江苏小伙子来四川玩，在路边点了一份夜宵，直呼自己没有见过世面

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烧烤号称夜宵之王，在夜宵界的地位无人可以撼动，而且在全国各地都很受欢迎，但说起烧烤的起源地，那肯定是江苏的徐州，据说1800年前徐州人就在烤羊肉串吃了，而且直到现在徐州人也特爱吃烧烤，在徐州的大街小巷都有烧烤店，能满足各种人群的需求。

一位徐州小伙子小王来成都出差，在距离成都市区一个多小时车程的大邑县，这边风景秀丽，旅游资源丰富，美食也特别多，但是小伙子吃不惯肥肠血旺、麻油鸭这些特色美食，白天在公司基本没吃啥，晚上就有点饿，只能出街觅食。

小王在河边慢慢走，一边欣赏美食，一边找美食店，看到一家烧烤店，店门口挤满人，看着味道不错，就跟着大家走了进来。这家烧烤店环境一般，门口虽然大但是招牌已经褪色，一看就开了好些年头，店内位置不多，门外有大棚，可以坐在门口吃，天气冷的时候还可以烤火，真是特别贴心。

进门的左手边是一排冰柜，可以自己选食材，但是小王没有看到烤架，还以为是在后厨电烤，门口有两个大罐子看着很醒目，小王也不知道是啥，跟着排队的人排队，排到自己点了一些菜就等着吃。这里的菜还比较新鲜，除了烧烤之外，还有一些炒菜，什么泡椒田螺、五香牛肉、蒜香排骨，不过小王只有一个人，所以没有点太多东西。

当小王把选好的菜交给老板的时候，老板居然没有往后厨走，而是打开旁边的大罐子，把食材放进去烤，这可让小王惊呆了，感觉自己没有见过世面，虽然是烧烤之乡的人，却从没有见过这种罐子烤烧烤。原来这是坛子烧烤，把腌制好的食材放入坛子里用挂钩挂起来，底下有炭火可以把食材烤熟，而且这样密封来烤，受热更均匀，食材的火候也会更足，吃起来味道自然更香更入味了。

小王选得肉串很大一串，满满的全是肉非常实在，腌制入味后烤得外焦里嫩，咬一口汁水直接爆出来，一点膻味都没有，满满的诠全是肉香，而且一点也不辣，是一种咸香的口感，又特别嫩滑，如果口味比较重，可以蘸着旁边的辣椒面一起吃，味道更丰富。

还有这个小土豆也特别好吃，外皮已经皱起来，烤得特别焦，里面还是软糯的口感，有点像我们小时候在柴火堆里烤出来的土豆，但是没有那么多灰，吃起来更干净卫生。小王虽然是第一次看到坛子烧烤，不过觉得挺好吃的，鸡翅鸡尖这些都烤得很香，吃得特别过瘾。

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