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洋葱这个吃法火了,加入1勺面粉,出锅金黄焦香,比红烧肉还解馋

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洋葱这个吃法火了,加入1勺面粉,出锅金黄焦香,比红烧肉还解馋

洋葱是一种常见的食材,具有非常高的营养价值和保健价值,比如它含有前列腺素A、槲皮素、辣素、大蒜素、钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等,可以促进消化、增强食欲、保护心血管、抗衰老、杀菌防感冒等作用,经常吃对身体有很多好处。

洋葱价格便宜,可以生吃也可以熟食,味道都很不错。洋葱分为红皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱这3种,肉质柔嫩,汁水多辣味淡,受到大家的喜爱。

在国外,洋葱却被誉为“菜中皇后”,比如俄罗斯人就非常爱吃洋葱,一天三顿都离不开它,最常见的做法就是切丝后和其他蔬菜一起做成蔬菜沙拉。

洋葱好吃,但切的时候太“辣眼睛”了,这是因为它含有挥发性的丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶。洋葱加热后辣味减轻,香味更加浓郁,尤其是炒熟或烤熟、炸熟的洋葱,吃起来特别香。洋葱的做法很多,今天和大家分享几种简单做法,好吃又下饭,比红烧肉还解馋呢!

一、洋葱炒肉丝

准备猪瘦肉、洋葱、青椒、胡萝卜、食盐、食用油、料酒、淀粉、老抽、生抽。

1、猪瘦肉洗干净,切成肉丝,加入食盐、生抽、料酒、老抽抓拌均匀,再放入一勺淀粉、一勺食用油,拌匀后腌制10分钟。

2、洋葱去皮后切丝,胡萝卜去皮洗净,切成细丝。青椒洗干净,去蒂去籽后切成细丝。蒜瓣切片,香葱切段。起锅烧油,倒入腌好的肉丝大火炒至变色后盛出。

3、锅里留底油,下入蒜片、葱白爆香,倒入胡萝卜丝大火翻炒1分钟,倒入青椒丝、洋葱丝继续炒1分钟。

4、加适量食盐调味,淋入适量清水,炒至食材断生后倒入肉丝,放适量生抽调味,加入葱叶,大火翻炒均匀即可出锅。

二、洋葱炒鸡蛋

准备洋葱、鸡蛋、青椒、香葱、生抽、蚝油、白砂糖。

1、鸡蛋打入碗中,加入食盐搅拌均匀。锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液后大火煎1分钟,蛋液凝固后炒成大块,盛出备用。洋葱去皮洗净,切成洋葱丝,香葱切末,青椒洗净后切块。

2、起锅烧油,下入葱花爆香,倒入洋葱丝、青椒块,大火翻炒至断生,加入生抽、蚝油、白糖调味,倒入鸡蛋块翻炒均匀,即可出锅。

三、洋葱鸡蛋饼

准备洋葱、鸡蛋、面粉、淀粉、芝麻、食盐、生抽、食用油。

1、洋葱去皮洗净,切成细丝,用手抓散后加入一勺盐、一勺生抽、一勺白胡椒粉,一大勺面粉、一大勺淀粉搅拌均匀,再倒入适量清水,搅拌细腻浓稠的糊状。

2、电饼铛或平底锅预热,倒入适量油,舀一勺洋葱糊倒入锅中,用铲子铺平,撒上一些芝麻,盖上盖子小火烙1分钟,定型后翻个面,烙至两面金黄后即可出锅,切块后食用,外焦里嫩。

四、洋葱拌木耳

准备黑木耳、洋葱、香菜、食盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油。

1、黑木耳提前用水泡发,洗干净备用。洋葱去皮切丝,香菜洗净切段。烧一锅开水,放入木耳煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分。

2、木耳、洋葱丝、香菜放在一起,加适量食盐、生抽、香醋、鸡精、辣椒油,用筷子拌匀,装盘食用。

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