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热搜上离谱的“糖炒栗子”事件,曝光了多少专坑上海中产的骗局

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前段时间,有这样一则帖子在网上刷屏,让人大开眼界。

继热奶宝、草莓塔之后,又一种新型网红潮流席卷而来:“板栗咖化”。

上海某网红店里,原本平平无奇的糖炒栗子,被装进了咖啡杯里,卖出了高端的价格。

48.6元一份的糖炒栗子,要说和街边15块钱一袋的板栗有什么不同,那就是商家精致地标出了栗子的产区。

充满日式极简奢华风的看板上,中英文展示着栗子原产地的高端:“秦岭山栗、迁西甘栗......”

发帖人吐槽:“下一步是不是就要分轻度糖炒、中度糖炒、深度糖炒了?

接下来栗子测评师就要开始区分不同产区栗子的风味、回味、甜度、口感、饱满程度、剥壳难易程度。

以及水洗、日晒、蜜处理法,哪个更明亮更能激发出栗子的甜度和复杂性。

最后研发一款过酒桶发酵糖炒栗子,将橡木酒桶里的芳香化合物渗入栗子,在上海初冬的街头BIstro至少68元一盘。”

小某书网红们又可以一拥而上:“专门坐高铁来上海,就为了这一盘威士忌酒香糖炒栗子。”

“软乎乎、糯叽叽、绝子,我年纪轻轻就全款买下了这款高级糖炒栗子。”

评论区里,有人被激发出灵感,提出了这样一条网红美食密码:

“学会了,马上就去开个烤红薯店。

女士您好,我们这边主厨推荐产地济南的21度纺锤形黄烟薯,红土砖窑明火慢烤至12分熟;

如果您不喜欢糖油馥郁的口感,我们这边推荐产地河北的冰糖心白蜜薯。”

日本银座的寿司之神,估计看了都会感慨一句“满满的工匠精神”。

02

离谱的是,童年时期最朴素的街边小吃,现在确实正在改头换面,变成了我们吃不起的“网红美食”。

原本好吃不贵的烤红薯,颜值已经配不上小某书里的“都市丽人”了。

而是要把里面切开,浇上满满的芝士、麻薯、珍珠、酸奶块、奥利奥碎、坚果、豆乳......

名字也不能叫烤红薯,而是要叫:“小团团酪酪烤蜜薯、豆乳麻薯烤蜜薯、草莓熊焦糖蜜薯雪顶杯......”

要素过多,很难想象原本就已经很甜的烤红薯,再加上这么多小料,吃下去会齁甜到什么地步。

原本廉价又接地气的爆米花,到了网红店手里,可以卖到280元一份。

凭啥?因为人家用的是昼夜温差大的东北大玉米,而且里面加上了满满的草莓干、秋葵干、菠萝蜜。

更重要的是,为了让爆米花的口感更香脆,老板还重金购入了3000多元的戴森吹风机,用来吹爆米花。

宫廷玉液酒还一百八一杯呢,这样一份出片率满满的高端爆米花,卖280怎么啦?

还有原本咸香可口的麻辣烫,在网红店的手里,就得和奶茶挂上钩。

你能想象,在甜腻的奶茶里,涮羊肉、毛肚、牛肉丸会是什么味道吗?

爱吃麻辣烫和爱喝奶茶的人,看完都得沉默,想法独特得让人不得不赞叹一句“绝子”。

看完这些不断更新迭代的网红美食,椰子依稀记起自己的学生时代,放学经常在路边的小摊上买烤红薯。

只要花上几块钱,就能把一个热乎乎的烤红薯捧在手里,一口一口吃完,满嘴香甜。

那一份冬日温暖的慰藉,是现在越来越卷、加料越来越奇葩的网红美食,所不能带给我的。

03

知乎有网友就总结出了一份,现在的美食网红营销套路大全

名字的前缀要加上一个阿婆/王大爷/老奶奶/二大婶儿;

配料要加芝士/芒果/椰子/榴莲/草莓/肉松/麻薯/牛油果;

推广的时候要说:每天只卖99个/要对上暗号才能买/老板任性/有iPad那么大,五个人才吃得完;

就连XX都赞不绝口/XX深夜坐飞机只为它/夫妻店已经经营九百年了/狮子座的人打五折。

然后再雇上五十个人排队,还要饥饿营销,营造出火爆的错觉;

名字可以直接就叫网红大饼/网红馒头/网红面;

词要加上爆浆/超大/限定/限量/卡哇伊。

比如说:张大爷芝士爆浆超大牛排丁字骨;

王二娘芒果榴莲千层包心季节限定网红糯米糍;

李三婶九千九草莓超巨大卡哇伊爆浆芝士蛋糕......

还有就是像上海的高端糖炒栗子那样,可以宣传“匠心精神”,宣传产地高级、手工传承......

比如:王大爷家的酱饼选用的,是师承非物质文化遗产继承人某某大师,采用古法熬制的精纯酱油,正宗原料,纯手工制作。

怎么样,是不是有那味儿了?

但一个悲哀的事实却是,那些真正古法传承、用心料理的餐饮店,正在被网红美食挤压得没了生存空间。

04

经济学上有这样一个词,叫“格雷欣法则”,说的是这样一种现象。

在铸币时代,当那些低于法定重量或者成色的“劣币”进入流通领域之后,人们就会倾向于,将那些足值的货币,也就是“良币”收藏起来。

最后,良币将被驱逐,市场上流通的就只剩下劣币了。

同理,有两位面包师傅,一位卖的面包松软香甜,馅料可口,童叟无欺;

另一位卖的面包则干瘪粗糙,缺斤少两,搞不好还是过期产品。

我们想当然地会以为,第一位师傅的面包会热卖,但事实可能却并非如此。

老老实实用心做美食的,竞争不过粗制劣造却花大价钱搞营销的;

真材实料原汁原味的,竞争不过加上各种花里胡哨小料的;

遵循长期主义的,竞争不过投机钻研、只想赚快钱捞一笔的;

安安分分做事的,竞争不过歪门邪道的,我们周围这样的现象还少吗?

比起一次次沦为网红花式营销的受害者,不如去支持那些真正用心做美食的良心店家。

在拒绝跟风、同质化的过程中,培养出自己清醒思考、看透本质的能力。

共勉。

作者:小椰子,个人成长领域作家,全网粉丝量破100万。关注我,用独特视角解读社会事件,陪你一起每天认知升级。

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