山东
今年的2月5号是元宵节，也是年后迎来的第一个大节日，虽然大多数人早已开启了工作模式，但我们的习俗是正月十五过后，春节才正式结束。
在我们的习俗中，正月十五是“元宵节”对我们国人的重要性不亚于春节，所以家家户户都会在这一天准备一桌丰盛的家宴，庆祝我们的元宵节。家宴中，各种菜肴就会端上桌，当然是要寓意好还好吃的最受欢迎，今天和大家分享一道牡丹鱼片的做法，香辣好吃下酒下饭都超棒，一起试试~~
所用食材：草鱼1条，炸肉淀粉，鸡蛋1个，盐少许，胡椒粉少许，油辣椒粉少许，花椒少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：草鱼宰杀干净，用刀片成鱼片，鱼片不要片得太薄，太薄容易碎。片好的鱼片中放入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉抓匀，腌制备用。如果自己不会片鱼片，可以在买鱼的时候，让卖鱼的师傅给片好。
第二步：把腌制好的鱼片再蘸上炸肉淀粉，均匀的裹上一层，这样就可以准备炸制了。
第三步：锅里放入适量的花生油烧至8成热，下入鱼片大火炸至金黄色捞出控油。在这里着重说一下炸制鱼片的油温，炸鱼片的油温要热一点，大火迅速定型，如果油温太低火候太小，鱼片就容易炸碎不能定型。
第四步：炸制好的鱼片，再把锅里的油烧至沸腾，迅速炸一下立刻捞出，这样炸的鱼片外酥里嫩特好吃。
第五步：锅里倒入油辣椒粉和花椒炒出香味，油辣椒是买来的，纯粹的四川油辣椒，味道非常好，很适合平时做菜或者拌面。
第六步：炒香的油辣椒和花椒炒香以后，放入鱼片小火翻拌均匀，然后转盘，摆成一多牡丹花的形状，把油辣椒和花椒放入中间，这道寓意美好的牡丹鱼片就做好了，正月十五家宴一定要试试。
峰儿话语：
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