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立春后,提醒中老年少吃白菜韭菜,多吃4样“高钾菜”,精神入春

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转眼间,已经进入立春节气,新的一年来临了,当然这并不意味着已经进入春天,而是在由冬天向春天逐步过渡,外界自然气候会发生变化,我们的身体也会随之调整来适应季节的改变。俗话说“一年之计在于春”,在接下来的这段时间是很重要的,把身体调整好,可以为一年打下坚实的基础。

中老年人相对来说,体质比较弱,在这个过渡阶段更不能马虎,作息上要顺应自然界,养成早睡早起的习惯,饮食上也要注意营养的补充。进入立春时节,在一日三餐中要及时调整,冬天人们吃的最多的莫过于白菜,不过经历了漫长的冬天,此时的白菜口感上已经比较差了,相应的营养也会有所流失。所以接下来的时间里,最好不要再多吃了。而韭菜,也是很多中老年人喜欢的,虽然说“春韭最鲜嫩”,不过此时的天气还比较冷,市面上的韭菜多为大棚里生长出来的,所以并算不上的春韭,而韭菜中的纤维是比较高的,吃多了也容易引起腹泻,中老年人还是要少吃。

俗话说“春困秋乏”,进入立春节气以后,随着气候的变化,我们的身体会进行调整,很多人容易出现乏力疲倦的现象,这时候可以多吃些富钾的食物,来帮助我们恢复精力。下面就来跟大家分享4样,提醒中老年,尤其要多吃些,好吃营养,顺应季节调整饮食,为入春打好基础。

一、莴笋

如今的菜场里,莴笋非常的充足,而且新鲜味美,莴笋水分足,营养丰富,钾的含量也比较高,立春以后可以多吃些。凉拌,热炒都非常美味,做法也很简单。

推荐食谱:肉炒莴笋

1、准备一些猪肉,最好是有肥也有瘦的搭配在一起,切成小块,装入碗中,淋入生抽,白胡椒,盐,一丢丢糖,拌匀以后,再来点玉米油拌匀,腌制十分钟。

2、莴笋在买的时候不要买特别大的,很容易遇到内部空心的情况,大小适中的最好。刮掉外皮,冲洗干净,切成长条状即可。

3、热锅凉油,烧透后,把肉倒进去,快速扒拉开,肉沫很快就会变色,这时候放一把蒜末进行,瞬间香味就出来了。

4、接着我们把莴笋倒进去,然后大火快炒,莴笋很快就断生了,当然其本身也是可以生吃的,调入一点点盐,炒入味,即可出锅,又脆又香特爽口。

二、菠菜

春天最不能错过的就是菠菜了,它号称是“营养模范生”,其中的营养元素非常多样,维生素,叶酸,叶绿素,以及钾,铁等微量元素。这个季节的菠菜香味儿足,口感嫩,凉拌热炒煮汤包饺子都香。

推荐食谱:菠菜蛋饼

1、这段时间我经常给家人做这个早餐饼。菠菜一把,可以多一些,摘洗干净,这时候把水沥干些,先不要切。放到烧开的沸水里边,烫至变色,立马夹出来,晾凉一些切碎。

2、菠菜装入大碗里,打鸡蛋,加面粉,多少要根据家里的人数,调一点盐,加一点白开水,搅匀即可。

3、电饼铛接通电源,调整到中火加热,里边刷一点油,不刷也可以,把菠菜面糊倒进去,撒点白芝麻盖住。等一分钟左右,翻个面,然后继续等两分钟,直到蛋液定型并且上色,我们就可以盛出来了。香气扑鼻,软嫩好吃。

三、香菇

在众多的菌类中,香菇中的钾含量是比较突出的,此外还含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素等,平日里多吃些香菇,有助于增强免疫力。香菇本身带有特殊的香味和鲜味,吃法也是非常的多,可炒可炖可蒸可煮,我们可以换着花样吃。

推荐吃法:香菇腐竹

1、香菇可以是新鲜的,也可以用干的,揉搓干净后,把根部剪去,切成稍厚一点的片状。

2、腐竹是需要提前浸泡好的,我一般会在早上就泡上,中午或晚上做饭就不耽误时间了。把腐竹切小段。

3、再来一点肉,猪肉牛肉都可以,切成小块,来点酱油,料酒,食用油,拌匀以后腌制待用。

4、起锅烧油,首先要下锅的是肉,放进去以后就快点炒,变色的时候放蒜末,再来一点胡萝卜,小火快速炒一分钟左右,锅里的油会有一点泛黄。

5、接着我们把香菇和腐竹放进去,调入一些生抽,大火炒匀,接着加点热水,焖三分钟左右,最后打开锅盖,大火快炒几下,把多余的汤汁收干净,就可以出锅了。

四、紫菜

提到富钾菜,一定不能忽略的便是紫菜,在众多的食材中,紫菜都算得上是佼佼者,当然紫菜中不仅钾含量高,还富含钙,碘,铁等众多微量元素,这些对于我们的身体都很重要。所以平日里不妨常吃点紫菜,煮汤的时候可以放点,炒鸡蛋的时候也可以放点,简简单单的凉拌也是非常的开胃好吃。

推荐食谱:虾皮拌紫菜

1、首先准备一张紫菜,市面上的紫菜大部分都是免洗的,直接用厨房剪刀,剪成小块,冲入一些开水,紫菜很快就变软了,也熟了。

2、在里淋入一些食用油,用小火烧热一点,接着放入一把虾皮和葱花,同样继续用小火炒一分钟左右,虾皮和葱花的香味就挥发出来了。接着我们加入一点生抽,醋继续小火炒香。

3、最后我们把炒好的虾皮淋到紫菜上边,然后翻拌均匀,就可以食用了。

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