、鸡腿肉串、鸡心串、鸡肝串、鸡凤尾、鸡提灯等等。
第五，烧鸟店唯美的装修风格。日式居酒屋，主打日式漫画风格，适合打卡拍照。类宫崎骏动画的唯美装修风格，搭配摆盘精致的美食与浓郁日式风情，吸引了大批女生的注意，成为出片打卡的网红圣地。
第六，新媒体社交平台的盛行与发展。便捷的互联网时代，对烧鸟的宣传于推广起到了很大的推动作用，无论是短视频，还是图文种草，有效的宣传，让更多人知道并了解烧鸟这一美食，这也是烧鸟能在网络上爆火的重要原因之一。
第七，低投资，高回报的品类特点。烧鸟，由于食材普通常见，价格也极为透明，成本相对来说是较低的，而它的价格由于带上来外来品的包装，相比于中式烧烤，价格要更加昂贵一些，所以其中的利润也要相对较高，这一特点也吸引了越来越多的餐饮人，烧鸟也渐渐成为热门的餐饮创业品类，且发展的越来越好。
最后，与生俱来的网红属性。烧鸟之所以能够风靡全网，很大一部分来自于它其中的一个品类——提灯。提灯，是指鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋为食材做成的烤串。它独特有记忆点的外形、文雅别致的名称，以及神奇的爆浆口感，造就了它超高的网红属性，一举成为日式烧鸟的招牌，给日式烧鸟带来了极高的网络热度。
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