立春后，抓住孩子长个的“猛长期”，多吃这5种高钙菜，长得快

立春后，抓住孩子长个的“猛长期”，多吃这5种高钙菜，长得快

春暖花开，万物复苏时节，人体的新陈代谢也开始旺盛起来。春天是一个生长的季节，世界卫生组织研究证实：孩子在春天长得最快，身高的生长速度是其它季节的2-2.5倍。对于孩子而言，孩子在春季阳气渐沛，阴阳俱长，是生长发育的“黄金时期”。

立春后，家长们在这个季节一定不能忽视，建议在饮食上多给孩子吃一些新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，让孩子们吃好、玩好、睡好，一日三餐提供充足营养，抓住孩子长个的“猛长期”，多吃这5种高钙菜，长得快。

一、豆腐

食谱：香菇豆花羹

材料：内脂豆腐1盒，干木耳3克，干黄花菜10克，香菇5个。

调料：八角1个，盐2克，生抽10克，水淀粉15克，香油、鸡精适量。

做法：1.干木耳、干黄花菜泡开，切段。

2.香菇洗净，切片。

3.内脂豆腐从盒中取出，切片。

4.锅中放油，烧热后放入八角炸香，下香菇炒软。

5.再放入木耳、黄花菜炒匀。

6.调入生抽、盐，加适量清水煮1分钟。

7.放入豆腐，再煮2分钟。

8.倒入水淀粉，煮开关火，淋香油，鸡精即可。

烹饪tips：八角不可少，煮出来很有味道。

二、荠菜

食谱：荠菜蛋饼

食材：面粉50克，鸡蛋2枚，荠菜150克。

调料：葱末15克，蒜5瓣、生抽15克、醋10克、红油5克。

做法：1. 荠菜洗净。荠菜切碎，放入大碗中

2. .放入鸡蛋、葱末

3.加水面粉

4.调成面糊，像老酸奶的稠度即可。

6.多用锅加热，刷适量油，倒入鸡蛋面糊。

7、蛋饼会慢慢凝固成型，翻面，烙至两面金黄就可以了。

8、蒜捣成泥，调入生抽、醋、红油调成蘸汁食用。

烹饪tips：

1.用平底锅也可，最好是不粘锅，熟起来的速度很快，全程用中小火。

2. 蘸汁可依自已的口味调，面粉也可替换一部分杂粮粉，这都没什么特别的要求，自己喜欢就好。

三、银鱼

食谱：银鱼蛋饼

食材：银鱼25克、鸡蛋2个

调料：绍酒5克，食盐2克、小葱适量、白胡椒适量，

做法：1. 银鱼洗净沥干

2. ，用少许油煎炸一下，把银鱼干煎香后稍晾，然后倒入蛋液里搅匀，放入香葱末、绍酒、盐、白胡椒粉和少许清水，搅拌均匀

3. 炒勺上火烧热注入少许油，倒入蛋液开始煎制，小火，待蛋饼渐渐成形表面凝固,然后翻勺稍煎。

4.继续煎约1分钟，至表面呈现金黄色马上关火。煎好后用锅铲在锅中把煎好的鸡蛋分割成三角形，然后出锅码盘即可。

烹饪tips：1. 建议油要多一点，会比较好吃，鸡蛋更蓬松。。

2. 银鱼干适量就行，不然做出来的成品会硬。

四、海带

食谱：红油海带丝

主料：海带丝400克、白菜丝100克、红椒丝50克

调料：醋10克、生抽10克、盐2克、糖5克、辣椒油5克、香油适量

做法：1、海带丝泡开

2、海带丝捞出，白菜、红椒切丝

3、海带洗净切成细丝，入沸水锅中

4、煮时可以加一勺醋，这步很重要，煮海带丝的时候加入适量的醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易地煮软，煮出来的颜色也好看。喜欢更软的口感可以适当延长煮制时间，这样的海带丝更加柔软细腻。

3、白菜丝、红椒丝放入盆中

4、将醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油依据自己的口味调匀

5、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可

厨房小语：调味和蔬菜的搭配，可按自己的喜好添加。

五、芸豆

食谱：姜丝芸豆

材料：芸豆400克，仔姜30克。

调料：盐2克，生抽15克，蚝油10克，糖3克，香油适量。

做法：1.芸豆择洗干净，切丝。

2.姜洗净，切丝。

3.锅中放入油，下姜丝炒香。

4.下入芸豆丝翻炒。

5.调入生抽、糖炒均。

6.再放蚝油、盐，炒熟即可出锅。

厨房小语：1、糖与蚝油同时放时，要先放糖，后放蚝油

2、生抽、蚝油都有咸味，盐要酌量放