鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶等奶制品有何区别？该如何选择？一文科普

　　牛奶是一种天然乳制品，所含有的优质蛋白以及各种维生素含量非常的丰富，而且还含有较多的磷、钾、镁、钙等微量元素。这些营养元素可以起到提高免疫力的作用。

　　但是，牛奶的类别比较多，主要包括鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶和全脂奶。那这些牛奶到底有什么区别？该如何选择？

　　鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶和全脂奶有什么区别？

　　一、鲜牛奶

　　鲜牛奶，指的是一种脱离牛体24小时内的牛奶，也被称为生鲜奶。这种奶没有经过杀菌、均质等工艺处理，在饮用之前，必须经过彻底煮沸。

　　这是牛奶当中的乳脂肪球比较大，煮沸之后会呈现聚集上浮现象，使得这种牛奶的口感较为浓郁。

　　但是，这种生鲜奶当中很容易出现一些细菌，比如大肠杆菌或者是金黄色葡萄球菌等。如果杀菌不充分的话，极有可能会引起中毒现象。而且由于这种奶没有经过灭菌处理，所以不宜久存。

　　二、纯牛奶

　　纯牛奶指的是经过杀菌之后的袋装或盒装牛奶，这种牛奶经过了杀菌、均质等工艺制作而成，无需进行煮沸便可以直接饮用。

　　而且只要保存得当，这样的牛奶中不含有任何的细菌，对健康没有任何害处。而且这种牛奶当中所含有的维生素a、维生素b族以及维生素d、优质蛋白、钙质非常丰富。而且这种奶经过了灭菌处理，储存时间比较久一些。

　　三、脱脂奶

　　脱脂奶，指的是牛奶当中的脂肪被去掉的一种乳制品。这种牛奶当中的脂肪含量非常低，全脱脂奶中的含脂肪含量仅为0.5%，半脱脂奶的脂肪含量为1.0%~1.5%。由于这种奶的脂肪被去掉，所以没有奶的醇香味，口感非常的淡。

　　另外，在去掉脂肪的同时，牛奶当中的一些维生素a以及维生素d成分也会被去掉。这种奶只适合体重超标以及高脂血症人群饮用。青少年、儿童以及体内营养元素缺乏的人群，尽量不要饮用这种牛奶。

　　四、全脂奶

　　全脂奶，指的是脂肪含量为3.0%的纯牛奶。这种牛奶当中含有的脂肪比较多，口感非常的醇香，而且含有非常丰富的脂溶性维生素a、维生素d、维生素b族、维生素e和维生素k。

　　也正由于它营养非常的丰富，除了身体肥胖以及高脂血症患者以外，其他人群都适合饮用全脂奶。

　　那哪种牛奶更有益健康？

　　生鲜奶中的营养成分也比较多，但是，由于这种奶没有经过灭菌处理，奶中会含有一些细菌，而且也不易长时间久存，所以在日常生活当中尽量不要选择生鲜奶。

　　除了生鲜奶之外，其他人群可以根据自己的体质选择牛奶。一般情况来说，纯牛奶营养比较丰富，而且不含任何细菌，对人体健康有着较多的功效。

　　总而言之，在鲜牛奶、纯牛奶、脱脂奶和全脂奶当中，都含有对人体有益的营养元素，而且这些营养元素很容易被人体吸收。

　　但是，这4种乳制品在口感、储存时间以及所含营养成分等方面有些许的不同。所以在选择牛奶的时候，就要根据个人的实际情况决定。

　　另外，不管是哪一种牛奶，对于乳糖不耐受，以及胃溃疡急性期的人群来讲，尽量不要饮用牛奶。否则，很容易导致出现一些不适症状，对健康反而不利。