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明日立春,再忙也别忘了吃“五个一”,护肝养阳,为入春打好基础

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2月4日立春是一年伊始的第一个节气,意味着冬季的寒冷快要停止,春天即将来临,周围的环境开始变化,万物生发,一片生机勃勃的景象,人之阳气步步生发,那么立春吃什么最好?我推荐5种立春的第一菜、第一果……吃好这5种食物,护肝养阳,助你一年开好头。

第一鲜:韭菜

立春应多吃气味辛甘发散的食物,而韭菜正是最合适的食物之一。俗语说“一月葱,二月韭”,现在的韭菜最是清香鲜嫩,能应对季节变化特点,刚入春冷暖不定,多吃春韭可祛阴散寒。此外,韭菜有利于滋养人体的阳气,缓解春困,容易感冒的人,应该在春天多吃韭菜。

韭菜鸡蛋小笼包

【食材】:粉丝 适量,盐 1小勺、韭菜 适量,蒜末 适量,蚝油 1大勺,鸡蛋 4个,饺子皮 适量,

【做法】:

1、把韭菜洗干净控水,切碎备用,粉丝温水泡软后切碎备用;

2、鸡蛋,加入少许清水和盐打散备用,锅里下油烧热,倒入鸡蛋液,略成形后迅速拨散,炒碎些盛出来。

3、锅里放油,放入蒜末小火炒香,然后倒入韭菜和粉丝煸炒,放入蚝油调味,再将炒好的鸡蛋碎放入韭菜里,馅儿就做好了。

4、饺子皮擀的大一些,放入韭菜馅料,包成小笼包,放到蒸笼里,大火隔水蒸10分钟即可,中间不要开盖。

第一芽:豆芽

俗话说:“春吃芽、夏吃叶”。立春时节适合吃各种芽菜,以对应四时变化。不管是黄豆芽还是绿豆芽,口感都比较爽脆,清香甘甜,可以清肠解腻,补充维生素,还会帮助人体生发阳气,提高机体免疫力。

豆芽炒粉丝

【食材】:粉丝 适量,豆芽 适量,生抽 1勺,老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、辣椒 适量、蒜末 适量,

【做法】:

1、首先清洗好的豆芽沥干水分,粉丝温水泡软后剪成段,沥干水分。

2、油锅放辣椒、姜、蒜爆香一下,再放入豆芽炒出水汽。

3、再倒入泡好的粉丝煸炒,放入生抽、老抽、盐、糖翻炒至粉丝熟(怕不熟的可以加些水稍微焖个几分钟)出锅装盘。

第一豆:豌豆

春天是豌豆生长的最佳时节,鲜嫩十分,嚼起来也更软糯,它含有大量的胡萝卜素和B族维生素,有益眼睛健康,尤其适合眼睛疲劳干涩的人吃。用香甜的豌豆米配上肉末,简单又下饭,老人小孩都爱。

豌豆肉末

【食材】:豌豆 适量、辣椒 少许、盐 1小勺、猪肉 适量、蚝油 1勺、老抽 1勺、生抽 1勺、淀粉 1小勺、蒜 2瓣、

【做法】:

1、剥出豌豆。锅内烧开水,焯水煮熟一下,然后捞起沥干,方便炒的时候好熟一点;

2、肉剁成肉沫,放点盐和生抽、老抽、料酒和淀粉腌制;

3、热锅入油,油热以后倒入蒜末和辣椒爆香(不吃辣的可以不用小米椒),然后放入肉末先炒变色;

4、倒入豌豆翻炒一会儿(豌豆如果没焯水,就得加开水),放入蚝油和盐调味,待豌豆煮熟后,加入淀粉水烧开出锅。

第一茶:枸杞茶

立春后正是养肝的最佳时机,非常适合喝枸杞冲泡的茶水。枸杞的保健功能很强,能够提高免疫力,护肝养肝,同时还可以缓解眼部的疲劳。尤其将枸杞搭配菊花一起泡水喝,能够促进身体的代谢,起到一个疏肝理气的作用。

做法简单:将干菊花数朵和枸杞子数粒置于杯中(可放点冰糖)。开水冲泡当茶饮,并吃掉泡开的枸杞子。

第一果:草莓

草莓鲜美红嫩,果肉多汁,吃起来酸酸甜甜的味道,有着“春天第一果”的美称。作为春季的时令水果,草莓的维生素含量特别高,还能够帮助养护肝脏。春天想解“春乏”不妨买一点草莓吃,是不错的选择。

洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免脏水渗入果实内造成污染。先将草莓浸泡在放了食盐和小苏打的清水里,这样不仅能逼出小虫,也能中和酸性农药残留,5分钟后再用流动的水冲干净。

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