钟南山院士：早餐吃它胜过10倍鸡蛋，高钙高蛋白，补充营养少生病

　　你是不是很久没有好好吃一顿早餐了？很多人常常因为时间紧迫而不吃早餐。

　　钟南山喊你认真吃早餐！

　　2019年5月，钟南山分享了自己的早餐，钟南山说早餐吃的好，能保持精力充沛，特意晒出了自己的早餐图片。

　　钟南山表示，要遵循“早好午饱晚少”的原则：早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，摄入热占30%；午餐要吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主，摄入热能占40%；晚餐要吃少，以杂粮五谷类为主，摄入热能占30%。

　　钟南山说：“这么多你们可能吃不下，但我要全部吃完，我最不同意的就是早餐马马虎虎。”

　　钟南山在2020年接受采访时再次强调早餐的重要性，并强调要吃鸡蛋。

　　鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，蛋白质、氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁、钾等矿物质元素。可以补充营养，促进生长发育，增强机体的代谢功能和免疫功能。保护神经系统，增强记忆力，健脑益智。

　　但是鸡蛋含有很高的胆固醇，建议不要多吃，尤其是高胆固醇患者不能过量食用，对蛋白质过敏者禁止食用。

　　今天给大家推荐2种美味早餐，营养价值极高，早上吃它的话，比吃鸡蛋还好，可以说是它的10倍营。

　　一、懒人蔬菜蒸饺

　　1.新鲜的胡萝卜，用削皮刀削去外皮，切成细丝，装入碗中备用，再准备一些白菜叶子，给它切成细丝，也可以换成自己喜欢吃的蔬菜，西葫芦、包菜都可以。切完装入碗中，放入一勺白糖，用筷子搅拌均匀，杀出里面多余的水分，先放一边备用。

　　2.下面再准备一个小碗，里面打入三个鸡蛋，加入一点点食盐增加底味，再放几滴白醋去新增香，用筷子顺着一个方向给它搅拌均匀，搅拌成蛋液。

　　3.在锅里面倒入少许的食用油，油热以后倒入蛋液，用筷子快速的给它搅拌均匀，搅拌成鸡蛋碎，炒熟以后盛出来装入碗中备用。

　　4.胡萝卜丝还有白菜已经腌好了，杀出了很多的水分，把里面的水分给它攥干，放到菜板上给它切碎，也不需要切得太碎，切好以后装入大碗中，

　　5.再准备一把小葱，切成葱花，切好以后也放碗中，再把晾凉的鸡蛋碎也加进来，加入一勺蚝油，一勺十元，一勺五香粉，一勺香油，用筷子充分的给它搅拌均匀。

　　6.接下来我们准备一些饺子皮，用擀面杖给它擀薄，上面放上调好的馅料，边缘处涂上一层清水，给它包起来，全部都做好之后放入蒸锅里，

　　7.大家平时也可以多做一些生胚，放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候直接上锅一蒸就可以了，盖上盖子，水开计时蒸十分钟就熟了。

　　8.蒸好之后大家可以看一下晶莹剔透，非常的漂亮。用这种方法做出来的早餐非常的方便省事，里面加了鸡蛋和蔬菜，营养也是非常的丰富，就连我家挑食的孩子都特别爱吃，

　　推荐食谱二、黄金疙瘩汤

　　1.白菜去掉根部以后，再一片片的掰下来，然后用流水冲洗干净，控一下水分，全部切成丝，把切好的白菜形成到盘中备用。

　　2.一个去皮的西红柿，像这样横竖切几刀，不要切断，再把西红柿立起来切成小块，切好以后也盛到盘中备用。

　　3.一段洗净的大葱，先竖着切两刀，然后横过来切成葱花，一点生姜切成姜末备用。

　　4.准备一个小碗，里面打入三个鸡蛋，先用筷子把蛋液充分搅散。

　　5.盆子里准备200克普通面粉，加入一小勺盐，先搅一搅，让面粉和盐分布均匀，再把把刚才搅散的鸡蛋液分次加到面粉里，要用这种细的流水状分多次来加，一次不要加太多，

　　6.加一点就用筷子转着圈搅动几下，这样就会形成一个个大小均匀的面疙瘩。相比用清水来调，用鸡蛋液可以增加营养，而且做出来的疙瘩色泽金黄，更有食欲。

　　7.起锅少放点油，油热下入葱花和姜末，先把葱香味炒出来，接着下入切好的白菜，继续把白菜翻炒一会儿，炒到变软的状态，再下入西红柿，这一步可以先放盐，把西红柿也翻炒至变软，

　　8.加入足量的凉水，一共加了1000毫升，搭配200克面粉做的疙瘩，烧出来的汤粘稠度正好，加点胡椒粉，一点生抽提鲜，搅拌均匀了以后盖上锅盖，开大火烧开，

　　9.水开了以后，再把调好的面疙瘩倒进来，然后继续盖盖，用大火烧开，水再次烧开以后，咱们打开盖子，用小火煮个两分钟，把面疙瘩给完全煮熟，

　　10.再把刚才剩的一点鸡蛋液像这样慢慢倒进锅里，等蛋液稍微定型以后，再用铲子搅动几下。

　　11.最后少加一丁点香油，爱吃香菜的话，放点香菜搅拌均匀，就可以整锅倒在汤碗里了。经济实惠，做法简单，比出去买油条包子要舒坦多了。疙瘩爽滑，汤汁喝起来也特别鲜美。